1, 黑椒汁西冷牛肉粒怎么做
烤煎牛排 西冷牛排含有的胶质比较多，口感韧度强、肉质偏硬，煎制时不用过熟，食用时连筋带肉一起，所以在年轻人群里比较受欢迎。食材：西冷牛肉100克调料：盐、芥花籽油各少许原料采买：西冷牛肉是牛外脊部分的肉，在农贸市场都能买到，或者也可以到超市里挑选。做法：1、牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制5分钟后翻面，再过1分钟后取出。2、在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色，各面都要煎均匀，包括侧面，生熟度可以根据自己的喜好来控制。
2, 黑椒牛排粒怎么做
主料肉眼牛排360g 黄油适量 蒙特利牛排调料1勺 黑椒汁2勺 蚝油小半勺 蒜粒8瓣 简约版—黑胡椒牛肉粒的做法步骤1. 准备好所有材料，牛排调料里面含有大颗粒海盐，所以依照个人口味可以不放盐或少许的盐佐味。2. 蒜瓣切成两半，备用。3. 因为喜欢有少许肥参杂的肉，所以我选用的是新西兰谷饲肉眼。切成小方块儿，备用。4. 放入一勺牛排调料，与牛肉充分拌匀。这个牛排调料真的吐血推荐！腌肉很好用，当佐料也是杠杠的。5. 用保鲜膜将拌好的牛肉包好，放入冰箱腌制20分钟。6. 将黄油融化（火不要太大）。7. 放入腌好的牛肉粒，翻炒。8. 炒至6分熟（牛肉粒变色）的时候，放入蒜粒。9. 接下来放两勺黑椒汁和蚝油。10. 稍稍收汁，即可盛盘。
3, 如何煎西冷牛排的做法
食材用料西冷牛排1个 意大利面适量 玉米适量 黄油适量 黑胡椒汁适量 西冷牛排的做法1.准备西冷牛排一块。2.把牛排上的水分用吸油纸给吸干。3.铁板中放黄油。4.然后把牛排放进去，中小火煎两分钟。5.把牛排翻过来另一面也煎两分钟。6.提前把意大利面煮熟过凉备用。7.另起锅把黑胡椒汁烧开。8.浇到牛排和意面上即可。9.西冷牛排上场。
4, 解馋牛肉粒的做法
材料牛里脊，新鲜豌豆，新鲜香菇或干香菇，泰式甜辣酱，姜，盐，白糖，鸡精做法1.将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时；同时将香菇洗净后切成小丁备用；2.腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；3.牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色，迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
名词解释
牛排
牛排（Beefsteak），又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一。 欧洲中世纪时，牛肉被视为王公贵族们的高级肉品，与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，通常不会煮至全熟，而是以个人喜好调较生熟程度。
