1, 爆炒鸡腿肉怎么做好吃？
原料：带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。咖喱鸡块做法1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。广东：1）白斩鸡材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味2）干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐3）沸油鸡材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。4）锅烧鸡材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。5）香酥鸡材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。6）香菇鸡材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。7）葱油鸡材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。8）鸡蓉材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成9）鸡丝炒鸡蛋材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。10）云南--气锅鸡原 料： 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法： 鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。11）福建--香露全鸡原 料：肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克
2, 辣炒鸡腿肉怎么做
辣炒鸡腿的做法用料鸡边腿 1~2个青椒 葱，姜，蒜 辣皮子 八角（大料），香叶，桂皮 料酒 糖，盐，酱油 做法1. 将鸡腿剁成小块，最好不剔骨，青椒切块。2. 热锅凉油，加入白糖4~5小勺，待糖融化起沫时倒入切好的鸡腿，翻炒。使鸡腿均匀上色。3. 等完全上色后，加入葱姜蒜，辣皮子，青椒。倒料酒翻炒后加清水，清水没过鸡腿。4. 撒盐，倒酱油，加入香叶一片，八角几瓣，桂皮一块。大火将水烧开，最好尝下汤的咸味。10分钟后收汁。5. 撒鸡精出锅。
3, 菜花爆炒鸡腿肉的做法,菜花爆炒鸡腿肉怎么做
主料菜花半个大鸡腿1个辅料青椒3个红椒2个葱适量姜适量盐适量酱油适量色拉油适量步骤1.菜花提前用热水焯过，6分熟左右。放在一旁备用。2.辣椒，葱姜蒜，切好。鸡腿肉去骨留肉。3.葱姜蒜，红椒，放油，煸炒炸香。4.将切好的鸡腿肉放入。翻炒，至变色，然后加入适量食盐和酱油。5.然后放入青椒，继续翻炒。6.把焯过的菜花放进锅里，一起翻炒7.最后放入白糖和鸡精，就可以出锅啦。8.装盘，菜花爆炒鸡腿肉，就做好了！小贴士事先将菜花用热水焯一下，6分熟。可以减少烹饪的时间，大火快炒，更好的保留肉质的嫩滑。
4, 的做法,辣炒鸡腿肉怎么做好吃,辣炒鸡腿肉的家常做法
辣炒鸡腿肉的家常做法食材用料；鸡边腿2个 青辣椒5根相克食物 红椒半个 干红辣椒10个 花椒粒1小撮 料酒少 老抽几滴 香醋几滴相克食物 白糖少许相克食物 盐适量 鸡精适量 花椒粉少许 辣炒鸡腿肉的做法1.成品图。2.鸡边腿用刀剁成大块，洗净焯水。3.捞出用清水冲洗干净后沥水备用。4.青红辣椒切丝，蒜拍扁，姜切片，干红辣椒切段。5.锅中加油烧热，下姜蒜干辣椒花椒小火煸炒出香味，加入鸡皮煎炸至出油。6.倒入鸡肉大火翻炒至鸡肉表面微黄。7.调入老抽，盐，白糖，沿锅边淋入少许料酒，香醋大火翻炒片刻。8.加入青红椒翻炒片刻。9.至青红椒变软，调入花椒粉和鸡精炒匀即可关火。
6, 鸡腿肉怎么做好吃,菜花爆炒鸡腿肉的家常做法
1.菜花提前用热水焯过，6分熟左右。放在一旁备用。2.辣椒，葱姜蒜，切好。鸡腿肉去骨留肉。3.葱姜蒜，红椒，放油，煸炒炸香。4.将切好的鸡腿肉放入。翻炒，至变色，然后加入适量食盐和酱油。5.然后放入青椒，继续翻炒。6.把焯过的菜花放进锅里，一起翻炒7.最后放入白糖和鸡精，就可以出锅啦。8.装盘，菜花爆炒鸡腿肉，就做好了！
