2, 青稞面花卷的做法
青稞花卷怎么做材料鲢鱼头1个（重约2千克），土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。做法1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连；土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。
3, 一斤以上的大花卷怎么做
主料面粉500克辅料盐3克葱末适量花生油3克酵母粉4克山东大花卷的做法1.温水加入酵母粉搅拌均匀，加面粉和成面团，放到温暖的地方发酵约2--3小时，如图上这样就发酵好了2.大葱切末备用3.把发酵好的面团揉好，成团4.用擀面杖擀成面片5.把面片上抹花生油，撒上一点（约2克）盐，再撒上葱末6.卷起来7.用刀切成段8.再从每段的中间横切9.拿起一块横切面冲外10.用手往两边拽一下，（自己拍照，演示不好）11.从头到尾卷上，捏紧，固定好12.一个漂亮的花卷就做成了13.做好后盖上湿纱布，放温暖的地方再发酵20分钟14.放入蒸锅，放到抹了油的篦子上15.大火蒸25分钟（时间视花卷大小而定）最多不超过30分钟16.美味的花卷
4, 花卷的做法,方便面调料花卷怎么做好吃,方
主料面粉500克辅料油适量 盐适量 方便面调料1包 发酵粉适量步骤1.加入发酵粉发好的面2.好好的揉一下3.把面团用擀面杖擀成薄的面饼4.倒上油，摊匀啦，让每个地方都沾上油5.准备好的一包方便面调料6.均匀地撒在面饼上7.从一头卷起来8.切成长短相等的段9.两个放到一起，大拇指一个在上面，一个在下面，同时往反方向拧，就拧成花卷啦10.放到笼屉上上锅蒸20分钟即可11.好了，出锅啦
5, 傣味菜中的大芫荽是啥？科？属？ 有点像油麦菜那种,
大芫荽，别名：假芫茜、香信、番香茜、山芫荽、番鬼芫茜、野芫荽、德马炸锁、阿瓦芫荽、日本芫荽、洋芫荽、刺芫荽、假芫荽、节节花、野香草、侧香荽、竻芫茜。为伞形科植物刺芹Eryngium foetidum L.的带根全草。分布于台湾、广东、海南、广西、云南、贵州等地。具有发表止咳，透疹解毒，理气止痛，利尿消肿之功效。用于感冒，咳喘，麻疹不透，咽痛，胸痛，食积，呕逆，脘腹胀痛，泻痢，肠痈，肝炎，淋痛，水肿，疮疖，烫伤，跌打伤肿，蛇咬伤。形态特性：二年生或多年生草本，高11-40厘米或超过，主根纺锤形。茎绿色直立，粗壮，无毛，有数条槽纹，上部有3-5歧聚伞式的分枝。基生叶披针形或倒披针形不分裂，革质，长5-25厘米，宽1.2-4厘米，顶端钝，基部渐窄有膜质叶鞘，边缘有骨质尖锐锯齿。近基部的锯齿狭窄呈刚毛状，表面深绿色，背面淡绿色，两面无毛，羽状网脉；叶柄短，基部有鞘可达3厘米；茎生叶着生在每一叉状分枝的基部，对生，无柄，边缘有深锯齿，齿尖刺状，顶端不分裂或3-5深裂。头状花序生于茎的分叉处及上部枝条的短枝上，呈圆柱形，长0.5-1.2厘米，宽3-5毫米，无花序梗；总苞片4-7，长1.5-3.5厘米，宽4-10毫米，叶状，披针形，边缘有1-3刺状锯齿；小总苞片阔线形至披针形，长1.5-1.8毫米，宽约0.6毫米，边缘透明膜质。萼齿卵状披针形至卵状三角形，长0.5-1毫米，顶端尖锐；花瓣与萼齿近等长，倒披针形至倒卵形，顶端内折，白色、淡黄色或草绿色；花丝长约1.4毫米；花柱直立或稍向外倾斜，长约1.1毫米，略长过萼齿。参考资料来源：百度百科-野芫荽
6, 的做法,香油大花卷怎么做好吃,香油大花卷的家常做法
食材用料面粉200克酵母5克糖5克相克食物泡打粉1克碱水（适量添加）1克香油少许盐少许大花卷的做法大花卷的做法图解11.面粉加入酵母，糖，泡打粉和成面团，发酵二倍大，面肥有蜂窝即可，手指沾粉戳个坑，把食用碱水倒满小坑中揉均大花卷的做法图解22.在加入少许干面粉揉成团大花卷的做法图解33.松驰五分钟大花卷的做法图解44.用擀面杖擀薄，抹一层香油或食用油，撒少许盐大花卷的做法图解55.从一边卷起大花卷的做法图解66.切成等量相同段大花卷的做法图解77.先抻拉开大花卷的做法图解88.在对折大花卷的做法图解99.拧成花卷大花卷的做法图解1010.全部完成放入蒸屉上大花卷的做法图解1111.冷水入锅，小火开锅改大火蒸15分钟大花卷的做法图解1212.白白暄暄的花卷熟了用手机看这道菜做法小贴士冷水上蒸锅能使花卷在里面二次发酵，开锅转大火蒸熟
名词解释
发酵粉
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。 当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
面饼
面饼，miàn bǐnɡ，1.亦作"面饼"。 2.用面粉做的饼。3.在中国大约汉朝起，面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种，发酵的面饼经蒸熟又叫炊饼，就是现今所谓馒头是也。而不经发酵切成条状水煮食用又叫汤饼，即现今所谓面条是也。 用湿面条盘成块状，经过（蒸熟）烘干的面条制品。同义词：雀巢面。
方便面
方便面，又称速食面、即食面、快熟面、快速面、快餐面、公仔面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
