1, 火锅酸菜锅怎么做求详细做法
主料酸菜1棵辅料木耳适量盐适量葱适量虾6只粉条适量海蛎子适量冻豆腐适量苦菊适量香菜适量味精适量扇贝丁适量姜适量香菜适量豆腐适量步骤1.先将豆腐切成大小均匀的片摆在盘里放入冰箱2.把冻好了的豆腐拿出来3.大虾贝丁洗净备用4.海蛎子洗净备用5.苦菊洗净备用6.葱姜香菜切好备用7.这是提前泡发好的木耳洗净备用8.火锅里加水放入姜9.将切好洗净的酸菜倒入火锅里10.将火锅盖上炖20分钟11.放入粉条 炖5分钟12.将虾放入13.将冻豆腐放入14.将海蛎子扇贝丁放入15.将木耳苦菊放入16.放入精盐味精葱花香菜入味即可
2, 酸菜海鲜铜火锅的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鱼片 1磅 酸菜 一包 葱 半把 辣椒 一只（可不放） 火锅冬粉 三把 盐 少许 白胡椒 米酒 1T 太白粉 1T 酸菜海鲜锅的做法 将鱼切片，以少许盐，酒，胡椒及太白粉腌20分钟，酸菜，青葱切段，冬粉泡软，剪成段。以3T油将葱姜爆香，再加入鱼片略煎至半熟再加入酸菜青葱其他调味料及水，略煮三分钟将冬粉倒入煮1分钟即可倒出。
3, 炭火铜锅酸菜海鲜锅做法
酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。从小在长江边长大的孩子，没有不爱吃鱼的。哪怕曾经被武昌鱼的细刺卡到痛不欲生，仍然对各种鱼保持着狂热的爱和明知鱼有刺，偏要干掉它的百折不饶的精神！所幸自打小时候被清蒸武昌鱼的细刺和喉管来个一次亲密接触后，直到现在，在和各类鱼的顽强斗争中，我一直所向披靡，再也木有被卡过。号称咱家吃鱼的九段选手。如今，为了培养孩子继承她们妈对鱼的热爱和不断追求的精神，打小也让她们吃各种鱼。虽说鱼肚子经常被她俩承包了，但从孩子4岁开始，我就刻意在为她们夹的鱼肉中留有少量鱼刺，教孩子自己慢慢理出并且号称在鱼肉中寻宝。小丹童鞋最棒，从未被鱼刺卡过，当她胖乎乎的小手举起一根鱼刺，高兴地说：“妈妈，我又找到了一根宝贝！”这时的我绝对会故作夸张、毫不客气地送上我的香吻，丝毫不在意她的小脸上立马变得油乎乎的。而小青童鞋虽被鱼刺卡过一回，但她绝对像俺一样，依旧保持着对鱼的热情和百折不饶、愈战愈勇的精神。现在，都经常直接向鱼背下筷子了。俺闺女和俺有个共同心愿，那就是为神马鱼一定要长鱼背咧，如果有哪位伟大的科学家研究出将来的鱼都只长肚子不长背，世界该是多么美好啊！废话这多，言归正传！原材料：草鱼一条（约1800克），酸菜一袋（200克），小米辣180克，红椒半个，生姜、红尖椒、花椒、小葱、熟芝麻少许调味料：郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉少许做法：1、 将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对切劈成4-6块。2、鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。不然煮出来鱼片会碎的！刚打好的鱼片在逆光中很透明，是不是有点薄如蝉翼的感觉呢3、将鱼放入盆中，加白酒和适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。4、炒锅烧热，放入食用油，等油烧至六成热，将鱼头、鱼骨放入锅中走油。5、锅内留油，先下姜片、花椒爆香，再加入酸菜、郫县豆瓣、小米辣炒香。6、锅内加清水1500克，再放入料酒、干辣椒节煮至鱼骨入味。7、将煮入味的鱼骨捞起，放入火锅盆底。8、在锅内沸腾的酸菜水中加入鸡精、精盐、白糖、葱节等调料，迅速下入鱼片，注意将鱼片展开，鱼片变色后起锅倒入火锅中。9、在火锅面上放少许尖椒、红椒、花椒、小葱、芝麻。10、将锅洗净，倒少许油烧热，淋入火锅面上的红椒等配料上，听见美妙的“嗤嗤”声，即大功告成！
