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哈士蟆 蛤蟆油是什么?

来源:朵拉利品网  |  2019-10-23 15:32:01

1, 蛤蟆油是什么?



中国林蛙油,俗称蛤蟆油。广东人称“雪蛤膏”是东北长白山区特产,中国林蛙(Rana.chensinensis)的输卵管,具有补肾益精、养阴润肺、滋补强身、抗疲劳、抗衰老的神气功效。是风行海内外的上等保健补品。 在医学上有“软黄金”之称。蛙油中含有较多的甲状腺素,微量元素,多种维生素,氨基酸,同时含有对人体有特殊功能的油酸、亚油酸、亚麻酸等。
中国林蛙(哈士蟆)是中国长白山区独有的一种原始动物。蛙油为林蛙之精华,药用价值极高,是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。被誉为八珍之首。所谓林蛙油就是雌性林蛙的输卵管(类似于胎盘)。俗称哈士蟆油或哈蟆油《中国中药志》
中国林蛙是食、药两用的珍贵蛙种,由于其营养价值高,"俗称大补品"。因其专摄取昆虫类食物又称"纯绿色食品",是延缓衰老、滋补强壮、增强机体免疫力的最佳进补良药。林蛙油自古以来被认为是滋补强壮剂,可补虚强精壮阳,养肺滋肾益肝。可治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身体虚弱等一切消耗性疾病。从古到今林蛙油出口世界各地,广泛应用于医药和保健品,制造的林蛙油(俗有软黄金之称)。随着人们生活水平的提高和市场经济的发展,中国林蛙上了餐桌,成为人们进补强壮的美味佳肴。
目前捕捉野生林蛙的人越来越多,人为的滥捕乱杀,使野生的中国林蛙资源越来越少,甚至面临着灭绝的危险。林蛙和林蛙油越来越缺乏,价格非常昂贵。精品中国林蛙油是集食、药、补为一体的纯绿色珍品。含动物蛋白49.4%,脂肪4%,含糖10%、淀粉4%。每100克林蛙油含347千卡热能,含19种氨基酸,总量为43.56克。微量元素含量:钙5.75%、磷0.052%铁0.46%、钾16.5%、钠3.56%、镁13.5%、锌0.017%,尤其是锰的含量高达0.6%,(对人体有抗衰老的作用),含对人体有特殊功能的油酸28%,亚油酸13.2%,亚麻酸17.6%,含有多种维生素和激素,对性功能和性周期有明显改善,具有补肾壮阳的神奇功效。

2, 怎么选蛤蟆油



蛤蟆油[1]又叫雪蛤油、林蛙油 特指中国 林蛙长白山亚种的输卵管。所以药名称为哈蟆油.哈士蟆油 是雌哈士蟆蛙输卵管的干制品,并非脂肪。明清时期医学专家推崇的、驰名中外的哈什蟆油,宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对此均有记载;清朝时期,哈什蟆油就已是被誉为“八珍之首”的上等宫廷贡品;现今被《中国药典》收载的哈蟆油药材。因而,由于历史因素延续,目前我国南方、港澳台地区及东南亚一些国家的华人,亦习惯上将哈蟆油药材俗称为雪哈。
野生林蛙因为其食物不同采摘时干度不同,哈士蟆油形状大小不一,呈不规则的胶质块状,颜色洁白、黄白色、褐色、黑色等,有脂肪样光泽,味微甘腥,嚼之微有粘滑,摸之有滑腻感,以块大、干燥、无膜、无杂质、白色或黄白色为佳。
林蛙油,林蛙美滋片符合《地理标志产品—吉林长白山中国林蛙油国家标准》的道地哈蟆油药材,其内含丰富而均衡的天然营养成分。
实验室鉴定,道地哈蟆油药材内含的一般天然营养成份主要包括:粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出物等;其中粗蛋白含量约占 50% 以上,粗脂肪含量约占 5% 以下,无氮浸出物含量约占 30% 左右,灰分含量约占 10% 左右,水分含量约占 2% 以下等。
经科学方法检测,其灰分中含有的天然微量元素包括:钙、锰、铁、铜、锌、磷、钠、钾、镁、硒、锶、铬、钼等。
经氨基酸定性分析方法测定,其内含包括八种必需氨基酸在内的多种天然成分的氨基酸:色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、颉氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸、甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、氨、丝氨酸、脯氨酸等。
经科学的定性分析方法测定,其无氮浸出物主要包括以下脂溶性成分:多种天然维生素:维生素 D 、维生素 E 、维生素 A 等;多种天然动物类雌雄激素:雌二醇、睾酮、孕酮等。
哈士蟆油是珍贵的滋补品,营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。干品须经涨发后使用。在烹调中多作主料使用,适宜于氽、蒸、炖等烹调方法.如清汤哈士蟆、木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤等。

名词解释


林蛙

林蛙属欧洲林蛙的中国亚种。商品名哈士蟆。广泛分布于中国北部。西伯利亚、朝鲜等也有分布。各地区个体变异较大。头体和四肢较细长,行动敏捷,跳跃力强,鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土黄色,一般在疣上散有深色斑。背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。以陆栖为主,常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。9月下旬至 10月初从山坡林区迁到河沟附近,陆续进入水底集群冬眠。少数在泥间或树根下越冬,次年清明前后复苏。4月中至5月初是繁殖季节。在繁殖期间,它们会在田野的沟渠、河边用8~20天孵出蝌蚪,1个月完全变成青蛙,体长约19毫米 。

中国

中华人民共和国,即中国,位于亚洲东部,太平洋西岸。陆地面积约960万平方千米,东部和南部大陆海岸线1.8万多千米,内海和边海的水域面积约470多万平方千米。海域分布有大小岛屿7600多个,其中台湾岛最大,面积35798平方千米。中国同14国接壤,与8国海上相邻。省级行政区划为4个直辖市,23个省,5个自治区,2个特别行政区,首都北京。

 
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