1, 五指毛桃煲鸡有咩作用
清明日近，忽冷忽热且“雨纷纷”的天气如期而至，特介绍一道五指毛桃煲鸡汤。五指毛桃是客家人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，味道清香，正是扫墓踏春的应节靓汤。做法：1. 五指毛桃洗净，稍浸泡；红枣洗净，去核；2. 洗净宰好的光鸡，斩大块，氽水捞起；3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。功效：行气血、补脾胃、舒筋活络。●靓汤心水五指毛桃一般在大超市或市场的杂货店有售，亦可在信得过的网店购买。●美食科学堂“南芪”-- 五指毛桃五指毛桃是客家人常用的煲汤材料，所用部分其实是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因此也有“南芪”的称呼。中医泰斗邓铁涛就认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪非常适合南方湿热的气候使用。用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲鸡，煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配。而针对不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等药材，增强祛湿或强筋骨的功效。不久前到韶关，就品尝到了一味独具客家风味的五指毛桃？香鸡，和一般的盐？鸡相比，更多了五指毛桃的椰香味，十分好吃，类似的还有五指毛桃香鸭、五指毛桃香鸡爪，真是“吮指留香”。要买到好的五指毛桃，也有一套方法，中医师就教路，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
2, 五指毛桃煲汤对人体有什么好处？
五指毛桃 【别名】五指榕、五指牛奶、五指香、五叉牛奶、土黄芪[广东]、三爪龙、五爪龙、五爪桃、山狗差 【简介】 为桑科榕属植物粗叶榕Ficus simplicissima Lour.[F. hirta Vahl var. palmatiloba (Merr.) Chum]，以根入药。全年可采，洗净晒干。 注：佛掌榕Ficus simplicissima Lour. var. hirta Migo 功效近似前种。 。 【性味与归经】甘，微温。 【功能与主治】健脾化湿，行气化痰，舒筋活络。用于肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，脾虚浮肿，病后盗汗，白带。 【用法与用量】0.5~2两。 五指毛桃 此特产自然生长于深山隐谷处，味甘，性质温和，香气四溢，本品具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。 食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟，即可以与猪排骨或猪骨头，以及其它肉类等一齐煲汤，使用明火，效果更佳，宜浓宜淡，不论春夏秋冬，男女老少皆可食用，其独特风味深受各界人士喜爱。
3, 什么是五指毛桃？五指毛桃煲汤的好处有哪些？
五指毛桃【别名】五指榕、五指牛奶、五指香、五叉牛奶、土黄芪[广东]、三爪龙、五爪龙、五爪桃、山狗差【简介】为桑科榕属植物粗叶榕Ficus simplicissima Lour.[F. hirta Vahl var. palmatiloba (Merr.) Chum]，以根入药。全年可采，洗净晒干。注：佛掌榕Ficus simplicissima Lour. var. hirta Migo 功效近似前种。【形态】灌木或小乔木，高1~2米，全株具贴伏短硬毛和白色乳汁。根浅黄色，皮柔韧，有香气。茎直立，很少分枝。叶互生，纸质，长椭圆披针形或广卵形。夏季花序托球形，成对腋生。花序托熟时由红变黑。【性味与归经】甘，微温。【功能与主治】健脾化湿，行气化痰，舒筋活络。用于肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，脾虚浮肿，病后盗汗，白带。【用法与用量】0.5~2两。五指毛桃是东江流域山中野生的特产，是一种叶似五指的树根。取猪排骨或鸡块与五指毛桃根一起熬成汤，有诱人的椰奶香味，并且有平肝明目、滋阴降火之功效。客家传统靓汤中最常见者之一。五指毛桃淮山药瘦肉汤(1)原料：五指毛桃30克，淮山药30克，蜜枣2枚，猪瘦肉500克，调味适量。(2)制法：将五指毛桃、淮山药洗净。猪瘦肉洗净，切片后出水。将全部原料放入瓦煲内，加水煮2~3小时。(3)食法：调味即食。五指毛桃煲鸡汤五指毛桃煲鸡汤为著名的客家靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。五指毛桃根又称为土黄芪、南芪，因为它可代北芪之用，所以有南方北芪之称。其性微温，性甘、辛，功能健脾补气、行气利湿。材料：五指毛桃根约50克 、光鸡（去皮）1只、瘦肉200克、生姜3片。烹制：各材料洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水（正常瓦煲的9成满），武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量盐、便可。
4, 五指毛桃北芪红枣煲鸡汤有什么功效
五指毛桃具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
名词解释
五指毛桃
五指毛桃，桑科榕属植物。 五指毛桃属灌木或落叶小乔木，高1-2m，全株被黄褐色贴伏短硬毛，有乳汁；叶互生，叶片纸质，多型，长椭圆状披针形或狭广卵形，先端急尖或渐尖；基部圆形或心形，微波状锯齿或全缘，两面粗糙，具叶柄，托叶卵状披针形。生于山林中或山谷灌木丛中，以及村寨沟旁。分布于福建、广东、海南、广西、贵州、云南等地。
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