1, 肋排怎么做最好吃
肋排烧豆结：1.豆结用温水提前一个小时泡软2.肋排在沸水中焯一遍，放入卤水中卤制半个小时3.另起锅留少许底油，炒香干辣椒，姜葱蒜片4.加入卤好的肋排翻炒均匀，加一些老卤水和清水焖煮至沸腾5.下豆结，加少许盐和冰糖调味，焖煮10分钟即可蜜汁烤肋排食材：肋排500g，青椒2根，灯笼椒1个，洋葱一个 ...展开 肋排烧豆结：1.豆结用温水提前一个小时泡软2.肋排在沸水中焯一遍，放入卤水中卤制半个小时3.另起锅留少许底油，炒香干辣椒，姜葱蒜片4.加入卤好的肋排翻炒均匀，加一些老卤水和清水焖煮至沸腾5.下豆结，加少许盐和冰糖调味，焖煮10分钟即可蜜汁烤肋排食材：肋排500g，青椒2根，灯笼椒1个，洋葱一个调料：1干料：酷克壹佰金牌BBQ烤翅料2湿料：老抽，红糖，蜂蜜制作过程：1.将肋排洗净，用40g酷克壹佰金牌BBQ烤翅料直接抹在排骨上2.拌匀放保鲜盒里面，放入冰箱冷藏5小时以上3.将青椒，灯笼椒，洋葱洗净切块4.另取空碗，放入两勺老抽，一勺蜂蜜，一勺红糖，调成蜜汁5.将腌制好的肋排拿出来放入烤盘，并刷上蜜汁入烤箱，220度40分钟6.将青椒，灯笼椒，洋葱倒入腌制肋排的保鲜盒，利用盒内剩余的BBQ烤翅料拌匀待用7.40分钟后拿出烤盘，放入配菜，继续烤制20分钟即可红烧肋排。主料：肋排辅料：酱豆腐一块，料酒，酱油，面酱，蚝油，盐，糖，葱，姜，蒜先把肋排用开水焯一下捞出，炒锅热后放油炒糖色，均匀的把肋排炒一下，放入姜，蒜，大料，料酒，酱豆腐 ，面酱炒匀，放点酱油和蚝油，炒匀后加入开水，大火烧开转小火40分钟后，再放入高压锅里15分中即可。收起
2, 肋排和排骨的区别
肋排是胸腔的片状排骨。可作食疗作用。 肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5~7厘米为宜。大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。
3, 肋排一般选肉多还是肉少的？
一般选少的，主要啃骨头。补充：肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。土豆炖排骨：原料：肋排、土豆、芸豆。（这个主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦）还可以加上新鲜的玉米一起炖，味道更香浓）调料及配料：葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。做法：1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时侯时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
4, 肋排要怎么简单做好吃
美式啤酒烤猪肋排材料"猪肋骨 800g"，"洋葱 1个"，"红葱头 1个"，"玉米 1条"，"奶油 10g"，"马铃薯 1个"，"美式烧烤酱 30g"，"啤酒 1罐"，"酱油 20ml"，"盐 1茶匙"，"糖 1茶匙"做法用啤酒腌猪肋骨，可使肉质软嫩。啤酒的酵素有分解作用，不但可使肉松软，而且能把肉本身的香味紧锁在肉里面，烤出来的肋骨不但又香又软，啤酒味香醇郁。先把猪肋排洗净，抹乾，放入盘中。加入酱油、盐和糖先腌1小时。把腌好的肋排两面均匀抹上一层烧烤酱。洋葱，红葱头切条，一同放进盘里。下啤酒搅拌。把处理好的猪肋排，以及所有腌料，汁料放入一个密封袋里。然后放入冰箱腌最少8小时。预热烤箱200度10分钟。把腌好的肋排包上铝箔纸，放入烤箱以200度先烤20分钟。玉米先汆烫熟，抹干水份，表面涂上奶油，然后用铝箔纸包上，可连同肋排一起烤20分钟。取出，打开铝箔纸，在肋排表面涂上一层烧烤酱，然后再放入烤箱烤15分钟。喜欢吃洋葱配料的话，其间可以放入腌制的洋葱一起烤。取出，反转另一面，再涂上一层烧烤酱烤15分钟即可。马铃薯切条，放入热油中火炸至表面呈金黄色，沥干油份。把烤好的猪肋骨、洋葱、玉米、薯条放上盘，薯条可放上少许黑椒伴吃。
5, 肋排怎么做好吃,炖肋排的家常做法
主料排骨1000克辅料花生油2汤匙食盐2茶匙酱油2汤匙料酒2汤匙大葱1根八角3个桂皮2块冰糖1小把姜1块水适量炖排骨的做法1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块3.将排骨冷水下锅4.大火煮开5.撇去血沫6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角7.炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8.下排骨翻炒9.加入红烧酱油，翻炒上色10.加入料酒，煮开后关火11.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升12.加入2小勺盐13.上气后压20分钟14.压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可
相关概念
排骨
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
子排
子排是猪、牛、羊等动物的腹腔连接 背脊的部位。它的下方是五花肉，片下的排骨长约30厘米左右，呈三角形斜切片状。
