2, 彩色蔬菜馒头的家常做法怎么做好吃
食材低筋面粉500g白糖100g发酵粉10g胡萝卜1根紫色包菜适量鸡蛋黄3粒牛奶适量绿色素适量制作时间：2小时以上用餐人数：步骤1准备好食材2把胡萝卜和紫色包菜分别用果汁机榨汁 蛋黄打散3用五个干净的碗分别装入100g的面粉20g白糖和2g发酵粉 搅拌均匀4把胡萝卜汁 紫色包菜汁 牛奶 蛋黄和绿色素分别倒进面粉里并揉成光滑的面团（注音 这里揉完一个面团就要去洗一次手 免的把手上残留的色素带到下一个里面去） 把揉好的面团放在温热的地方发酵两小时5把发酵好的面团拿出来稍稍揉一下 继续发酵半小时6发酵后的面团用擀面棍擀的一整张的面饼 用刀把面饼的四边切下来7把面饼一张张重叠起来 注音把白色和黄 色的面饼分开8把重叠在一起的面饼卷起来 用刀切成你喜欢的大小9把切出来的边揉成长度一样的条状10边长条面团重叠 用手稍稍捏一下定型 用刀切块11在切好的生胚底下垫一张油纸 摆到蒸笼里继续发酵10分钟 大火烧开蒸12分钟 蒸好后关火继续焖5分钟 完成12新鲜出炉的炊饼 好吃看得见小贴士鸡蛋只要蛋黄部位 每次倒进菜汁的时候要一点点到 弄完一种颜色的面团都要洗手 免的和下一种的颜色混合 别偷懒哦 由于俺实在找不到绿色的蔬菜弄颜色 只能用色素代替 能找到绿色的蔬菜尽量还是用天然的好
4, 彩色玫瑰花形馒头的家常做法大全怎么做好
彩色玫瑰花形馒头的做法1 （发酵）主要原料准备。分别将南瓜，紫薯去皮，洗净后，切块，放入蒸锅蒸软烂。蒸好的紫薯稍微晾凉后压成紫薯泥备用。蒸好的南瓜稍微晾凉后捣成南瓜泥备用提前用温水将5g的酵母搅拌化开，静至3分钟左右。取150g面粉加入1/3的酵母水，边加边搅拌慢慢的将面团揉至三光。放在温暖的地方发酵冷却好的紫薯泥加入到150g面粉中将紫薯泥和面粉慢慢用手充分抓匀，之后将1/3的酵母水，慢慢加入到面粉中适当的边揉面边加点温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵南瓜泥，加入到150g面粉中之后加入最后剩下的酵母水，慢慢揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵彩色玫瑰花形馒头的做法2 （制作成型）3个面团在温暖的地方发酵至2-3倍大3种面团，分别揉去里面的空气，分成差不多等份的剂量将剂量擀成薄薄的圆形不同颜色相互叠加，留一小块面团搓成小长条放在面皮的最边缘从小长条的一端慢慢卷起，卷成圆形从中间用刀切断即可得出玫瑰花的形状，2次发酵10分钟左右锅中放入适量的水，将花型馒头胚放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右即可成品，冷却后即可食用
名词解释
面饼
面饼，miàn bǐnɡ，1.亦作\"面饼\"。 2.用面粉做的饼。3.在中国大约汉朝起，面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种，发酵的面饼经蒸熟又叫炊饼，就是现今所谓馒头是也。而不经发酵切成条状水煮食用又叫汤饼，即现今所谓面条是也。 用湿面条盘成块状，经过（蒸熟）烘干的面条制品。同义词：雀巢面。
发酵
发酵（fermentation，别称酦酵）是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，主要应用于食品工业、生物、化工等领域。
