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瓦缸烤串视频 怎么烤串好吃视频教程

来源:朵拉利品网  |  2019-07-28 14:20:53

1, 怎么烤串好吃视频教程



放入盆中,花生准备好烤肉拌饭的做法
1,再混合在一起剁碎成小颗粒状.
烤箱预热下管180度;
2:
奥尔良烧烤腌料20克,肉上面微微带点焦色即可,放入腌好的五花肉块;
5,撒上厚厚的一层蔬菜花生碎,最好放入保鲜袋冷藏过夜,一起放到菜板上.
将米饭盛到大碗中;
7、清水1大勺
将五花肉切成1厘米见方的小肉块,放入中层烤制15分钟、料酒1大勺,吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可、蚝油1大勺;
6、生菜洗干净;
3.
圆葱、老抽1小勺,然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋;
4,上管230度,再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟.
烤肉调料.
将烤盘铺上锡纸.
先用刀都切成小块

2, 怎么做盐蛋视频



1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒(如56度二锅头)、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮。调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减。
2、制法:
(1)食盐腌渍法:这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单,选用食品密封袋即可;首先将鸡蛋或鸭蛋放入清水中,将表面泥土污泥彻底清除干净,再用清水冲洗干净,逐个擦干表面水分;分别将每个鸡蛋或者鸭蛋放入高度数白酒中,均匀的蘸上一层白酒;接着放入食盐中,均匀的滚上一层食盐,厚度尽量保持均匀,这样可以使腌好的咸蛋味道均匀,食盐厚度1毫米的样子即可;最后将密封袋口封好;
(2)盐水腌渍法:用这种方法腌制咸蛋时,容器可以选用瓦缸、坛罐或者玻璃容器,但是切勿使用金属器皿,因为调料中的大量食盐会对金属产生腐蚀作用,使腌出的蛋颜色发黑,味道怪异。
腌制前要将容器清洗干净,保证内外没有油渍污物,避免长时间腌制时污染蛋体,使咸蛋腐败。首先将鸡蛋或鸭蛋(约2斤)放入清水中,将表面的泥土和污物清洗干净,再用清水冲洗干净,逐个放置晾干表面水分;取花椒20克、八角3个、姜2片、桂皮2片和陈皮5克放入沙布袋中,再将袋口扎紧;锅中放入适量热水,大火烧沸后将纱布袋放入,大火烧煮约1小时;然后将纱布袋取出,再放入粗盐200克,用小火煮至完全融化,然后充分晾凉,调入高度数白酒,制成腌渍盐水;将鸡蛋或鸭蛋逐个小心的放入容器中,注意不要磕破蛋壳,直至码放到距容器口4~5厘米的高度即可。将放凉的腌渍盐水倒入容器中,要完全没过蛋体。因为盐份含量很高,蛋体会浮出水面,可以用盘子将蛋完全压在盐水中。最后将容器盖严实,避免引来蚊蝇。
腌渍时间:将放入密封袋或者容器的蛋放在通风阴凉的地方腌制,夏季约15天,春秋季约30天,冬季约30天~40天。腌制咸蛋时间长短跟放置的温度和盐水的含盐量有关,可以根据个人口味灵活掌握腌渍时间。
煮蛋:将腌渍好的咸蛋取出,用清水冲洗干净,再放入冷水锅中,小火煮2分钟,接着转大火烧沸,大约8~10分钟。将咸蛋从锅里取出,使其自然冷却,千万不要放到冷水中冷却。
另外,腌渍好的咸蛋不可能一次吃完,为避免放在盐水中越腌越咸。可取出用清水洗干净,擦干水分,把生蛋放入冰箱中保存,大概可以保存2个月左右。
春季过后的鸭子最为肥美,此时的鸭蛋蛋黄脂肪含量很高,腌出的咸蛋更加多油美味。另外,咸蛋含盐量很高,所以高血压、糖尿病患者和孕妇不宜多吃。

相关概念


大勺

大勺dà sháo,汉语词汇,释义为烹饪用凹形薄壁锅。

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

 
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