首页 >  知识中心 >  新闻详情

晒茄子干怎么吃 茄子干怎么晒好吃

来源:朵拉利品网  |  2020-03-05 12:29:00

1, 茄子干怎么晒好吃



茄子干的做法
挑选鲜嫩的茄子。
去蒂,摘去尾部,清洗干净。
将茄子切成滚刀块。
切好的茄子块浸泡在清水中。
锅里烧开水,将茄子块捞出倒进锅里焯水。
盖上锅盖焖一下。
用锅铲翻动,使茄子块完全变色。
用漏勺捞出来沥干水分。
水分沥干以后摊在筛子上晾凉。
置太阳下暴晒。
晒至全干,拨动会发出沙沙的声音,用手捏捏也可以判断。
这是第一次蒸的茄子干,只在浸泡软以后,加了些青椒末、蒜末,色拉油、盐、料酒,蒸完拌一拌就成了。别看它黑乎乎的不起眼,光闻闻就满口生津了,吃上一口,真是难以言传的好味道啊!

2, 晒茄子干怎么做好吃法



晒好的茄子干
第一步:选择茄子
晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。老茄子含有较多对人体有害的茄碱,吃起来的口感也不怎么好,所以并不适合用来晒制茄子干,特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱。
第二步:处理茄子
把选好的嫩茄子去掉蒂部,洗净,不需要去皮,根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状,当然是切成条状更容易晒制。切后以后撒适量细盐拌匀,杀杀水
第三步:蒸熟
把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里,稍微蒸一会即可出锅,不需要把茄子蒸熟,蒸的太熟就把茄子蒸烂了。也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下,但个人感觉还是蒸的方法比较好。因为焯水会加茄子吸收更多的水分,这对后面的晒制非常不利。
第四步:暴晒
把蒸好的茄子沥干水分,放在太阳下摊开暴晒,晒到茄子完全变干,拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。
晒制茄子干的时候要注意一个小细节,就是阳光特别强烈的时候,最好在上面盖上一张报纸,这样晒出来的茄子干更有味道。
第五步:保存
晒好的茄子干可以装入塑料袋,密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来,挂在室内干燥通风的地方,隔一段时间拿出来晒晒,防止茄子干受潮变质就可以了。
茄子干的吃法
晒好的茄子干可以用来炖肉或烧肉吃,或泡软后蒸一下,再用调味料拌着吃,或者泡软后剁碎用来包包子,都是难以言传的好味道啊

3, 晒好的茄子干怎么做才好吃?



晒好的茄子干做茄子干烧肉好吃。具体做法如下所示。
主料:肥瘦猪肉500g,茄子干150g。
辅料:白砂糖2勺,盐2勺,老抽1勺,葱1棵,姜1块,山楂4片,红枣2个,八角2个 。
步骤
1.准备好茄子干。
2.提前一晚将茄子干用冷水泡上。
3.将泡好的茄子干切小块。
4.备好有肥有瘦的两块肉。
5.将肉切成大方块。
6.将肉入锅中焙干,中火。
7.备好红烧肉的香料:葱、姜、八角、山楂和红枣。
8.当肉焙干后,下香料。
9.倒入适量的老抽。
10.加糖。
11.倒入适量的泡茄子干的水。
12.然后盖锅焖烧。
13.当汤汁还有一半时,肉差不多软烂时,开锅加盐调味。
14.略焖两分钟,下泡好的茄子。
15.根据需要添加点水。
16.盖锅,继续焖烧。
17.汤汁基本收干就好了。

名词解释


茄子

茄(学名:Solanum melongenaL.),别称为矮瓜、白茄等,茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带,中国各省均有栽培。

肉皮

肉皮是一个汉语词汇,拼音是 ròu pí。指人的皮肤,或指猪肉皮。猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。

 
相关新闻
晒干的茄子干怎么做好吃法 晒干的茄子干怎么做好吃?(家常做法) 03-05
茄子干有什么营养 有知道茄子干怎么吃,有什么营养成分的? 03-05
吃茄子干的好处 茄子干吃了有什么好处 03-05
茄子干的吃法 茄子干怎么吃 03-05
茄子干的营养价值 茄子干吃了有什么好处 03-05
茄子吃不完能晒茄干吗 吃不完可以做茄子干吗 03-05
晒茄子干怎么吃 茄子干怎么晒好吃 03-05
晒的干茄子怎么做好吃 晒好的茄子干怎么做才好吃? 03-05
晒干的茄干的各种做法 怎样做茄子干?就是晒的那种 03-05
晒茄子干蒸好还是不蒸好 茄子干不蒸晒干可以吗 03-05
相关产品
韩国水晶防/晒/喷/雾 清爽定妆补水隔离不油腻透明无痕 娜扎同款 05-09
印尼珍珠马甲鱼 小型热带鱼活体 成都 观赏鱼 底滤缸吃蛋白虫 05-25
厂家直销澳门香港广东特产手信礼粒粒杏仁饼传统糕点好吃零食食品 05-26
哪里回收耐晒艳红BBC,回收库存化工原料,大量回收耐晒艳红BBC 06-23
多功能508缝纫机迷你小微型吃厚家用电动锁边台式节能缝纫机 06-27
挂捆绑晒腊肠腊肉灌香肠专用已打结细黄麻绳腊味绳子一扎480条 07-02
镀锌钢晒腊肉的架子挂衣架家用单杆多用途晒香肠阳台可拆卸晾衣杆 07-02
特价渔民自晒特级淡干无盐小海米虾仁500g新鲜金钩虾米虾皮二 07-04
今年肉驴苗多少钱一斤 肉驴驹养殖技术吃什么 德州驴价格 乌头驴 07-07
冷敷贴日本蚕丝补水面膜水光晒后修护洋甘菊冰膜院盒装现货裸片装 07-21

大家都在看