1, 辣汁卤藕的做法,辣汁卤藕怎么做好吃,辣汁卤藕的家常
主料卤水2000克 莲藕800克辅料油泼辣子20克 醋10克卤水30克 辣汁卤藕的做法步骤辣汁卤藕的做法图解11. 准备卤水一罐；辣汁卤藕的做法图解22. 莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用；辣汁卤藕的做法图解33. 取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段；辣汁卤藕的做法图解44. 盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可；辣汁卤藕的做法图解55. 如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮；辣汁卤藕的做法图解66. 将卤好的藕取出，置于盘中晾凉；辣汁卤藕的做法图解77. 待冷却后切成小片；辣汁卤藕的做法图解88. 油泼辣子、醋、卤水调成味汁；辣汁卤藕的做法图解99. 倒在藕片上，拌匀即可。小贴士1.卤藕一定要选择比较脆的藕，这样卤出来的藕口感相对要好；2.时间不宜煮得过长，煮得太长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃，也就是九成熟一成不熟的状态，所以这个火候得自己掌握；3.卤藕都是带皮卤的，这样可以保证藕在卤制的过程中还能保持外观完整，所以千万不要削皮，如果觉得表面有泥，可以用刷子刷一下，清洗的时候一定要注意洗净藕孔中的泥沙；4.家里没有老卤水的，可以买卤料加水、酱油、油、盐、鸡精等作料制作卤汤，不过建议卤水一定要先卤过肉类再来卤素菜，这样卤出来的素菜才好吃；5.卤好的藕一定要放凉后才能切片，如果趁热切会切得散架，很难切成片；6.味汁内还可加入姜、蒜、葱、酱料等，当然也可以不用味汁，光吃卤藕也很好吃，这个就随各人喜好了；7.卤好的藕当天如果吃不完，可以密封放进冰箱，第二天加点大蒜叶和干尖椒，回锅炒了来吃，也是灰常好吃滴哟！
2, 辣汁卤藕的做法
原料：藕800克，调料醋10克，卤水2000克，油泼辣子20克做法：1：准备卤水一罐2：莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用3：取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段4：盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可5：如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮6：将卤好的藕取出，置于盘中晾凉7：待冷却后切成小片8：油泼辣子、醋、卤水调成味汁9：倒在藕片上，拌匀即可
3, 辣藕片怎么做好吃,香卤辣藕片的家常做法
制作材料编辑调料：干红辣椒100克、姜一块、八角3-4枚、丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻3-4颗、花椒一小把、盐、老抽、糖、胡椒粉。制作方法编辑1、肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用；2、砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮；3、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮；4、此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度；5、如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮；6、一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火；7、藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用，如果喜欢特辣口味的，可以再加辣油调味。
4, 香辣卤藕片的家常做法大全怎么做好
香辣卤藕片的做法1.肉洗净，藕去皮洗净，熟鸡蛋剥壳2.所有香料放入调料盒中，干辣椒剪成段，葱、姜切片3.肉切成大块，藕切厚片备用4.砂锅放入水，肉和藕片一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去5.再放入海带结、熟鸡蛋6.加上卤水汁、老抽7.腐乳捣碎备用8.倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮；大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮9.用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味10.一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火；藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用
5, 麻辣卤藕片怎么做？
麻辣卤藕片原料：卤包：八角7g、丁香4g、桂皮12g、香叶2片、川芎7g、甘草10g、白蔻5g、草果1颗卤汁材料A：葱2根、姜30g、干葱头30g、蒜20g、油100ml卤汁材料B：辣椒酱200g、花椒10g、麻椒10g、干辣椒40g、小红辣椒20g卤汁材料C：高汤1200ml、酱油200ml、白糖1大匙红油材料：干辣椒碎150g、油1cup、香油2大匙麻辣卤藕片做法：1.姜切片，葱切段，大蒜拍一下备用2.锅中倒入100ml油，小火，放入卤汁材料A里所有材料，炒至微焦黄时，加入辣椒酱继续用小火不停的翻炒3.待做法（2）翻炒至微微焦香味时，加入花椒，麻椒干辣椒和新鲜小红辣椒，翻炒几下5.大火开锅之后，转小火煮至40分钟，即可关火6.等卤汁放凉就可以卤汁了，卤食物之前，要把辣椒和酱渣滓过滤干净，留下纯净的卤汁进行卤制。8.焯好的藕，放入卤汁中，浸泡3个小时以上9.锅中倒入红油所需要的油，小火，放入干辣椒碎，慢慢炒出香味，待辣椒微微发焦时，就可以关火。10.等红油放凉沥出干辣椒，留下红红的辣椒油就可以了。1.卤包可以买现成的，我用的就是现成卤包2.如果不能吃辣的，就不要放新鲜的小红辣椒了3.卤汁要煮上40分钟，让辣椒释放出辣味4.最好卤汁浸泡一晚上在卤制食物，这样做的目的是让辣椒的味道能充分融入到卤汁中。5.卤汁食物之前，要把卤汁里的辣椒和酱渣滓通通过滤干净，留下纯净的卤汁6.如果喜欢吃辣，最后在卤好的藕片上浇上红油，美味升级！
6, 卤藕的做法,卤藕怎么做好吃,卤藕的家常做法
卤藕的做法材料主料：老藕一段（约500g）、五花肉一块调料：姜两片、料酒一汤匙、老抽2汤匙、盐一茶匙、白砂糖1汤匙香料：香叶一片、干辣椒一个、八角一颗、花椒20粒、草果一颗、豆蔻两颗做法1. 草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）。2. 藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料、调味料。3. 加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫。4. 盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出。
7, 酱香家庭版卤藕怎么做好吃又简单,做法图解分享,一只
主料藕自己定量 丁香八角 茴香干姜 花椒胡椒 黄豆卤水汁一瓶私房卤藕的做法步骤私房酱香家庭版卤藕的做法图解11. 去菜场挑了几节藕，回来刷洗干净，不用削皮的！私房卤藕的做法图解22. 干姜，八角，茴香，胡椒，黄豆，花椒各适量准备点！私房卤藕的做法图解33. 这是方便简单的法宝，一般大超市都有的！私房卤藕的做法图解44. 将香料，卤水汁，一大碗水加入砂锅内！私房卤藕的做法图解55. 将藕放在砂锅内，大火烧开转小火烧二十分钟就好了，这个时候的藕，刚好有点脆感，不烂！其实卤藕就是要有点脆感才好吃！私房卤藕的做法图解66. 二十分钟后关火，这时候藕不要立马就吃，我是晚上上班的，所以晚上上班前卤好放卤汁里浸泡一个晚上，让藕充分吸收卤汁！这样的藕味道绝对赞赞赞！私房卤藕的做法图解77. 好了，切片开吃，爱吃辣的可以在卤汁里放点干辣椒，也可以放入牛肉一起卤，这样出来的味道还要香！
名词解释
图解
图解，指利用图形来分析或演算。
