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台湾黑糖浆 台湾黑糖好?还是新西兰黑糖好?

来源:朵拉利品网  |  2019-12-22 07:52:37

1, 台湾黑糖好?还是新西兰黑糖好?



黑糖是一种未经提炼的纯糖,含有丰富的钙铁、核黄素、尼克酸及
锰、锌、镁等微量元素,经过研究证实,黑糖具有改善血管硬化的作用,且其中含有黑色物质能阻止血清中的中性脂肪及胰岛素的含量上升,因此黑糖具有防止肥胖及改善动脉硬化的功能。
因黑糖的原料是甘蔗,台湾以及日本冲绳的温暖气候都很适合种植甘蔗,因而都产黑糖,不过,目前台湾的黑糖一公斤台币20元,而冲绳的黑糖一公斤高达300元,以营养价值而言差别不大,但冲绳的黑糖口味比较香浓。
要如何选择好的黑糖呢?可从黑糖的外表来做选择,外表越粗越丑的黑糖,反倒是越高级的纯手工黑糖,如表面坑坑洞洞、有白色结晶的大块黑糖,乃是采用自然结晶方式制成,如此不平滑的外观,却是最高级的黑糖。

2, 台湾黑糖是什么



黑糖本意上是颜色较深的红糖,由于颜色近似黑色,故被日本和台湾称为黑糖,大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖,除了提供热能外,还含有微量元素,如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值,而且有利于人体内酸碱平衡。
女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。
受寒腹痛、月经来时易感冒者,也可用黑糖姜汤来袪寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,黑糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人吃些黑糖能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目,可起益气健胃、温补心肺作用。
一般用来做甜点。

名词解释


黑糖

红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县,云南等地。

 
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