1, 晒干茄子的做法,晒干茄子怎么做好吃,晒干茄子
干茄子在食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。1、比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！ 2、可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。3、茄子干焖五花肉 主料：五花肉 辅料：茄子干（自制）、豆皮、葱、姜 调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒 烹制方法：1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。
3, 晒好的茄子干怎么做才好吃？
晒好的茄子干做茄子干烧肉好吃。具体做法如下所示。主料：肥瘦猪肉500g，茄子干150g。辅料：白砂糖2勺，盐2勺，老抽1勺，葱1棵，姜1块，山楂4片，红枣2个，八角2个 。步骤1.准备好茄子干。2.提前一晚将茄子干用冷水泡上。3.将泡好的茄子干切小块。4.备好有肥有瘦的两块肉。5.将肉切成大方块。6.将肉入锅中焙干，中火。7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。8.当肉焙干后，下香料。9.倒入适量的老抽。10.加糖。11.倒入适量的泡茄子干的水。12.然后盖锅焖烧。13.当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。14.略焖两分钟，下泡好的茄子。15.根据需要添加点水。16.盖锅，继续焖烧。17.汤汁基本收干就好了。
4, 茄子干怎么晒好吃
茄子干的做法挑选鲜嫩的茄子。去蒂，摘去尾部，清洗干净。 将茄子切成滚刀块。 切好的茄子块浸泡在清水中。 锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。盖上锅盖焖一下。 用锅铲翻动，使茄子块完全变色。 用漏勺捞出来沥干水分。 水分沥干以后摊在筛子上晾凉。 置太阳下暴晒。晒至全干，拨动会发出沙沙的声音，用手捏捏也可以判断。这是第一次蒸的茄子干，只在浸泡软以后，加了些青椒末、蒜末，色拉油、盐、料酒，蒸完拌一拌就成了。别看它黑乎乎的不起眼，光闻闻就满口生津了，吃上一口，真是难以言传的好味道啊！
名词解释
茄子
茄（学名：Solanum melongenaL.），别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。
浸泡
浸泡指泡在液体里，标本浸泡在甲醛溶液中。
