2, 咸鱼是什么鱼？
1 霉香咸鱼 把鱼膛好，打鳞开肚（鱼鳃一般都保留，可能出售赢利的当然想增加重量，自己吃可以去除），放在通气干爽的地方晾着1-2天，让鱼肉的蛋白质自然发生霉变，产生分解，这时候就可以用食盐内外抹遍鱼身（量要多点）找个大的开口坛子 一层鱼一层盐一层鱼的放好，最后最关键的是上面要压几块大石头，目的是排走鱼内的多余空气，令鱼肉和盐巴充分结合，使鱼肉更加结实，大概5天后，取鱼出来，晒干晾干，就成功了2 实肉咸鱼的做法基本同上，只是是鲜鱼杀好马上腌制，不要霉变过程，肉比较结实，淡口，我个人比较喜欢吃以上只是听老人家说起过，可能还有很多不够全面，给你参考一下.现在已经很少人自己动手了，广东人特别喜欢吃，不过偶尔吃吃无妨，因为鲜肉和盐腌制的过程会自然产生亚硝酸盐的有害物质，多吃无益 哈哈 楼主我够意思吧，好久我都没在海峡打字超300拉，想当初我老鱼可是广版的水王啊
3, 梅香咸鱼是怎么腌的,有什么秘诀？
咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作「鲍鱼」，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌成的，也有以小鱼腌的。以前中国的咸鱼是贫苦人家吃的食物（林子祥的歌曲《分分钟需要你》一句──「咸鱼白菜也好好味」是贫穷生活的鲜活反映）。但是，现在某些名贵咸鱼的售价并不便宜。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。咸鱼作为腌制食物，是导致鼻咽癌的主要原因。
名词解释
咸鱼
闲鱼是阿里巴巴集团旗下的一款闲置交易平台App，由淘宝（中国）软件有限公司开发，于2014年上线。 闲鱼的主要功能是为用户提供转卖闲置物品的平台服务，形成一键转卖、在线交易的高效流通路径。2016年，阿里巴巴宣布旗下“闲鱼”和“拍卖”业务将合并，探索多种分享经济业务形态。 2021年4月，闲鱼涉嫌发布违规租赁信息，被北京市住建委约谈。
鲍鱼
鲍鱼（学名：Abalone），鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。 鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干幼嫩海藻。
名贵
名贵，非常罕见、高贵的意思，一般形容一件物品、材料、产品的价值是非常有名气而且罕见。例如：名贵的衣服、名贵树种、名贵花卉、名贵兰花、名贵跑车、名贵狗、名贵中药材、名贵木材、名贵的车、名贵花木、名贵金鱼等等
