1, 怎样制作羊肉粉的油辣椒？
主料干辣椒面150g白芝麻15g菜籽油 山奈1个八角2个 桂皮1个草果1个辣椒油（独家秘方）的做法步骤1. 准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里。2. 锅里倒油3. 用勺在锅里搅动，加热到油不再冒烟，关火。4. 把烧热的油倒入放了香料的大口碗。5. 待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）6. 用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。辣椒油（独家秘方）的做法7. 当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。小心手被溅到油。这个时候辣椒的香味就出来啦8. 等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了辣椒油（独家秘方）的做法9. 待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。
2, 羊肉粉的油辣椒做法是什么？
油辣椒做法 备料：辣椒粉，五香粉、胡椒粉，芝麻，盐，大蒜泥制作：将油烧热（油要冒烟），关火，冷却静置1-3分钟。之后将热油慢慢倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，搅拌均匀。油宁多勿少，制作完后油应完全淹没辣椒粉。羊肉粉的做法 用料 羊肉+羊骨炖汤2斤、米粉半斤、油辣椒 适量、大蒜适量、香菜（必放）适量、贵州酸菜可以不放、酱油、醋、盐、花椒等适量、羊油（必放）适量做法 1、羊肉和羊骨过开水，去掉浮沫，加水。不喜欢羊肉膻味的可以加些八角、桂皮、草果等。羊油才是羊肉粉成败的关键，是其特殊风味的来源。一定要有。
名词解释
羊肉
羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。 羊肉的脂肪、胆固醇含量较少。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。
羊油
mutton tallow 白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。 新鲜的酯经精制后可供食用。 制备或来源：多由熬煮羊的内脏和皮下脂肪组织而得。
辣椒油
辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受中国西南地区人们的欢迎。
