1, 台湾的黑糖是做什么用的
红糖」的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ~6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可说是同样的东西。 两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观。至於两者间型态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成粉状的糖粉。黑糖是甚麽做出来的 （from yahoo 知识+）*黑糖，也有人称它为红糖或红砂糖，和其他用来调味的白砂糖、黄砂糖、冰糖一样，主要原料来自甘蔗。*保留钙、铁等重要矿物质*黑糖既然和其他糖类的制作原料相同，为什麽它会比较健康？原因就在制作过程中，黑糖的精制程度比较低，保留了不少矿物质及维生素，特别是钙、钾、铁、镁及叶酸等，这些正是精制白砂糖、冰糖里所没有的。营养专家一直在大力提倡回归天然、粗制的饮食，黑糖就符合这种概念。所以食用黑糖，不只嚐到甜味和得到热量，也摄取了一部份营养素。「黑糖里所含的钙和铁还满可观的，」台大农业化学系教授黄青真说。举个例子，一大匙（15克）黑糖就含有70毫克钙，相当於半块传统豆腐能提供的钙含量；同时，含有7毫克铁，达到每日建议摄取量的一半以上。黄青真认为，偏好甜食或平常习惯找糖解馋的人不妨舍弃精致糖果，改吃黑糖。*帮助纾缓生理期不适如果从中医养生的角度来看，黑糖对女性的生理期健康特别有帮助，尤其是经痛的人。中医眼里的黑糖是温补食物，有益气、缓中（指缓和肠胃道不适）、活血散瘀、温经散寒、缓解疼痛的功效。台北市立中医医院内科主任程惠政指出，女性在生理期食用黑糖，目的是让经血排出比较顺畅，避免闭经、痛经的情况。马偕医院营养师丁敏玉也同意，生理期时适量摄取黑糖有其道理，它所含的钙和镁能一起发挥镇静、放松的作用；铁质则是补充生理期间的耗损，让身体不会因为缺铁感觉疲倦。*怎样健康吃黑糖？1.尽管吃黑糖有些好处，但还是吃进热量，所以不建议在日常的糖摄取量之外，再额外去吃它，比较好的方法是以它替代其他精制糖类。需要添加糖调味的时候，像是自制甜汤或冲泡咖啡、茶，可以好好利用黑糖，变换另一种风味。2.女性月经来潮前2∼3天开始，用适量黑糖、老姜及水，煮成300∼500cc的黑糖姜茶，每天饮用一次，不需要喝太多，以免徒增热量。黑糖用量依照个人口味决定，调成适口的甜度即可。程惠政指出，只要经痛或不舒服的症状解除（一般是月经来潮后的第2∼3天），就可以不用再喝。3.受了风寒而引起头痛，中医一帖古方是以6克川芎、6克绿茶及适量黑糖煮成茶水饮用，有助散寒及加速血液循环，缓解疼痛。*谁不适合吃黑糖？慢性病患者如糖尿病、高血压及肾脏病（因为黑糖的钠、钾含量比较高）和正在控制体重的人等，应该限制或避免食用黑糖，或者请教营养专业人员的意见。中医师则指出，口乾舌燥、食慾不佳、容易生痰的人（糖吃多了容易助湿生痰）要少碰黑糖
2, 吃黑糖有什么好处
黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似 黑色， 故被日本和台湾称为黑糖，中国大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。作用黑糖的制作工序女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。 黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，不妨试试这个方法；也可加些姜汁共煮，补中气、补血养肝（依中医观点，子宫正是走肝经），温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前一天开始，直到经期第三天吃，就可以发挥活血化瘀效果。其他黑糖，亦名红糖、赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。评价中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行血、活血散寒的效用。例如，妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，即一般所称的红糖水，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出；而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。 另外，像是小朋友吃药怕苦，可适量加些黑糖辅助；有中气不足、不爱吃、营养不良等问题的孩童，平日也可喝些黑糖水当点心，其中有些补养成分可利用，但要注意不要在饭前喝。 受寒腹痛、月经来时易感冒者，也可用黑糖姜汤来祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健胃、温补心肺作用。不适人群阳虚内热者不宜多吃黑糖。
3, 台湾黑糖是什么
黑糖是一种未经提炼的纯糖，含有丰富的钙铁、核黄素、尼克酸及 锰、锌、镁等微量元素，经过研究证实，黑糖具有改善血管硬化的作用，且其中含有黑色物质能阻止血清中的中性脂肪及胰岛素的含量上升，因此黑糖具有防止肥胖及改善动脉硬化的功能。 因黑糖的原料是甘蔗，台湾以及日本冲绳的温暖气候都很适合种植甘蔗，因而都产黑糖，不过，目前台湾的黑糖一公斤台币20元，而冲绳的黑糖一公斤高达300元，以营养价值而言差别不大，但冲绳的黑糖口味比较香浓。 要如何选择好的黑糖呢？可从黑糖的外表来做选择，外表越粗越丑的黑糖，反倒是越高级的纯手工黑糖，如表面坑坑洞洞、有白色结晶的大块黑糖，乃是采用自然结晶方式制成，如此不平滑的外观，却是最高级的黑糖。
4, 黑糖可以天天喝吗
黑糖不可以天天喝。喝黑糖很好，但是天天喝肯定是不好的，任何东西如果食用过多的话，也会引起反作用。黑糖如果过多食用，可能会得糖尿病，阴虚内热者不宜多吃黑糖。肥胖者、各种眼疾患者均不宜多食。女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。黑糖中含有的一些维他命和电解质成分，保持细胞内外环境的清洁。虽然说黑糖有不少的好处，但毕竟还是属于糖类，是代替生活中其他糖分的方式来吸收，会比较好，但是如果一些肥胖者糖尿病患者或者感冒，还有躺着胃溃疡患者，都是不适合吃黑糖的，而且黑糖也不要天天的吃，这样子也会对身体大脑有影响的。黑糖蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，即一般所称的红糖水，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出；而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。红糖中含有的叶酸微量物质等都是可以加速血液循环增加血容量的成分，能刺激机体的造血功能，扩充血容量。参考资料：黑糖可以天天喝吗 如何才能吃出滋补作用----人民网
名词解释
黑糖
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。
