1, 百香果酵素的做法步骤图,百香果酵素怎么做
用料百香果果肉 500g冰糖 400g饮用水 3L酵素机 5L酵素菌粉（十度良品） 1.5g百香果鲜酿酵素的做法开机，酵素桶放入饮用水3L，冰糖400g，融糖的同时，减少机进行空气净化。剖开百香果，挖出果肉，入桶。100ml35度左右温水激活菌粉，入桶，搅拌均匀。选择鲜酿功能12小时后每天搅拌2次，搅拌时尽量充分。19小时的状态，微微泡沫，口感甜。42小时，搅拌时沙沙作响，气泡较多，口感酸酸甜甜，十分好。68小时，看起来状态差不多，搅拌时泡沫较少，沙沙声轻，口感酸味明显，略带甜。起桶。滤除果渣，装瓶，冷藏。果渣倒入30ml蜂蜜，腌制。放冰箱冷藏，可以泡茶喝。我把腌制后的百香果打碎，过滤。百香果汁，我做了蛋糕，十分好吃啊。
3, 百香果牛奶怎么做
用料主料纯牛奶500毫升百香果1个辅料酸奶发酵剂0.5g百香果酸奶的做法1.所有接触奶源的器具都用开水烫洗消毒一遍；2.鲜奶注入一个大容器里；3.加入酸奶发酵剂；4.用一把大勺将两者搅拌均匀，静止10分钟；5.将混合奶液分装到小容器中；6.用锡纸将小奶瓶瓶嘴包紧，瓶子放在烤盘上；7.烤盘放进烤箱的中层，选择烤箱自带的发酵功能，选38度档，4小时后再加4小时8.吃的时候拌上百香果。
4, 百香果加冰糖放了10天左右,有些发酵了还可以喝吗？
一、百香果可以沤酵素。 二、具体做法： 1、购买百香果表皮颜色很淡，果皮完整的，割开后质量非常好。 2、先在酵素罐子底部放上糖，厚一点，再放上水果。酵素罐子专门的酵素罐子。买回来后洗干净，晾干。做酵素的容器要无油无盐无水，以保证发酵顺利。 3、不断地把百香果汁倒入酵素罐子，完工时垃圾箱半满。当然这个过程中我自己也是一边做一边吃果子，很新鲜又有甜度。 4、做百香果酵素是一层一层地放。先一层糖，再一层水果，再一层去皮去籽切片的柠檬。放柠檬可以使酵素变得口味更好而且杀菌。如果是有机柠檬，连皮都不用去，洗干净晾干切片，可以使酵素变得更香。 5、这样一层一层码到最后，最上面一层放厚厚的一层糖。 6、盖上盖子，酵素罐子配两种盖子，要选这个扣盖，上面有排气孔的。扣好后在环形水槽里注上水。把酵素罐移到阴凉处，注意不要直射到太阳。等上3个月就可以享用了。
名词解释
酵素
酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。 酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。 随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学（enzymology）这一学科。 酶的化学本质是蛋白质（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。
罐子
罐子是一种陶制容器。使用陶土，作成口圆肚大，再涂上黑釉或黄釉，经窑里烧制。有大、中、小和特小的几种，陶瓷罐，里外光滑，经济实用，北方农村多喜用之。 罐子是上个世纪北方家庭常用的容器，家庭一般用来盛米、面。现在北方一些农村家庭还在使用。
