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清蒸哈士蟆 清蒸哈什蚂是什么菜系

来源:朵拉利品网  |  2019-10-23 15:32:31

1, 清蒸哈什蚂是什么菜系



哈什蚂也叫哈士蟆,南方叫雪蛤,是东北林蛙,一般都是生长在长白山森林里,一般用来做甜菜或清汤菜,也有加奶或椰浆炖制做甜品的。清代杨同贵著《辽海丛书?沈故篇》卷
三载“哈士蟆形式田鸡,腹有油如粉条,有子如鲜蟹黄,取以做羹,极肥美,然惟兴京一带有之
,满洲人用祀祖,取其洁也。”在满族的食谱中哈蟆油代表了最纯洁的食品,唯有在大祀或大宴等
重要活动时,才有可能出庖供盘。其在清朝时期,被列为宫廷八珍之列(参、翅、骨、肚、窝、掌、筋、蟆(哈什蟆),其中【清御膳满汉全席】就有清蒸哈士蟆这道菜,所以清蒸哈什蚂应该是属于东北菜系的。

2, 冰糖清蒸雪蛤的功效有那些



搬运一下。
雪蛤功效:
功效:据《中华人民共和国药典》2000年版一部记载:蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃、,用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。 蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。另外,如果有冻疮、脚气、水火烫伤,蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用,长期食用更佳
冰糖养生功效:
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
⒈ 作用:补中益气,和胃润肺,止咳化痰。
⒉ 性味:味甘、性平、无毒。归经:入肺、脾经。
⒊ 功效:养阴生津,润肺止咳。
⒋ 主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。
用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

名词解释


功效

功效,英文可译为efficacy,指一个行动所获得的预期结果或者成效。

 
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