1, 酱制作视频,香辣牛肉酱怎么做视频教程
食材主料牛肉250g小尖椒100g七寸红100g辅料油适量盐适量八角适量桂皮适量花椒适量花生适量蒜适量老抽适量鸡精适量白糖适量姜粉适量熟芝麻适量步骤1.牛肉泡去血水，剁成细茸。2.香料放在电饼铛中烙出香味。3.放料理机中打成粉末，用筛滤过粗粒，留细末待用。4.花生放锅中炒熟。5.将花生去皮，放保鲜袋中捣碎待用。6.蒜去皮剁碎。7.辣椒洗净放料理机中打碎。8.锅中加入茶油，放入牛肉末炒至牛肉水分变干。9.加入磨好的香料粉。10.加入适量的老抽、白糖。11.加入生姜粉。12.放入辣椒末，放入适量的盐，再加入一大碗水，中火熬煮。13.十分钟后待水份变干，加入蒜末，再加适量的水继续熬煮十分钟。（小火）14.水分收至满意时加入花生碎，炒制一至二分钟。15.最后加入熟芝麻和鸡精即可。
2, 怎样熬香辣牛肉酱
你好 下面为你介绍我以前收集整理的香辣牛肉酱的几个配合，你看看吧。 香辣牛肉酱 1 红尖椒 2斤 牛肉 1斤白糖 2两盐 2两 芝麻 2两色拉油 半斤味精 1两豆瓣酱 一袋（共4两左右）黄酱 一袋（共半斤左右）番茄酱 一袋（共1.5两左右）注：这些为大约2大罐头瓶的量。可根据需要调整配量。牛肉和尖椒要剁碎，所有材料（除芝麻和味精外）放到锅里混煮，小火搅拌。不加水。待好了之后加入芝麻和味精即可。凉透可以装瓶，容器需完全干透。 香辣牛肉酱 2 主料：新鲜红辣椒5斤，花生米一斤，芝麻2两、牛肉1、5斤 ？？辅料：白糖0、8斤、豆瓣酱1斤、盐0、4斤、醋0、3斤、豆油0、8-1斤、蒜1斤、姜0、5斤、水0、5斤、味素0、2斤方法：将主辅料绞碎拌匀，放入锅内用文火炒至颜色黑红，粘稠为止。要不断翻炒，防止粘锅。约用时间2个小时 F阿香婆香辣牛肉酱制作方法 民以食为天，百姓家事，百姓家最重要的事，就是一日三餐.今天我来教大家做阿香婆香辣牛肉酱.1、红辣椒 10斤2、牛肉 2斤3、豆瓣酱 3斤4、白糖 8两5、豆油 1.5斤6、陈醋 8两7、芝麻 4两8、大蒜 1斤9、味精 8两10、精盐 8两方法：1、用豆油炒牛肉2、味精大蒜除外所有料放入熬，小火1--2小时. 香辣牛肉酱 3 1. 材料： 黄干酱（可用豆瓣酱代替） 2袋 牛肉 1.5斤 红辣椒（鲜） 5斤 味素 0.5斤 酒（酱香型白酒） 0.3斤 醋（米醋） 0.3斤 蒜，盐，糖，各 0.5斤 豆油 1斤 花生 0.5斤 2. 制作方法（个人经验）： 牛肉用绞馅机绞碎，开始绞红辣椒，花生。 牛肉炒至发白，盛出。豆油下锅烧至七成热，把各种材料放入锅中搅拌均匀，小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水，因为辣椒汁 足够了。 3. 保藏； 此酱如直接存放时间长了会发霉，因此熬好后用容器装好，放入冰箱，可以放保鲜层，也可以放冷冻层，此酱并不会被冻住，吃的时候直 接倒出食用即可。 此酱口味鲜辣香浓，色泽呈酱色，与名牌阿香婆辣酱并无二致
名词解释
加入
“加入”（jiā rù），指加上，搀进去；参加、参与。语出清顾仲《养小录·腌莱法》：“候七日，依前法搬叠，叠实。用新汲水加入，仍用石压。”
牛肉
牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。 人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。
