1, 十斤大的鱼怎么做好吃
介绍3中豆豉鱼的做法豆豉鱼的做法一：材料：鲜鱼肉450克。潼川豆豉50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。做法：1、鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。2、豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。3、锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。豆豉鱼的做法二：主料辅料：鲫鱼750克 猪肉50克 豆豉70克 料酒25克 酱油10克 精盐5克 鲜汤250克 白糖7克[烹制方法〕1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。窍门：1.鱼不可炸制过久，皮硬即捞出沥油。2.酱油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。3.收汁时，汤汁的多少要掌握适度，不可收的过于，以免糊锅。豆豉鱼的做法三：主料：鳕鱼肉1片。调料：豆豉、姜丝、葱丝、盐少许。豆豉鱼的做法步骤：(1)鳕鱼肉两面均匀涂抹上盐，再放上豆豉。(2)将姜丝及葱丝摆在鳕鱼上，放入电饭锅中隔水蒸约10分钟即可。
2, 上海小河钓鲫鱼的最佳打窝配方
打窝钓鲫鱼用饵钓鲫鱼用饵气味主要是甜其次是香；颜色主要是鲜亮（如白.黄.活饵红虫都比较鲜亮）；用量宁可少一点千万不能多；如果是用搓拉饵，宁可软一点千万不能硬，如果是怕饵料在钩上的停留时间过短，可以稍微多加一点拉丝粉和沾粉。特别是使用各种商品鲫鱼搓拉饵，按其重量的20%加入白砂糖，再稍微加一点拉丝粉，钓效会明显高的多。就是用蚯蚓野钓，如果把挂好钩的蚯蚓在浓度很大的糖水里沾一下（出钓前用小瓶子按白砂糖.水1:1兑好）再下钩入水，效果会比单纯用蚯蚓要好很多。1）.用料：白沙糖、炒熟的黄豆粉、熟玉米面、丁香酒米，比例：1:2:2:1。打窝一次用量：春季10到30克，夏、秋季节50到100克。闹小鱼少的地方一天打一到两次窝即可，小鱼多的地方一天打3到4次。2）.用料：白沙糖、碎花生饼、炒熟的米糠、小米、虾粉，比例：1:2:4:1:1。打窝用量同上.3）.蓝3鲫一盒，加白沙糖二两，加炒熟的黄豆粉一市斤，混合后取30到50克，用钓点的水搅拌成糊状打入钓点。发窝快，效果好。但挂钩钓饵必须使用蓝三鲫加白沙糖，或搓或拉效果都很好（那怕是在混养塘钓，上钩的90%以上是鲫鱼）。4）.红糖2000克、麦芙2000克、小米500克、碎豆饼1000克，先将红糖放入锅中加热变成糊状，随即将其它几种料到入锅中迅速搅拌均匀后起锅，等凉至不烫手时，攥成鸡蛋或拳头大小不等的团再凉，等到不沾手时放入塑料代备用。到大水库或湖泊垂钓时一次打入窝中，可持续垂钓7----15天不用续窝，而且鱼越钓越多，打窝后的第3到10天之间效果最好。曲酒配方：曲酒一斤（山奈 多放，草扣，茴香多放，桂皮，香叶，丁香，桔皮）泡十斤小米，酒要泡的时间长一点，泡好后在泡米，一般酒泡15天，在泡小米15天就可以用了，时间越长越好。钓鲫鱼打窝非常好用，钓鲤鱼打窝加此小米效果一样出色。山奈5片，丁香7---8颗，香草4--5根，蜂蜜一羹匙。500ml曲酒泡一个礼拜即可使用。使用方法：500ml矿泉水瓶子装小米3/4药酒二两，隔夜即可打窝使用。
3, 在河里钓鲫鱼怎么配饵料？
