1, 酥炸鱿鱼怎么做
材料 鱿鱼2只，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油（供油炸用）约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。 制法 (1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。 (2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。 (3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。 (4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。 (5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。 (6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。 心得 如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分，令滚油四溅，可先将鱿鱼筒著熟，再切圈炸。
2, 轰炸大鱿鱼的家常做法大全怎么做好
主料鱿鱼2条辅料油适量盐适量麻辣鲜1勺脆炸粉适量料酒适量孜然适量芝麻适量步骤1.鱿鱼头和鱿鱼可以分开买，洗净，鱿鱼头去掉牙，眼睛和吸盘.2.鱿鱼筒，就是身体的部分，单买时叫鱿鱼筒，去掉内脏，骨头和黑衣.洗净.从肚子处剪开成展开状3.将鱿鱼头和身滤干水，加入麻辣鲜，料酒，盐拌匀腌半小时入味.4.将腌好的鱿鱼身取出，中间不要切断，两边划断.5.将鱿鱼头和身子用签子穿上固定.6.盘中放在脆炸粉，要干粉.7.将鱿鱼全身双面粘满炸粉.8.锅中加油六成热时下入鱿鱼炸至金黄熟透.9.捞出控油，撒让芝麻，孜然等调料即可食用.小贴士可根据口味放咖喱粉，孜然粉，炸好后要尽快食用，放久脆皮会变软没有口感.
相关概念
鱿鱼
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
