3, 辣炒孜然鱿鱼做法？
辣炒孜然鱿鱼 1.新鲜鱿鱼洗净，特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪，一定要一个一个的洗出来，虽然麻烦，但是最干净的做法.2.将鱿鱼切成大小合适的片，放入热水中焯一下，马上捞出来，这样炒出来不会有太多的水，3.锅中倒入适量油，稍多一点没关系，放入花椒粒炒，然后将花椒粒捞出，放入葱姜爆锅，放入鱿鱼炒，放一点点的白醋和料酒，然后放孜然继续炒，最后放入蒜蓉辣酱，（最好是天津利民的蒜蓉辣酱哦）4.放入辣酱后不要炒太长时间，否则容易出苦味，就可以起锅了.
5, 爆炒鱿鱼的做法？
佐料： 1.胡萝卜一根 2.大葱一或两根，视粗细而定 3.青椒一或两个，试是否喜欢而定。 4.姜一块 5.盐 6.色拉油 主料： 大鱿鱼两条，正常颜色为外面灰色有点泛红，里面白色有光泽，肉质韧而不硬，气味鲜咸腥，最好不要水发的，太软的，焦黄的，透明的，发臭的-_-||||……。 炊具：炒锅及锅铲 能源：煤气或电 其他用具：大剪刀，漏勺，菜刀菜板 制作过程： 1.处理鱿鱼 ：洗一下先，表面可能有泥沙，触手的吸盘较硬，可以洗掉。找到鱿鱼脖子（领会精神吧-_-||||），插进剪刀，把鱿鱼身体纵行剪开，可见鱿鱼头之下的内脏，与肉板仅有一线之连，一手抓住鱿鱼头，一手抓住鱿鱼肉板，一扯就可以完整扯下，用剪子齐头把内脏剪下，扔掉。鱿鱼眼睛挖掉，嘴（触手中间的鹦鹉嘴似的硬物）挖掉，用菜刀把头切开，按两三个触手一块的大小来切，切完之后在每根触手上轻轻拦几刀，不要切断。鱿鱼肉板内面（白色的一面）朝上，展平。改刀方法：刀面倾斜与菜板成60度，平行于鱿鱼脖子的边缘开始切，每刀之间间隔3mm左右，要切得够深但不能切断，把整片肉板切完后逆时针旋转30度，同样手法开始切，但是可以切的没有那么深。整片切完后再转回原位，顺第一次切的方向把肉板切断成宽大约3公分的肉片，然后在垂直方向把肉片长度切成4-5公分，也可以更短。（喘口气，坐一下……头有点晕……-_-||||） 2.用开水焯鱿鱼，一次不要放太多，用漏勺装大概七八片，放在滚水里晃几下，鱿鱼就会卷成漂亮的肉卷，就可以捞出。鱿鱼爪子单放在一起焯，时间稍长。焯后沥干。 3.几样佐料洗净（盐当然不用洗！！-_-+|||），全部切丝或者全部切片。如切丝：姜4-5片即可，切丝；胡萝卜斜着切成5公分的长片后切丝；大葱的葱白拦成5公分的段后切丝；青椒切成尽量细的丝。切片：姜切4-5片；胡萝卜斜着切成长3-4公分的片，大葱的葱白拦成3-4公分的段后破成四半（即纵切一刀为两半，再各自纵切一刀）；青椒掰成大概胡萝卜片大小的片。 4.炒锅烧干烧热放大约3汤匙色拉油。中火偏大，烧大约半分钟（不懂几成热是怎么说的……-_-||||）后放姜，然后放入胡萝卜和青椒翻炒（若是切片的，葱也这时候放），大约2分钟后见略熟（部分透明的趋势），放鱿鱼，翻炒3-4分钟，放适量盐，放葱，大火翻炒半分钟，出锅。 注意事项： 1.标准状态：望：鱿鱼肉莹白饱满，颗颗肉刺精神抖擞，好象白色的小刺猬，间或有灰红色的卷曲成团的触手，好象奇形怪状的蜗牛。胡萝卜红艳油亮，青椒青翠欲滴，大葱洁白夹一点翠绿。会有少少的一点肉汁。闻：鲜香。尝：香甜鲜美。鱿鱼够嫩够韧，海鲜的味道（不会形容，反正就是好吃！-_-||||），蔬菜甜脆，还有葱香味呢~~~~ 2.焯鱿鱼千万不要煮太久……烫到卷起来就好了，不然会老！！ 3.鱿鱼焯过之后切记把水沥干！！我们是‘爆炒’鱿鱼，而不是水煮鱿鱼……-_-|||| 4.如果不是新鲜鱿鱼而是冷冻的或者喜欢吃辣的，建议把青椒换成尖椒或者加干的红辣椒。 5.小心切手！！！-_-|||| 6.本品为吾家传手艺，非关键时候不轻易露的，故请勿外传。 7.这个，如果实在看不明白是怎么解剖鱿鱼的，就求卖海鲜的摊主帮忙吧……
6, 孜然鱿鱼怎么做好吃,孜然鱿鱼的家常做法
孜然鱿鱼的做法材料集合图：1.将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段2.用盐、绍酒、胡椒粉腌渍3.倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加4.均匀撒入孜然5.搅拌均匀腌渍半小时6.洋葱切丝7.锅烧热，放入少量油煸炒洋葱8.煸出香味，洋葱捞出放入盘中9.用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒10.出香味放入少量的李锦记辣酱11.将刚才煸出香味的洋葱倒入12.开大火煸炒，出锅装盘即可
7, 视频：爆炒鱿鱼的做法 鱿鱼怎么做好吃
爆炒鱿鱼的做法1.鲜鱿鱼洗干净，把黑膜剥掉。切好备用2.取一个锅烧开水，把鱿鱼飞过水3.飞过水的鱿鱼乘出备用4.姜，蒜处理干净，切好备用5.辣椒洗干净去里面的辣椒籽，用手掰成一块块备用6.取出一个炒锅烧干放油，油5成热放入姜蒜爆香，再倒入豆瓣酱炒几下7.倒入鱿鱼，大火爆炒一分钟8.倒入辣椒一起炒，辣椒变色就可以起锅了。豆瓣酱是咸的所以不用放盐哦。烹饪技巧鱿鱼要飞个水，炒的时候就不会出水了
相关概念
煸炒
煸，汉字，读作biān，本意是把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟。
洋葱
洋葱（学名：Allium cepaL.）是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5-7月开花结果。 原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。 洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。 （概述图参考来源：中国自然标本馆）
