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意式咖啡器具 家庭做意式咖啡需要哪些工具?

来源:朵拉利品网  |  2019-08-27 23:02:42

1, 家庭做意式咖啡需要哪些工具?



如果你只是买台咖啡机的话还可以,灿坤1819,1000左右,不过你还需要一台咖啡磨,推荐惠家的zd-15,600左右,这样就可以制作espresso,再买个奶缸(便宜的几十元)和温度计(也是几十元)就可以制作卡布奇诺了,其他花式咖啡只要购买需要的材料就可以.总体来说只需要一台咖啡机,一台磨,一个奶缸,一个温度计,最好再买个金属压粉器.只要你有足够的水平这些就可以做出不错的咖啡.再便宜的实在不推荐,一般像点样的咖啡机怎么也要1000,不然都只有个样子,根本没有什么所谓的压力,温度也不稳定.
如果实在想控制在1000一下,那就不要买咖啡机了,买个比乐帝BRIKKA 双伐摩卡壶,再买个手动奶泡缸就好,不到1000,当然其实摩卡壶煮出来的咖啡不能算是espresso.
还是那句话太便宜的机器不要买,基本连入门都算不上,就是摆个样子.
请问三楼搞清楚什么意式咖啡了么?你要用虹吸煮?一份好的espresso是所有意式咖啡或者花式咖啡的基础.没有意式咖啡机叫什么意式.

2, 提供美式咖啡、意式咖啡原料和设备清单



咖啡馆整体配套采购清单:
1、咖啡设备:
加工类:美式咖啡机、专用咖啡磨、单品咖啡磨、咖啡渣桶、商用外卖咖啡磨;
咖啡器具类:咖啡温度计、电子秤、SHORT杯奶油枪、奶缸、气弹各式咖啡杯、酒杯托盘、压粉器;
食品加工类:果汁机、搅拌机 奶昔机、制冰机、微波炉、热狗机、面包机、储冰盒、三明治机;
水系统类: CUNO滤水设备、专用软水设备、长流水、开水器、饮水机、洗消池、洗碗机;
储藏类 :糕点柜、冷藏柜、冷冻柜、展示柜;
其他杂项类:吧台(前吧台、后吧台)、工作间、户内外桌椅、灯箱、广告用品、耗材台、垃圾桶、更衣柜、保险柜、配店箱、水牌、视听设备、电话、杯架勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。
2、咖啡耗料:咖啡豆、咖啡白糖、咖啡黄糖、咖啡用植脂沫、牛奶、奶油、果汁;
3、酒水:巧克力酱、果味糖浆、鲜果酱、冰淇淋、COCO粉、糕点
4、咖啡耗用物品类:各式咖啡外带杯、纸巾、吸管、搅拌棒、外带提袋
5、管理系统、收银系统、监视系统
投资初步核算:
房租:15万----20万/年;面积:100平方米
装修:10万----12万(包括灯具,桌子,窗帘,台布,音响)
设备:电脑1.5万(包括收银软件);空调1.5万(包括2台5匹机,1台1.5匹挂);DVD机,功放0.4万;椅子1万;设备筹备培训:6.8万
流动资金:2万
吧台:专业半自动咖啡机一套2万;杯具:1.5万;咖啡匙,刀*:0.2万;虹吸壶:0.15万;续杯机:0.1万;电动磨豆机:0.1万;消毒柜:0.1万;榨汁机:600元;微波炉:800元
酒水:1万(包括酒具,调酒用具)
油炸炉:0.2万;烤面包机:0.1万;瓦斯炉:0.2万
总计:30万+房租+流动资金

4, 做咖啡需要的器材?百度上很多有意式咖啡机,美式咖啡机,虹吸...



味道淡可能是咖啡烘培度的关系,也可能是加水量的问题,或者咖啡粉存放时间的问题。如果你那个是全自动的咖啡机,冲出来的口感不够理想。
至于用法,建议你买本书吧,《咖啡百事通》很适合初学者对咖啡全面系统的了解。
lz说的几种东东的用法里面都有介绍,包括每种咖啡壶./机 需要配什么样的咖啡豆,研磨到什么程度。
全书分为如下几大部分:咖啡的冲泡,咖啡豆的分类及特点,花式咖啡的调制,小点心的制作,咖啡用具。 整体感觉:适合初学者。能让人对咖啡有整体的认识,表述的问题很全面,最主要的是操作性很强,虽然是花式咖啡,但是用到的配料都比较基础,你只需要三种原料就可以做出多种美味的花式咖啡——咖啡豆/粉、牛奶。当然如果你还有些糖,淡奶油、巧克力之类的东西可做的就更多了。里面用到的东西一般的喜欢咖啡或是喜欢烘焙的亲们家里都会有的。、

相关概念


咖啡

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

 
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