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2、土壤选择和挖沟 种植山药，应该选择肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土，忌盐碱和粘土地，而且土体构型要均匀一致，至少1~1. 2m土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。挖沟应该在冬春农闲季节进行，按100cm等行距或60~80cm的大小行的方法。沟深要达到l00~120cm，有条件的可采取机械挖沟。 3、种苗的制备 种苗制备方法有3种：一是使用山药头，取块茎有芽的一节，长约20~40cm；二是使用山药截段，将块茎按8~lOcm分切成段；三是使用山药零余子。选用种苗以零余子育苗较好，其次是栽种1-2年的山药头，超过3年的不能用。用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法，既解决山药块茎数量不够，且产量高，又能防治品种退化。分切山药段子，一般栽种时边切边种，用300倍液多菌灵药液浸泡1-2分钟，晾干后即可播种。细毛长山药和二毛山药可提前30天切段，两端切口处粘一屡草木灰和石灰，以减少病菌的侵染。 4、整畦，灌墒 把山药沟挖出的土分层捣碎，捡除砖头石块，然后回填，做成低于地表lOcm的沟畦，只留耕层的熟化土，以备栽种时覆土用。沟畦做好后，应该先趟平后灌水，水下渗后，即可栽种。 5、种植方法 山药的种植，因各地气候条件而有差异，一般要求地表5cm地温稳定超过9~10℃即可种植。有条件的也可使用地膜覆盖。一般的方法是：山药沟浇透水后，将种苗纵向平放在预先准备好的lOcm深的深畦中央，株距25cm左右，密度为4000~4500株/667平方米，然后覆土5cm，在山药的两侧20cm处施肥。一般施土杂肥3000kg/667平方米以上，尿素10 -15kg/667平方米，硫酸钾40--50kg/667平方米，过磷酸钙60--75kg/667平方米，施肥后，上面再覆土5cm，使之成一小高垄。 6科学管理 6.1、高架栽培 山药出苗后几天就甩条，不能直立生长，因此需要支架扶蔓。一般选用2m左右的小杆作支架最好。 6.2、浇水、排水 山药性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的土壤温度，一生需浇水5--7次。在浇足底墒水的情况下，第一水一般于基本齐苗时浇灌，以促进出苗和发根，第二水宁早勿晚，不等头水见干即浇，以后根据降雨情况，每隔15天浇水1次。雨水季节，每次大的降雨后，应及时排出积水，目的是为了降低地温，补充土壤空气，防治发病和死苗。 6.3、施肥 山药需肥量大，一般山药产量为2000--2500kg/667平方米，需纯Nllkg、P2058kg、K209kg，其比例为1.5:1.O:1.2。据有关研究数据表明，氮磷钾比例以1.5:1.0:3.0的产量最高，在施足基肥的基础上，可在开花期进行1次追肥，此时即将进入块茎膨大期，可结合浇水追施尿素15kg、硫酸钾15--20kg，生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，防早衰。 6.4、中耕除草 山药发芽出苗期遇雨，易造成土壤板结，影响出苗，应立即松土破板。每次浇水和降水后，都应进行浅耕，以保持土壤良好的通透性，促进块茎膨大。在山药的生严过程中，应及时除草。出苗前，可用乙草胺进行土壤封闭性除草。出苗前，可用盖草能或威霸防除各种杂草。 6.5、防治病虫 病害主要有褐斑病和炭疽病。褐斑病主要危害叶片，防治方法主要是避免行间郁闭高温，注意排涝，发病初期喷洒70%甲基托布津和75%百菌清可湿性粉剂，10天喷洒1次，连续喷洒2次。炭疽病主要危害叶片及藤茎，防治方法是实行轮作，及时消除病残体，发病初期喷洒50%的甲基托布津或50%福美双可湿性粉剂，10天喷洒1次，连续喷洒2--3次。 虫害主要有山药叶蜂，主要啃食叶肉，把叶片吃成网状，造成严重减产。防治方法是用高效低毒的菊酯类农药（如敌杀死、百树得等）喷雾。 6.6、收获 山药的茎叶遇霜就会枯死，一般正常收获期是在霜降节前后，零余子的收获一般比块茎早收30天。.........
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山药俗称山薯，为多年生蔓生草本植物，以地下块茎作为收获物，在本地一般为野生，由于营养丰富，质地柔滑，美味可口，且具有补气血，健胃补脾等功效，历来是兴安县秋冬季节的美食，深受城乡居民的喜爱，而且售价不菲。由于野生资源有限，采挖困难，费工费时，随着采挖时间延长，产量日 益减少。山药系深根植物，根茎生长要求较深厚的土层，普通方式种植山药一般要挖深沟，种植采收均费工费时，加之采收时块茎损伤率高，成熟块茎往往上细下 粗，商品性差，严重影响山药的产量和商品性。浅生定向高产栽培是在土层表面浅挖U型种植沟，并在沟中铺垫编织物形成山药定向生长的疏松土槽，以改变山药块茎垂直向下生长为靠近垄面土层一定斜度定向生 长，利用浅土层昼夜温差大、土壤疏松、通透性好的优势，使山药具有长薯快、薯条美观、采收容易，从而大幅度地提高山药薯块的产量和品质。兴安县自2002年起通过10年的人工选种及试种，目前推广应用山药浅生定向高产栽培面积已达120hm2，获得成功，产量成倍增加，667m2产量达到 2000~3000kg，块茎呈细长棒状，表皮光滑，质量显著提高，商品性好，每kg卖价15元左右，满足了消费者的需求，也为农民增加了收入，现将主要 栽培技术总结如下。1品种选择经过几年的选种及试种，较适合兴安县种植的山药品种主要是白薯和马眼薯。白薯品种一般为首选种，生长快，产量高，块茎不易开叉、分枝，块茎弯度少，容易去皮，抗性强，易煮，适合酒店即烫即食，也易糊化，但去皮后稍有变褐色；马 眼薯产量较低，生长速度较慢，肥水要求较高，块茎易分枝、开叉，易交错缠绕，不好去皮处理，质地较硬，耐煮不易糊化，管理不收稿日期：2012-10- 10修回日期：2012-11-10善的，一般要2年才有好的收成。尊敬的百度用户您好！欢迎使用百度知道！很高兴为您解答！萌萌哒，萌萌哒，希望你能永远这么开心快乐。希望对朋友您有帮助.（若上述提供信息结果与朋友本人目标不一致或入请继续追问并附加更详细表达说明我们将尽力提供无私的帮助，感谢理解）本解答由【菏泽山药网】友情提供！ 若有不足之处望谅解，希望本次解答对您有帮助！ 望您能及时【采纳】，在此表示谢谢！有缘下次再见！！
名词解释
山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
块茎
块茎(tuber)是植物学名词术语。它是植物茎的一种变态，呈块状，故名。既然是茎，因此就具有植物茎的主要特征，比如芽、叶痕等。我们常吃的马铃薯是最典型的块茎。 地下的变态茎(Modified Subterraneous Stems)之一 为节间短缩的横生茎，外形不一，常肉质膨大呈不规则的块状，贮藏一定的营养物质 借以度过不利之气候条件。根系自块茎底部发生，节向下凹陷如眼窝，芽生其中但并不明显，鳞叶退化或早落，如半夏、天麻、马铃薯等。
