1, 吃不完可以做茄子干吗
吃不完可以做茄子干，茄子干的做法选择新鲜肥嫩、肉质致密的茄子，切去果柄及萼片，洗净，放沸水中加盖煮15分钟。经3次滚沸，当茄子变成深色、柔软，但尚未熟透时，立即取出散热。然后将茄子切成两瓣，每瓣划成3~4个小瓣（不要全切开，让茄瓣仍连在一起），置太阳下曝晒，不宜翻动。傍晚散热后，将研碎的盐撒在茄子的剖面上揉搓（每10千克经过曝晒的茄子需加盐500克）。然后将茄子剖面朝上，一层一层地铺在陶土盆中腌l夜。第二天继续曝晒，每隔4小时翻动1次。晒2~3天，待茄子颜色发黑，能够折断，即成半成品。将干茄瓣放在清水中浸泡20分钟，捞出放在晒架上晾晒，直至表皮无水汁，比半成品轻45%~50%时为止。然后再切成长、宽各5厘米的碎块，每10千克干茄块加盐300克，与腌过的红辣椒1.5~2千克、豆豉3.5~4千克搅拌均匀，逐层装入陶土坛中，捣塞结实，使坛内不透空气，与坛外空气隔绝。经两星期发酵即成。
3, 茄子不用焯水或蒸可以晒成干吗？
可以晒茄子干几种方式第一种：晒茄子干，主要选小嫩茄子，手撕2瓣或3瓣，要连着根，或挂在铁丝上，或散铺在干净的场地上，在阳光下暴晒，（单片晾晒，可以用棉线穿起来，穿两根线最好）待茄子干透后即可收回，放置在干燥通风处。第二种：在菜市场购买鲜嫩饱满的茄子，以紫色圆润的品相最好。将茄子切成小长条。烧一锅开水，然后将茄条放入开水中浸泡，并撒上适量的食盐。将锅放到炉子上再次烧开后关火，将茄条取出。将茄条放置在簸箩中放到太阳下进行晾晒。等茄条的水分全部晒干后装入密封袋中进行保存。
4, 茄子,冬瓜,北瓜吃不完,能晒成干吗？
茄子，冬瓜，北瓜吃不完，能晒成干。茄子晒成干，可用清水洗净，去掉茄子蒂，切成大片，不宜过薄，用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有充分阳光的地方。这是好储存茄子的方法。南瓜，又叫北瓜能晒成干别有风味。要厚点。晒5成干蒸一下再晒就成了。冬瓜，利水消肿。治水肿，腹泻，痈肿。冬瓜干的制作过程：把冬瓜外皮洗干净、搽干，去皮；把去了皮的冬瓜纵切成两半，掏去中间的瓜子、瓜囊；再把纵切开的冬瓜放平了横切，每片厚约3—4毫米（不要太薄，也不要太厚。薄了一晒收缩就没了，而且粘在晒台上撕不下来。厚了又很难干，而且厚了蒸起来不易入味）。每片厚约3—4毫米。
5, 茄子能不能晒成干
茄子可以晒成干。茄子干营养价值：1、茄子干含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。2、茄子干具有清热活血、消肿止痛功效，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子的饮食注意事项：1、茄子的吃法荤素皆宜。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。参考资料来源：搜狗百科—茄子干
名词解释
茄子
茄（学名：Solanum melongenaL.），别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。
