1, 潮汕版咸菜猪肚汤怎么做
食材主料猪肚400g辅料油适量盐适量老酒适量酸菜适量姜丝适量糖适量步骤1.猪肚提前清洗干净、酸菜。2.猪肚切片、姜丝切丝。3.锅里加油加糖煸炒酸菜。4.再放入姜丝和猪肚一起翻炒，翻炒的时候加少许盐。5.倒入高压中加适量的清水，压开即可。6.要盛碗前调味下即可。
2, 广东酸菜胡椒猪肚汤的做法,胡椒猪肚汤要怎么做
酸菜猪肚汤是一道美食，主要材料是猪肚1个，酸菜心1个，姜丝30公克，水1000㏄，A.葱2根，姜50公克，八角4粒，B.盐1/2小匙，胡椒粉适量.1.将酸菜心切小块，冲洗干净备用。2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐（份量外）搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋（份量外）搓洗后冲水洗净，放入滚水氽烫，捞出刮去肠膜备用。3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮半小时捞出。4.将作法1的酸菜心块、作法3的猪肚、姜丝、水和盐，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅并撒入胡椒粉即可。
名词解释
猪肚
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
