1, 银耳的产地在那？
全国银耳以四川通江、福建古田等地区为道地产区，分别以段木银耳和代料银耳为代表。截止至2014年10月，据相关数据统计，目前我国银耳年总产量已经达到3万吨以上（干品）。其中以古田为代表的福建银耳占全国总产量的90%以上，素有“食用菌之乡”称谓的古田县是我国的银耳主产地，银耳已经成为其特色支柱产业。通江银耳虽然历史悠久，品质优良，近年来也得到了恢复性发展，总产基本恢复到1985年的10万斤大关，但其总量仅占全国银耳总量的0.3%，就产量而言，通江银耳在全国几乎是可以忽略不计的。银耳优劣分5级，鉴别方法有4招1、朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。2、色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。3、组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。4、杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。不同等级的银耳品质特点如下：一级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，呈圆形，朵的直径大于4厘米。二级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，朵形不甚圆，直径在2厘米以上。三级品：足干，色白，略带米黄色，朵肉略薄，无杂质，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径在2厘米以上。四级品：足干，色白，带米黄色，有斑点，朵肉薄，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径大于1.3厘米。等外品：足干，色白，带米黄色，朵中有斑点，耳肉薄，略带耳脚（其数量不得超过5%），无杂质，无火烘朵及黑朵，无碎末，朵形不一，朵的直径小于1.3厘米。参考资料来源：人民网-我国银耳年总产超3万吨 通江银耳仅占0.3%参考资料来源：人民网-银耳优劣分5级 鉴别方法有4招
2, 中国最出名的银耳是哪里产的？
【中国最出名的银耳是哪里产的】中国银耳之乡-四川通江介绍：通江是国务院命名的“中国银耳之乡”，通江是中国银耳的发祥地，通江银耳以其质厚、肉嫩、易炖化、富含人体必需的8种氨基酸而享誉中外，已有200多年的生产历史，清代即作为贡品贡奉朝廷，1994年，通江被中国特产之乡组委会命史为“中国银耳之乡”。通江银耳是中国著名特产，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有极高的药用价值和食用价值。通江气候温和湿润，适宜多种食用菌的生长，是银耳的发源地。通江现有耳林资源7万公顷，年产银耳60万千克，开发出银耳食品、银耳饮料、银耳保健品、银耳化妆品等系列产品10多个，年产值1亿多元，成为县城经济的支柱产业。银耳是通江的骄傲，也是通江人的奉献，作为一种珍贵的保健食品，通江银耳早在明代就已知名于世。上世纪初，已走向世界。据史书记载，明嘉靖皇帝朱厚聪，由于常服“丹药”心神烦躁，彻夜难眠，后来服用通江银耳就觉得心神安定，从此银耳便成了明代皇帝养生益年的贡品。清朝，慈喜痢下，久泻不止，百药莫治，服了银耳汤一剂，立即康复，后来就经常服用。太后御善，也以它作为珍膳，于是名声大振。从此，通江银耳就成为地方官员巴结太后的贡品。李时珍在《本草纲目》中记载，银耳长于古树，味甘辛，清肺热，济肾燥，强心神。本世纪70年代，医学家和营养家对通江银耳作了进一步研究，发现它不仅有丰富的营养价值，还是美容养颜的珍品。在一九九一年首届通江银耳节上，通江银耳以其悠久的历史、天生的丽质和独特的制作工艺，博得了国内外数千客商的一致赞誉。在二00四年的首届洞乡银耳节上，银耳博物馆的成功揭展，首次向世人系统地推出了银耳的发现、发展及贸易历史。通江银耳外形似鸡冠花，呈米黄色，胶质重。其发源地在涪阳——陈河的九湾十八包，这里的耳农对银耳的起源的解释为“天生雾、雾生露、露生耳。”由于，通江银耳是一种奇特的自然环境和气候条件下孕育出来的，所以，有人说：通江银耳是天地灵气所化育，日月精华之结晶，形成中国最出名的野生银耳基地。在九湾十八包的山水间，每当日落之后，缕缕地气从草丛中冉冉升起；同时，团团雾气也徐徐自天而降，到子夜时分，地气和雾气相互交接，融汇而成棉花状的白色云团，在树林间翻滚，在山坳里扭结，变幻成各种稀奇古怪的形态，景色十分壮观，简直就是《易经》所谓的“天地交泰”的形象呈现。
名词解释
银耳
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。 银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。 银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。