钓鲫鱼常用配方1、钓1斤30-50尾的鲫鱼：4#鲫 30%、6#鲫30%、尺上20%、全能竞技2号10%，将以上四种饵混合以后，加水搅拌均匀待渗透后，在饵的表层撒10%粉碎过的赤尾青，再用五指划拌均匀，握团即用。快鱼水多一点，散化快，慢鱼水少一点，将饵团多握几下，拉出来密实。2、钓1斤20-30尾的小鲫鱼：4#鲫 40%、6#鲫 30%、尺上 10%、竞技2号 10%、赤尾青 10%。3、钓1斤10-20尾的小鲫鱼，就不要将4#鲫、6#鲫粉碎了，赤尾青也不要粉碎，4#鲫 40%、6#鲫 30%、尺上 10%、全能竞技2号 10%、赤尾青 10%。4、钓1斤5-10尾的鲫鱼：4#鲫 40%、6#鲫 40%、全能竞技2号15%、赤尾青 5%。5、钓半斤-1斤的大鲫鱼：取超诱 100毫升，加30毫升拉丝粉混合备用；4#鲫 30%、6#鲫 30%、赤尾青 10%，另取混合后的超诱 30%调和，水比略多一点。6、在自然水域钓鲫鱼，有杂鱼，最好搓饵，不打窝，边诱边钓。全能2#30%、全能3#40%、全能4#20%、雪花粉10%，鱼大搓饵大，鱼小搓饵小。浮漂调目高些，硬尾5目以上，软尾4目以上，调5钓4，调4钓3目，放小信号抓大信号 7、浓腥配方：搓饵：6#鲫40%、赤尾青20% 、醉仙鲫20% 、凤鲫20%。拉饵：6#鲫40%、 醉仙鲫20%、 虾粉10%、全能竞技2#30%。8、腥香配方：拉饵：虾粉20%、6#鲫20%、全能4号20%、化氏大黄鲫20%、竞技2号 20%。化绍新钓鱼网社区， 搓饵：1#鲫30%、藻元素30%、赤尾青10%、龙鲫30%。9、浓香配方：搓饵：1#鲫20%、凤鲫40%、全能5#20%、化氏大黄鲫20%、合成100毫升加2-3克龙凤香。拉饵：2#鲫20%、凤鲫20%、超诱30%、1#鲫5%、拉丝粉少许，合成100毫升加2-3克龙凤香。10、春钓鲫鱼拉饵配方： ① 4#鲫40%、6#鲫40%、冬钓鲫（香）20%； ② 6#鲫40%、醉仙鲫20%、龙鲫 20%、全能竞技2号 20%，三者混合用水调和后，在上面撒一层赤尾青，其腥味更适鱼口。③ 藻元素70%、凤鲫20%、365—10%。11、初春钓鲫（鱼喜欢腥味）： ①6#鲫3份、赤尾青1份、虾粉1份、雪花粉2份，饵水比例1:0.9，搓饵。此搭配属特浓腥型但不失真实的纯腥味，雪花粉和赤尾青的作用是让其松散而更腥，并减轻饵的比重，使饵料附钩性强，减少残留的作用。 ②1#鲫1份、2#鲫1份、365—1份，此配方在读者杯总决赛中的1#池和2#池，此搭配曾经使两位选手创下2个1分、1个2分、1个3分的好成绩。此配方专攻竞技池塘放养的猾、乱鲫鱼。 ③4#鲫1份、6#鲫1份、全能竞技1#1份（拉饵）。 ④1#鲫100毫升、超诱40毫升、拉丝粉15毫升、365—30毫升，饵水比1:1拉的大，此方专攻大鲫。12、夏钓鲫鱼配方：搓饵① 超诱40%（钓小鲫用磨打细）、全能5号30%、化氏大黄鲫10%、全能竞技2号20%，这是清淡而微香的植物蛋白钓鲫配方。搓饵② 2#鲫30%、化氏大黄鲫20%、全能通用料20%、化氏尺上30%，另加龙凤香添加剂少许。 拉饵① 钢弹1#30%、凤鲫30%、全能4号20%、365 10%、水比1:1。拉饵② 化氏无双20%、全能通用料40%、超诱40%、拉丝粉以100比28，拉饵注意一次性给水，水比略多一点，尔后将饵握成团即可，拉出的饵团较大。13、闹杂鱼配方： ① 拉饵可用 全能2号 70%, 365 10%、2#鲫 20%。 ② 搓饵可用 全能3号 80%，全能竞技2号 20%。*14、冬钓鲫鱼配方搓饵① 4#鲫30%、365鲫20%、超诱20%、化氏无双 30%，另加少许龙凤香（适应钓养殖鲫）。搓饵0② 钢弹2#30%、3#鲫30%、全能5# 30%、化氏尺上10%、另加少许虾粉（适应钓自然水域）。适应味浓而偏腥的鱼情。拉饵① 冬钓鲫（腥）30%、冬钓鲫（香）20%、全能竞技2号20%、藻元素30%（适应广泛）。拉饵② 龙鲫40%、3#鲫20%、2#鲫10%、6#鲫30%，另加少许龙凤香。拉饵③ 1#鲫30%、2#鲫30%、3#鲫30%、凤鲫 10%，浓香型，（此配方南方较适应）。在上述这些饵料的配比中，唯独没有5#鲫，当初设置这款饵，主要针对溪流钓，此饵花果香型，状态松散，但在使用的过程中，却发现，草鱼对5#鲫感兴趣。
