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瓦缸烧烤教程视频 瓦缸烧烤是什么原里怎么烤?

来源:朵拉利品网  |  2019-07-28 14:22:06

1, 瓦缸烧烤是什么原里怎么烤?



瓦罐烧烤是古色传香对传统瓦罐技术的一大历史贡献,在行业能属于首创,可以说是古色传香立足市场的独门秘籍。
放眼全国的烧烤特点,很多的就是只注重口味,忽略营养和健康,瓦罐烧烤技术的出现弥补了这一缺憾,真正打造出低碳,环保,养生,美味的烧烤品牌。
一、创新100%:古色传香瓦罐烧烤技术为市场独有,口味绝对同类品牌无法比拟。古色传香总部立足全球搜集新鲜食材,定期推出烧烤新品,保证瓦罐烧烤独创新颖。
二、健康100%:古色传香瓦罐烧烤技术完全解决了店内烟绕的问题。在瓦缸内,木炭充分燃烧,节碳。烤串受热均匀,易熟味道好,纯天然无添加的秘制料包绿色健康。
三、增值100%:古色传香瓦罐烧烤将为顾客提供一种新鲜的烧烤感受,与 瓦罐煨汤等搭配经营,不受季节影响。同时瓦缸不占用经营空间,不但能降低经营的成本,更能大幅度提高经营的利润。
原理是:瓦罐壁厚热口小,内壁光滑,便于内部热量的反射,可以使内部温度均匀,不易出现烤焦或生熟不一;瓦罐散热口小不易是食物水分散失,这样考的速度较快且营养散失没有普通烧烤严重。

2, 烧烤鲶鱼的教程视频



烤鲶鱼的做法:
1.原料
2.把去除内脏的鲶鱼用流水冲洗干净,用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和表面的水分(以防滑手)。
3.从鲶鱼的头部稍后一点儿的位置下一刀,斜刀片入,将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来,再用同样的方法将另一侧的净鱼肉片下来。
4.在烤盘中垫入锡纸,将鱼肉两面均匀地撒上白砂糖、盐、黑胡椒粉
5.孜然粉和辣椒粉
6.鱼皮朝下紧挨着并排放在烤盘上,常温静置腌渍 45~60 分钟。
7.将烤箱设成顶火,预热至 250℃,将烤盘放入烤箱中距离加热管最近的位置(但是不能挨着加热管)烤制约 7 分钟。
8.取出烤盘,再用金属夹子或筷子小心地将鱼肉翻面,使鱼皮面朝上,重新放入烤箱中。用顶火 250℃烤制约 7 分钟后,取出切成小段或整片后装盘即可。

3, 烧烤鸡腿怎么穿视频教程



材料
主料:鸡腿4个
腌鸡腿用料:姜丝、1大勺(约15ml)料酒
照烧汁:料酒1大勺,红烧酱油2大勺,白糖1小勺,水3大勺,蜂蜜1大勺(这种做法偏甜,如果不喜欢的,可以减少蜂蜜量,最后试一下味道,可以放少许盐增加咸味)
做法
1、鸡腿拆骨,清洗干净,擦干水分。
2、鸡腿放入大碗,生姜切丝放进去,加入1大勺料酒。
3、拌匀,腌15分钟。
4、平底锅放少许油,烧热,放进鸡腿,鸡皮向下。
5、中小火煎至两面金黄。
6、加入刚才腌鸡腿的姜丝,倒入照烧汁(蜂蜜除外)
7、中小火煮至酱汁浓稠,关火,淋入蜂蜜。
8、翻拌均匀,即可出锅。

相关概念


大勺

大勺dà sháo,汉语词汇,释义为烹饪用凹形薄壁锅。

料酒

“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。 料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

 
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