1, 瓦缸烧烤是什么原里怎么烤？
瓦罐烧烤是古色传香对传统瓦罐技术的一大历史贡献，在行业能属于首创，可以说是古色传香立足市场的独门秘籍。放眼全国的烧烤特点，很多的就是只注重口味，忽略营养和健康，瓦罐烧烤技术的出现弥补了这一缺憾，真正打造出低碳，环保，养生，美味的烧烤品牌。 一、创新100%：古色传香瓦罐烧烤技术为市场独有，口味绝对同类品牌无法比拟。古色传香总部立足全球搜集新鲜食材，定期推出烧烤新品，保证瓦罐烧烤独创新颖。 二、健康100%：古色传香瓦罐烧烤技术完全解决了店内烟绕的问题。在瓦缸内，木炭充分燃烧，节碳。烤串受热均匀，易熟味道好，纯天然无添加的秘制料包绿色健康。 三、增值100%：古色传香瓦罐烧烤将为顾客提供一种新鲜的烧烤感受，与 瓦罐煨汤等搭配经营，不受季节影响。同时瓦缸不占用经营空间，不但能降低经营的成本，更能大幅度提高经营的利润。 原理是：瓦罐壁厚热口小，内壁光滑，便于内部热量的反射，可以使内部温度均匀，不易出现烤焦或生熟不一；瓦罐散热口小不易是食物水分散失，这样考的速度较快且营养散失没有普通烧烤严重。
2, 用瓦罐烤无皮红薯的做法是什么？
用瓦罐烤无皮红薯的做法是什么： 1. 选大小差不多的红薯，洗净备用。2. 去皮。3. 上蒸锅。凉水入锅。采用先蒸后烤的方式，可以大大的节约时间。4. 按个头大小决定蒸的时间。大个的最少要三十分钟，中等的二十左右。小的、细的十五分钟。只要约七成熟，余下的用瓦罐烤熟。5. 用锡纸包好红薯，放入专用瓦罐，根据红薯大小把握烤的时间。提示：1. 需要根据火和红薯的大小调整时间。2. 先蒸后烤，可以减少烤制的时间。直接烤的话需要较长时间。3. 这种烤红薯，最好不要挑大的。小的才好吃。小的烤完后无论口感，色泽都很棒。反之，大的容易夹生。4. 如果你不确定地瓜是否熟了，最简单的方法——一根牙签。扎一下，毫无阻力就扎透了就熟了。扎不动的就不熟。
相关概念
红薯
红薯（英文： sweet potato），学名：番薯（Ipomoeabatatas(L.) Lam.）又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯等。 红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
瓦罐
中国饮食文化历史悠久，而家肴美味是数不胜数。民间瓦罐煨汤，以其独特的魅力成为烹饪百花园中的一朵异彩奇葩。
