1, 红烧排骨的做法,最好有图解。
制作红烧排骨的材料如下：材料：排骨400克 清水400ml炒糖色：冰糖15克 油1大匙 调味料：香葱2根 姜片5片 桂皮2小块（8克） 八角2颗 细盐1/2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大红烧排骨怎么做呢？下面将详细介绍红烧排骨的做法：步骤1：锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。步骤2：锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。步骤3：加入排骨，炒至均匀上色。步骤4：锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料。步骤5：大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。步骤6：煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。步骤7：继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。步骤8：转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。扒饭网温馨提示：1.红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。2.排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。3.煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。
2, 排骨怎么做又香又嫩图解
食材用料大米250克相克食物排骨450克相克食物生抽2小勺海天拌饭酱1大勺白砂糖少许相克食物食用油少许姜少许相克食物葱2根相克食物排骨饭的做法排骨饭的做法图解11.把所有材料准备好。排骨饭的做法图解22.姜去皮，切成丝。排骨饭的做法图解33.葱洗干净，切成葱花。排骨饭的做法图解44.排骨洗干净，切成小块。排骨饭的做法图解55.加入白砂糖、生抽拌匀后。排骨饭的做法图解66.再加入小许食用油搅拌均匀，腌制30分钟。排骨饭的做法图解77.米淘干净，加入适量的水，按下电饭煲煮饭键。排骨饭的做法图解88.煮至微开时，加入腌制好的排骨，盖上煲盖，煮至饭熟。趁热加入拌饭酱，搅拌均匀即可开吃。用手机看这道菜做法小贴士没有经过明火煲煮，所以不会上火，但味道绝不亚于煲仔饭。
3, 排骨的家常做法
食材用料排骨4根相克食物山药长30cm相克食物直径3cm枸杞20颗相克食物红枣5个相克食物生姜3片相克食物大蒜5瓣相克食物盐白糖1/10小汤勺相克食物红枣山药排骨汤的做法红枣山药排骨汤的做法图解11.上好的排骨切好，准备焯水。红枣山药排骨汤的做法图解22.水烧开，把切好的排骨倒入，烧开30秒，把猪肉的血水焯掉，沥干放着准备炒。红枣山药排骨汤的做法图解33.切好的生姜和大蒜准备待用，大蒜适量多点也没事儿的。红枣山药排骨汤的做法图解44.把锅烧热，放适量的油，待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜，稍微翻一下。红枣山药排骨汤的做法图解55.将焯水的排骨倒入锅里，大火翻炒，1分钟后倒入料酒（两料酒瓶盖就够了），大概炒5分钟。红枣山药排骨汤的做法图解66.将排骨放入砂锅中，加入冷水，煮开5分钟后把水倒掉，这些是血水，洗一遍没腥味。然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜。大火煮沸10分钟后转中火。红枣山药排骨汤的做法图解77.山药刮皮，记得一定要用袋子套住手，千万不要手碰到山药，要不会生不如死的难受，切山药也不要手挨到山药，用塑料袋紧紧包住手哦，切忌！红枣山药排骨汤的做法图解88.切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右。如图。红枣山药排骨汤的做法图解99.烧开水放入山药焯水，和排骨焯水一样的做法，放下去煮沸3分钟后起锅待用。红枣山药排骨汤的做法图解1010.洗好的枸杞待用。红枣山药排骨汤的做法图解1111.洗好的红枣，切开一条口子。如图。红枣山药排骨汤的做法图解1212.30分钟之后放入红枣和枸杞，放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖（一点点哦）。继续煮沸，如果水少了，记得一定要加开水，别放冷水哦。红枣山药排骨汤的做法图解1313.1小时之后转小火，放入山药和大蒜慢炖15分钟，山药即熟了。红枣山药排骨汤的做法图解1414.总共1小时15分钟—30分钟即熟了，加上适合自己口味的盐，加入小指头那么大一块儿鸡粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起锅了。上好的山药排骨汤好啦。
4, 莲藕炖排骨怎么做好吃又简单,做法图解分
莲藕炖排骨制作方法如下：原料：猪小排500克、藕500克、莲子20克、枣（干）8个、食盐5克、葱3克、姜3克、八角1克、花椒1克。做法：1、将新鲜的排骨洗净，用清水泡30分钟。去除血水，烧开水把排骨放入焯一下，变色捞出，用清水冲洗干净。2、莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋，莲子处理干净。3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包。大火烧开改用小火慢慢炖，8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可。
5, 炖排骨的家常做法图解 炖排骨怎么做才好吃
炖排骨主料排骨1000克辅料花生油2汤匙 食盐2茶匙 酱油2汤匙 料酒2汤匙 大葱1根 八角3个 桂皮2块 冰糖1小把 姜1块 水适量炖排骨的做法1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块3.将排骨冷水下锅4.大火煮开5.撇去血沫6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角7.炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8.下排骨翻炒9.加入红烧酱油，翻炒上色10.加入料酒，煮开后关火11.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升12.加入2小勺盐13.上气后压20分钟14.压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可烹饪技巧剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆。
相关概念
排骨
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
莲藕
莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。
