2, 南美虾皇
虾皇！那就是大虾咯，大虾的易做易成功菜。谱。1、蒜蓉黄油奶酪（干酪粉）焗虾皇，虾开边去掉头部沙囊和肠，肉朝上置烤盘中，蒜茸黄油奶酪盐充分混合，抹在虾肉面，烤箱200度预热5分钟，烤虾5-8分钟，蒜茸奶酪金黄即成。2、豉油皇大虾，剪开虾头的壳去掉沙囊，剖开虾背去肠，盐略腌进底味，烧一锅油，油热下虾炸，捞起虾，待油再热下虾，炸两遍，壳酥肉刚熟时捞起沥油，这样做肉质爽弹，锅留底油，虾回锅打中低火，下头抽，炒至入味，不见酱油时出锅。3、茄汁烧明虾，虾的处理同2，热锅下油，煎虾至两面壳酥，虾背开口，下茄汁翻炒至完全收汁，按个人口味加糖，使咸酸甜适口，出锅。
3, 南美虾皇的做法
盐冻白虾盐冻虾在中国市场的的兴起就是从北方开始。中国北方冬天室外温度低，菜市场、超市等渠道零售白虾时，水冻虾放在室外无法解冻，虾与虾之间粘连在一起，消费者不能根据需求各取所需。而盐冻虾很方便就可以散开，方便消费者选购。在市场需求的推动下，盐冻虾市场快速发展起来。但很多经销商对盐冻白虾（Brine IQF shrimp）和水冻白虾（Semi-IQF shrimp，中国市场也称为板冻白虾/块冻白虾）的区别不是很清楚，我们今天来了解一下两者各自的优劣势以及适应的不同市场。水冻虾首先需要明确的是：无论是盐冻还是水冻，都是一种冷冻的技术，其最终的目的都是为了保存虾的味道、口感和营养，便于国际贸易之间的运输。也正是因为冷冻技术的不同，导致盐冻虾和水冻虾在外观形态、市场价格和味道口感上有明显的不同。冷冻工艺不同盐冻虾的英文是：Brine Individually Quick Frozen shrimp（盐水单独冷冻虾），缩写为Brine IQF shrimp。水冻虾的英文为Semi Individually Quick Frozen shrimp（半单独冷冻虾），缩写为Semi-IQF shrimp。从英文名我们就知道，盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。所以在市场上，部分经销商也叫水冻虾为块冻虾或者板冻虾。归根结底，盐冻白虾和水冻白虾最本质区别在于冷冻的工艺流程上。盐冻白虾水冻白虾的工艺流程是：虾塘收虾、运回工厂、手工分拣、机器分拣、装盒、冷冻（耗时7-8小时）、包装、出厂销售。采用传统的柜式冷冻机，依靠虾与虾表面的水将虾冻结，并粘连在一起。部分工厂的工人在装盒的时候会在虾盒里加入少量的淡水，制作成净重为1.4kg/盒、毛重在2kg/盒的产品。盐冻虾加工过程比水冻白虾多了低温卤水淋浴。盐冻白虾的工艺流程是：虾塘收虾、运回工厂、手工分拣、机器分拣、装篮，过低温卤水冷冻冻结（耗时10多分钟左右）、包装、出厂销售。采用低温卤水冻结机在短时间内将虾的中心温度降低到零下17至18摄氏度左右，使虾迅速冷冻并在表面结有盐粒和白霜。其中的卤水就是高浓度的盐水，各个工厂会根据自身的实际情况来调整卤水的成分和淋浴的时间，这些都属于是工厂的核心机密。盐冻完成后，一些工厂为了满足中国客户对毛重的需求，会在虾盒底部放一些碎冰，将整盒包装的毛重做到2kg/盒、净重为1.8kg/盒的产品。盐冻白虾流程从冷冻流程上来比较，盐冻虾的冷冻时间比水冻虾短，加工效率高。同时，在厄瓜多尔，拥有盐冻设备和能够掌握盐冻技术的工厂并不多，王牌143、欧玛莎、桑塔、老船长等大型加工厂的盐冻技术较为成熟，南美虾皇（Songa）的新盐冻虾生产线刚刚投入使用，第一批产品已经达到中国。在中国市场，因为供需关系的原因，盐冻白虾的期货报价总会比水冻虾贵0.2-0.3美金/公斤左右。
4, 南美洲哪个国家产大虾
这些批次的不能吃：1、厄瓜多尔Industrial Pesquera Santa Priscila S.A，注册编号24887。2、厄瓜多尔Empacreci S.A，注册编号681。3、厄瓜多尔Empacadora Del Pacifico Sociedad Anonima Edpacif S.A，注册编号654。海关总署决定，自即日起暂停厄瓜多尔上述三家企业在华注册资格，暂停上述三家企业产品的进口，对暂扣的货物采取退货、销毁等处理措施。此外，针对近期一些国家肉类、水产品企业发生聚集性感染疫情，中国采取暂停其产品进口的措施，目前已经暂停了德国、美国、巴西、英国等23家境外肉类生产企业产品的进口。安全食用海产品的方法：1、通过正规渠道购买，从源头排除危险。买回的海产品后在-30℃的温度下冷冻24小时以上，可降低风险。2、烹饪时采用高温，一定要食用全熟的。低温和高温都可排除大部分病菌。目前新冠病毒主要还是接触传播，如果是熟食，不会有问题。生食风险大一些，因为增加了病毒接触粘膜的机会。3、错峰购买，购买时不要长时间久留，不要用手直接触碰，以降低污染风险。4、吃海鲜，首先要保证新鲜、是活的。因为海鲜类产品本身含有病毒的风险就高于其他产品，如果死去病菌则会繁殖更多。
5, 厄尔瓜多哪个批次虾不能吃？
工厂化养殖南美对白虾不是骗局，是一般没有技术经验和养殖条件基本上都会亏本，如果你有成熟经验及技术以及符合对虾生长条件环境，我国南方地区有些有条件的苗场，在冬季空闲时候也开始尝试用育苗池养殖对虾，成功例子不在少数。目前主要有对虾循环水养殖系统-MEGA FISCH（德国） 、美国跑道式封闭循环水养殖系统、美国最新的多层式对虾循环水养殖系统。养殖产量为16-20kg/m3 。德国的MEGA FISC系统采用全自动过滤设备、三池并联式立体养殖系统、恒温装置、 逆向水流和海浪、自动清和人工海草、自动投饵系统、超饱和氧、保健保洁饲料等硬件条件，取得很不错的成绩。
名词解释
厄瓜多尔
厄瓜多尔共和国（外文名：República del Ecuador，简称：厄瓜多尔），有“香蕉之国”的美名。 厄瓜多尔位于南美洲西北部的国家，与哥伦比亚相邻，实行总统制，总统为国家最高行政首脑。外交上奉行独立、自主、和平的外交政策，经济上实施美元化政策。主要旅游景点有基多老城、面包山女神石雕像、独立广场等。
暂停
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