1, 披萨盘能做戚风蛋糕吗
披萨盘能做戚风蛋糕，但是蛋糕出来会比较薄。戚风蛋糕做法如下：主料：低筋面粉 鸡蛋清 鸡蛋黄...辅料：彩椒 酱油 食盐 料酒 胡椒粉 葱 色拉油 植物油 食盐 白糖。1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。2.加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。4.接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。5.打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。7.蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。8.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀。9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。10.将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层，上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦。
2, 用模具和烤盘做蛋糕配方有什么不一样？
烤盘版蛋糕的做法蛋白蛋黄分开，这是大家都知道的。我没有分离器，就用古法（蛋壳）分离。然后蛋白打发，粗泡加糖。烤盘版蛋糕的做法 步骤1继续打，打成这个样子再加糖烤盘版蛋糕的做法 步骤2蛋白打成这样，就差不多可以了。烤盘版蛋糕的做法 步骤3打发蛋黄，蛋黄发白以后加点酵母粉。烤盘版蛋糕的做法 步骤4加入酸奶，面粉100g烤盘版蛋糕的做法 步骤5翻扮均匀，不要有疙瘩。烤盘版蛋糕的做法 步骤6应该要比这个还要细烤盘版蛋糕的做法 步骤7我没有模具，直接烤盘下面涂了点油，把蛋糕液倒进去，200度10分钟烤盘版蛋糕的做法 步骤8觉得不是很熟，后来又烤了5分钟，就成了这样。上面是随意撒的芝士条，是不是很随意
