1, 炒蕨菜的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料蕨菜400克辅料鸡蛋3个调料色拉油适量食盐3克醋适量味精适量料酒5毫升生抽5毫升白糖适量香炒蕨菜的做法1.蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干2.蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎3.锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入4.将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可
2, 炒蕨菜怎么做？
菜系及功效：私家菜口味：本味咸鲜 工艺：腌炒蕨菜的制作材料：主料：蕨菜300克调料：香油10克，酱油10克，大葱20克，大蒜（白皮）15克，芝麻15克，盐10克炒蕨菜的特色：清香可口。1. 蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸；2. 原封不动地晾凉后，用凉开水洗干净，继续用凉开水浸泡；3. 浸泡到茎杆光滑时，捞出挤去水分，切成长约5厘米长的茎条（若是鲜嫩芽、直接洗，切）；4. 大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥；5. 切好的蕨菜在香油锅中煸炒；6. 放入葱、蒜、盐、酱油翻炒，再倒入排骨汤100克；7. 出熟味后，加入炒好的芝麻盐，晾凉即可。
3, 炒蕨菜怎么做？
材料：新鲜蕨菜300克，蒜、姜末、胡萝卜各适量调味料盐、味精各少许做法：1、将新鲜蕨菜去影梗和腐叶，洗净沥干切成段。2、胡萝卜去皮后切丝，入开水中汆烫片刻。3、锅中加2大匙油，烧至七成热，放入蒜末、姜末爆香，随后放入蕨菜和胡萝卜丝炒至熟即可。蕨菜营养分析：1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4, 炒蕨菜的家常做法大全怎么做好吃视频
材料主料：蕨菜300g、猪肉150g；辅料：葱适量、食盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、食用油适量、水淀粉适量、姜适量肉丝炒蕨菜1主要食材：猪肉、蕨菜。2猪肉切丝，加入少许食盐、淀粉、料酒。3加入调料的猪肉丝抓匀腌渍10分钟。4蕨菜清洗干净，去老根，去头切成寸断。5切好的蕨菜放入沸水中焯熟。6焯过水的蕨菜捞出，放入冷水中浸泡过凉。7苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热，放入油，锅底火红点变成实心红色，这时候是最佳的温度。8放入腌渍好的肉丝滑炒变色。9肉丝滑炒变色后盛出。10利用锅中滑炒肉丝的余油，放入葱姜末爆香。11放入过凉的蕨菜，快速翻炒。12加入滑炒好的肉丝煸炒。13依次加入食盐调味，少许白糖提鲜。14再依次加入料酒去腥，酱油调色。15快速翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。16大火快炒，让芡汁均匀裹在食材上即可。17有着山野菜特有的香味，也很是下饭。小贴士蕨菜根部比较老，制做菜肴的时候要切去老根，防止影响口感。新鲜蕨菜有小毒，口感略苦涩，焯过水后，可以放入冷水中浸泡2小时以上去除苦涩味。
5, 肉炒蕨菜怎么做？
蕨菜烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，因为刚采摘下来，所以味道清新浓郁，肉也变得清爽不油腻了，显得很鲜嫩。蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。配料：姜末、蒜末、葱花、辣椒调料：食用油、料酒、酱油、胡椒粉、大料、味极鲜、盐、味精1、蕨菜清洗干净，切去根部比较老的部分，再切成寸断，坐半锅开水，水利撒点盐，滴几滴食用油，将切好的蕨菜段入开水锅中焯烫一会，
名词解释
蕨菜
蕨菜（学名：Pteridium aquilinum var.latiusculum），又叫拳头菜、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。 蕨菜食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，还可以炒吃、加工成干菜、做馅、腌渍成罐头等，在中国内地以及东南亚广泛分布。
姜末
姜末是一道美食。
胡萝卜
胡萝卜（学名：Daucus carotaL. var. sativa Hoffm.），又称 红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。 二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。 产 中国四川、贵州、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于 欧洲及 东南亚地区。 根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及 胡萝卜素。（概述图参考资料来源）
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