1, 炒青虾的家常做法,怎样炒大虾好吃又简单
炒青虾的家常做法一原料：处理好的青虾、葱段、姜片、料酒、盐。味汁：料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油。准备工作：处理好的青虾用料酒和盐腌制5分钟以上，味汁原料放一起调匀。做法步骤：1、炒锅下油烧到七成热，倒入腌好的青虾爆炒至虾身变红，放姜片和葱段同炒。2、倒入调好的味汁翻炒几下，起锅。炒青虾的家常做法二原料：处理好的青虾1斤，花生油、料酒、鸡精、香油、葱段、姜片、干辣椒、蒜瓣、花椒、盐适量。准备工作：处理好的青虾用料酒、葱段、姜片和盐腌制10分钟左右，蒜瓣拍扁。做法步骤：1、炒锅下入花生油，烧热，放葱段和姜片煸炒出香味，倒入腌好的青虾，淋适量料酒，爆炒至虾身变红。2、加少许热水煨至汤汁收尽，加盐调味，关火，放少许鸡精和香油炒匀，起锅。炒青虾的家常做法三原料：处理好的青虾、葱花、姜末、辣椒末、白糖、料酒、味精、盐适量。做法步骤：1、炒锅烧热下油，放入青虾大火爆炒至虾身变红，盛入盘中。2、利用锅里的底油把葱花、姜末和辣椒末炝出香味，再倒入炒好的青虾。3、加白糖、料酒和盐炒匀，稍微煨一会，加味精炒匀即可。
2, 爆炒大虾的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱
主料河虾8个调料花生油适量食盐适量酱油适量姜2片料酒适量细香葱3根白糖适量葱爆大虾的做法1.将青虾洗净，剪去须子和爪子，用牙签处理掉虾线，再次将虾洗净备用2.锅中倒入多一些花生油，油温5成热时将虾放人少量在油锅中炸，炸到两面表面金黄捞出备用3.炸好的虾盛人盘中备用，葱切丝，姜片切丝。另起锅倒入少量的花生油，放入炸好的青虾，然后再把葱丝和姜丝倒入一同煸炒，加入料酒，酱油，糖，盐炒2分钟盛出即可烹饪技巧炸食物时，如何测量油温是不是打到自己想要的温度，有两种方法：1、常做饭的人直接把手放在离油锅一尺的位置，油温会烤手就差不多了。2、第二种适用于新手和掌握不好油温的人，就是拿一块姜丝或者一个葱段，在觉得油温差不多的情况下，将葱段或者姜丝先放入油锅中，如果姜丝周围有很多气泡泛起（如下图所示）这说明油温可以了。如果只有一点点，或者零星一点气泡说明还油温还有点低，需要在等两分钟。达到扔进去的食物周边能迅速泛起气泡位置。
3, 爆炒大虾怎么做的更好吃
食材主料海虾500g辅料高粱酒适量食盐1勺砂糖1勺油适量蒜苗2根姜片10片干辣椒2颗蒸鱼酱油少许步骤1.剪掉虾须2.我这个大约有15cm长3.蒜苗切段，姜片备好4.我用的是本地高粱酒5.油烧热爆香姜和辣椒6.放入红虾和蒜苗翻炒7.加入少许盐炒匀8.炒至虾变色加入高粱酒9.盖上锅盖焖一会10.烧至汁水变少加入糖及少许蒸鱼酱油调味。11.收汁出锅。
名词解释
高粱酒
高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。
蒜苗
蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
