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米浆制作：水磨米肠粉（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）原料：老包米或糙米500G（盛产郁南，广西一带），小麦生粉50G，清水600G左右（要看老包米的质量），沸水100G，精盐10克使用工具:抽屉式肠粉机
制作方法：1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3、将小麦生粉50G勾兑适量清水，和2步骤的的米浆勾兑均匀。4、冲生熟浆：比例为：生浆比熟浆=10：1左右，加入精盐。5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细
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常熟市金贵食品机械有限公司
- 联系人 许先生
- 联系电话 0512-52234953
- 公司地址 中国江苏省苏州市常熟市 元和路行灶桥南东侧
工商信息
| 注册号： | 913205815837719733 |
| 组织机构代码： | 58377197-3 |
| 税务登记证号： | 320581583771973 |
| 法定代表人： | 许金贵 |
| 经营状态： | 开业 |
| 成立日期： | 2011-10-20 |
| 营业期限： | 2011-10-20 至 无固定期限 |
| 年检日期： | 2016-12-29 |
| 注册资本： | 50万(元) |
| 企业类型： | 有限责任公司 |
| 机构类型： | 企业法人 |
| 所属行业： | - |
| 行政区划： | 江苏省苏州市常熟市 |
| 电话号码： | 139****6500 |
| 登记机关： | 常熟市市场监督管理局 |
| 所在地址： | 常熟市尚湖镇新裕村 |
| 经营范围： | 食品机械设备、制冷金属设备、包装机械、厨具金属设备组装、加工、销售、研发、安装、维修。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） |
