1, 面点咸馅选料和初加工如何实施？
就是自己家吃的炸酱吧一袋黄酱（有的干的，就需要稀释）、一袋甜面酱，洋葱一头（紫的好，切成指甲盖大小），肉馅（喜欢肉的多放，不喜欢的少放，或不放）做的时候，油要多放些，不然炸出来不好吃油热了，放肉，煸炒变色，放洋葱，翻炒，再放入稀释的黄酱，要不停的翻炒，炒个十几分钟后，放入甜面酱（不要早放，要最后放，主要是综合一个，别太咸了）在制作中要不停的搅拌，不然会糊锅其实，自己想往里面放什么都可以，只要自己喜欢不吃肉的，就不放肉，一样做法
2, 天津甜咸馅怎么做好吃
自制五仁月饼的做法步骤1. 备好材料。2. 瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。3. 黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。4. 锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。5. 材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。6. 再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。7. 转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。8. 倒入低筋粉和吉士粉搅拌。9. 揉成团，室温放置1小时。10. 五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。11. 取一个皮，放入一个五仁馅。12. 从下往上推。13. 包起来。14. 模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。15. 压出月饼来。16. 放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。17. 拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。希望亲亲采纳，你的采纳是对我的支持，谢谢祝2016好运
3, 熬咸酱的配料
五仁叉烧馅料： A：花生仁：80g、松仁：25g、核桃仁：50g、 大杏仁片：55g、黑芝麻仁：20g。白芝麻仁：30g、 腰果：80g、 西瓜子仁：20g、葵瓜子仁：35g、榛子仁：70g、山黄皮：10g、玫瑰糖：15g、榄仁：20g。B：桔饼：150g、冬瓜糖：105g、叉烧肉：160g、肉松：55g。C：纯净水：140g、细砂糖：80g、糖粉：80g、高度白酒：50g、熟糯米粉：260g、玉米油：135g、五香粉：3g。”伍仁月饼是我的最爱，中秋节要到了，做点最爱的月饼跟家人一起过个团圆节~ 这款至尊伍仁，馅料香，果仁足，吃一个就很过瘾了，唇齿留香的感觉，我特意做了低糖低油的方子，有喜欢重油重糖的亲要自己额外给配方的糖油加量的。希望这款伍仁月饼也能为您的中秋节带来一丝甜蜜，提前祝福大家节日快乐！”
名词解释
黄酱
黄酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。黄酱含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，有补充脂肪酸、降低胆固醇、降低心血管疾病机率、保持血管弹性等功效。
甜面酱
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
