厦门立亚工贸有限公司设计,制作各种大,中,小型冷藏库,冷冻库,气调库,保鲜冷库,速冻库,物流冷库,药品储藏库及各种实验性冷库,恒温库,防爆冷库等各类冷库；包括组合拼装式冷库和土建冷库等。

高温库（0℃～15℃）,中温库（-18℃～0℃）,低温库（-18℃～-28℃）,速冻库及各类超低温冷库（-30℃- -80℃）,或低温恒温恒湿,低温低湿等冷库。

肉类冷库也称肉类冻库,冻肉冷库,冻货冷库,冷冻肉冷库,适用肉类水产,禽类,冻肉加工零售批发行业。肉类冷库冷藏肉类食品的种类有：冻畜肉,禽肉,牛肉,羊肉,猪肉,狗肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,鱼,海鲜等各类肉质食品。

肉类冷库冻库的冷冻冷藏知识

肉类冷库冷冻贮藏肉类食品是一种科学的保鲜方法,因肉类食品由于受天气温度高温的影响,肉类食品酶的分解,氧化和微生物生长繁殖而变质,肉类冷库的低温可以控制酶的分解,减缓氧化,抑制微生物生长繁殖,使肉类食品处于休眠状态,在产品生产数周甚至数月后仍保持原有的品质,肉类在-18℃以下即达到休眠状态,-23℃以下的低温可延长保鲜期,如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上,其中猪肉较明显。国家明确规定,冷冻食品,制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。肉类食品在运输期间温度保持在-18℃以下,禽肉类应使用气密的复合材料包装,并在温度-18℃以下运输,以避免脂肪氧化,脱水干耗和腐败菌繁殖。

鱼类和水产品的贮藏时间与温度密切相关。在正常情况下,温度每降低10℃,冻藏期增加3倍。多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短,红色肌肉鱼类冻藏期更短。一般冻藏温度是：少脂鱼和水产品在-18℃~-23℃之间；多脂鱼在-29℃以下,部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。在冻藏和运输期间应使用尽可能低的温度,并应避免任何温度波动。

肉类冷库特点

1.肉类冷库选用由彩钢板,不锈钢板的库板,无毒,无味,不生锈,可以降低由于内外温差而产生的传热,以达到冷冻,冷藏系统的较大效率,符号国家卫生标准

2.保温性好：肉类冷库采用先进的复合材料作保温材料制成复合板壁,其重量轻,强度高,隔热性好,耐腐蚀,抗老化,防蛀,无毒,不霉,在超低温度下更能显示其优越性。

3.制冷设备节能省电,低噪音：肉类冷库选用进口或国产制冷压缩机,能耗低,噪音小。

4.微电脑全自动数显式电气控制器,自动恒温,肉类冷库无须人工操作。

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速冻

迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间

保鲜

保鲜的意思是指保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜：～纸ㄧ食品～ㄧ改进水产品～技术。可分为：普通保鲜、恒温保鲜、低温保鲜、气调保鲜、真空保鲜。普通保鲜;如使用保鲜膜、保鲜袋、保鲜纸等辅助物品来保鲜，一般情况下保鲜时间较短。

冷藏

冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是4至10度范围内，常温的温度带是18至22度范围内。