2, 电烤串的做法,电烤串怎么做好吃,电烤串的家常
食材主料羊肉适量香菇5个豆皮1张金针菇适量辅料油适量盐适量料酒适量蒜蓉辣酱适量烧烤料适量步骤1.羊肉切成小块，用酱油，盐，料酒煨半小时2.金针菇洗干净3.豆皮切成方块，把金针菇裹上串成串4.香菇切成块5.穿成串6.制作好的7.准备芝士炉，打开电源，在上面涂一层油，把烤串放在上面，串上也涂层油8.烤熟的时候涂上蒜蓉辣酱，并撒上烧烤料，很好吃哦，豆皮金针菇没拍上
3, 老北京烤肉串怎么做？
原料：羊肉500克 洋葱80克 西红柿1个 花椒水100克鸡蛋50克 面粉25克调味料：芝麻、辣椒面、盐、胡椒粉、生抽少许做法：1.羊肉洗净后切成小块放入碗中2.将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中3.用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀，将西红柿的汤汁抓进羊肉中4.接着少量多次倒入花椒水，用手完全抓匀后再倒入下一次5.放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀6.再放入一只鸡蛋，充分拌匀7.最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面8.封上保鲜膜后放入冷藏室腌制9.将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上10.放入预热好的烤箱中层（底火180°，上火220°），烤制10分钟后取出11.刷上一层海鲜酱后翻个面，继续烤制5分钟即可一.肉的选择可根据自己喜欢的口味，选择羊肉、牛肉或是猪肉都可以二.竹签的头部在烤前要用锡纸包裹一下，以防烤糊三.烤制10分钟后将肉串取出，刷上一层海鲜酱后翻面放入烤盘，继续烤5分钟就行四.海鲜酱可以让肉串的色泽更红亮诱人，而且口感更鲜吃多少也不会上火的老北京烤肉串秘籍大公开：两个关键、五大法宝：第一个关键点：挑选什么样的肉来做烤串尽量选吃起来口感嫩滑的部位，一块瘦肉搭配着一小块肥肉穿插着穿串，这样烤出来的口感不柴不腻，嫩滑鲜香第二个关键点：腌制（肉的份量为500克）法宝一：加入半个洋葱，洋葱特殊的香味可以起到腥膻，使肉质口感更加的鲜嫩法宝二：加入一个西红柿，可使肉串的色泽更加红润美观且解油腻，而且西红柿富含维生素，可以起到防止上火法宝三：少量多次的加入100克花椒水，花椒水具有杀菌消毒的功效，特别适合夏天食用，并且可以去掉肉本身的腥膻味，充分吸收了花椒水的肉质，吃起来口感会更嫩滑鲜美法宝四：为了避免在烤制时水分流出，500克羊肉要加入一只鸡蛋，蛋液可以很好的起到锁住水份的作用法宝五：最后加入25克面粉，加入面粉可更好的锁住水份，烤制时易上色，口感也更香，一定要反复抓匀
5, 电烤羊肉串的制作方法是怎样的？
主料猪颈背肉750g辅料油适量盐适量牛奶适量孜然适量辣椒面适量五香粉适量步骤1.将猪颈背肉切成指头一样的条，一寸长就可以。加入盐、孜然、五香粉，牛奶（没有牛奶加奶粉+水代替），腌制一小时（急着吃使劲揉揉就行）。2.用不锈钢签子将肉串起来。要问签子哪里来的：签子是买烤肉机送的约40个签字。3.刷一遍花生油在肉串上。4.再撒一遍孜然粉。5.再撒一遍辣椒粉，根据自己能吃辣的程度适量撒。6.将肉串分两组，上下交换压一压。7.将肉串一个一个挂到烤炉的把上。8.放入烤炉，加电，打开开关，烤8-12分钟。根据肉串的大小确定烤制时间。期间要旋转肉串，因为加热棒在烤炉中心。9.我烤了10分钟。美味孜然烤肉串做好了。大口吃肉，不谅着咸菜。味道好极了！
名词解释
口感
口感指食物吃到嘴里时的感觉。与味道有直接关系。一般用好坏来形容口感，而食物的品质与味道则直接决定了食物的口感。
西红柿
番茄（学名：Lycopersicon esculentumMill.），茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
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