4, 国内十大主流鲫鱼,看看你认识几种
鲫鱼在我国水产养殖中占据了较大的比例，同时也是钓鱼人十分喜欢垂钓的淡水品种。它们在不同地点、不同水域会有所区别。有时候是个头大小不一样，有时候是身体颜色不一样，还有的时候，连体型上也会有所差异。那究竟有多少种鲫鱼呢？本篇文章笔者就带大家认识下国内十大主流鲫鱼1、土鲫鱼区域：遍布于全国各地的江河湖泊，青藏高原和新疆几乎没有特点：繁殖能力极强，喜群居，抗低氧、抗弱碱和弱酸性水质，在天然水域中产量可占鱼获量的20%~30%，有的水域甚至达到40%以上。缺点：生长缓慢（在长江流域，个体长到0.25千克需要2年时间），个体不大，所以在养殖上没有得到应有的重视。钓友常见品种2、银鲫主要分布在黑龙江水系、呼伦湖和新疆额尔齐斯河。特点：经济价值极高，不仅因为它的生长速度快，个体较大，还可以与其他品种杂交，培育出更具生长优势的新鲫鱼品种。据说全国一半以上银鲫是来自江苏大丰3、高背鲫区域：上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群，特点：个体大、生长快、繁殖力强。因背脊高耸而得名。个体最大3000克，亲水性强，不宜在内地饲养。4、方正银鲫区域：黑龙江省方正县双风水库特点：方正银鲫因具有背高、头小，肥满度系数高，尾柄较短，生长快等优点而受到青睐。方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深银白色，最大个体重1.5千克，一般在0.5~1千克左右。在南方饲养，生长速度比北方还要快，成熟年龄也可提早。这个是真的宽5、黑鲫区域：在我国仅分布于新疆的额尔齐斯河水系。6、彭泽鲫区域：彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种特点：肉味鲜美、含肉率高、营养丰富（肌肉含量蛋白质18.3%、脂肪1.35），体型丰满，易运输，易暂养，易上钩，彭泽鲫的平均生长速度为普通鲫鱼的3.5倍，1龄鱼就可达200克左右。7、淇河鲫。淇河鲫因产于河南省北部一条东西流向的山区性河流淇河而得名。淇河常年不结冰，1~2月份时，水温仍在10℃以上，淇河河床两岸水草丛生。优良的生态环境，为淇河鲫的生长、繁殖创造了良好条件。淇河鲫肉嫩味美，据古籍记载，淇河鲫和香稻米、丝蛋一起，是当地的三大贡品。8、异育银鲫异育银鲫是由中国科学院水生生物研究所繁育的优良鲫鱼，它是以方正银鲫为母本，以兴国红鲤为父本，人工交配所得的子代。异育银鲫比普通鲫鱼生长快2~3倍，生活适应能力强，疾病少，成活率高，既能大水面放养，又能池塘养殖，是非常好的人工繁育品种。9、杂交鲫鱼杂交鲫鱼是淡水渔业研究中心的科技人员近年来以方正银鲫为母本，太湖野鲤为父本“杂交”而获得的子代。特点：适应性强、生长快、个体大、食性广、病害少、肉味鲜美，适合于内塘、外荡、河浜以及湖泊围养，是一种经济效益和社会效益都较好的养殖新品种。10、黄金鲫黄金鲫是以散鳞镜鲤为母本、红鲫为父本，通过远缘杂交获得，可在全国范围内进行池塘养殖。钓鱼人野钓最爱颜色这些鲫鱼你们都能认出来吗，说说看你们养殖或者钓到过哪些品种！小编见过4斤重的鲫鱼！
