1, 五香熏鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
五香熏鱼的做法1.草鱼一条，请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分2.将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时3.将腌制好的鱼块中的葱姜挑出。可以直接放入卤汁中煮4.不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制（七成热辨别方法：可以丢进一小截葱叶，看葱叶周围迅速冒出大的泡泡，并且明显感觉锅内有热气升腾即可）5.鱼肉发紧变白即换中小火炸制6.将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉7.将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁8.将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好，洗净放入调料盒9.锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开10.转小火煮半小时以上11.煮好后，倒入比较大的容器中，待凉12.最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可享用。如果喜欢再甜一些的，可以刷点蜂蜜
2, 五香熏鱼怎么做好吃 五香熏鱼的正宗做法窍门
主料 鲅鱼500g辅料 酱油250ml 白酒10ml 葱20g 姜10g 八角5粒 花椒5g 冰糖20g 桂皮3g 花生油50ml步骤 1.新鲜鲅鱼一条（放冰箱稍微冷冻一下，好切）。2.切成5毫米宽的薄片。3.放在通风处控干水分 。4.在锅中把花椒焙干 。5.再放入酱油，葱姜，冰糖，八角，桂皮。6.小火熬开 。7.盛入碗中。8.再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。9.煎锅中下宽油，放入鲅鱼片。10.煎至两面金黄色 。11.把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出。12.腌好的熏鱼取出装盘。
3, 五香熏鱼怎么做？
【材料】去头去尾带鱼 2-3条大葱 半根姜 5-6片花椒 10粒八角 1颗丁香6粒油 适量【调味】a.白酒 2勺生抽4勺老抽 2勺b.白酒 4勺生抽2勺糖 1.5勺五香粉 1勺水 6大勺【做法】1、葱切段，和姜以及【调味】a的料放入大碗中调匀；2、鱼洗净后切成5-8cm长的段，放入步骤1的腌料内，抓匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一夜；3、腌好的鱼取出，平铺，放在通风阴凉处，步骤1腌鱼的料不要扔掉，盖保鲜膜放冰箱冷藏待用；4、鱼的表面晾干后再翻面晾另一面，大约需要1天时间，只需要将暴露在外的部分晾干，这样炸的时候不会嘭溅，而且鱼入味足；5、炸锅烧热，加油，待油温至8成热时，放入晾好的鱼，转中小火，视鱼肉的厚度，炸3-5分钟，以鱼看起来酥酥的为准，便可捞出；6、锅内留少许油，加入步骤1中的葱、姜、八角、花椒、丁香，小火炒香，将葱炒软；7、加入步骤1的汤和【调味】b的料，大火煮开转中火，加入炸好的鱼，盖盖子煮开；8、转小火慢慢炖，炖到汤汁快见底时关火，取出鱼，把鱼泡在汤汁里存放；9、阴凉干燥处储存，或盖保鲜膜直接放入冰箱，随吃随取即可。
4, 五香带鱼的做法步骤图,五香带鱼怎么做好吃
主料带鱼500g辅料油适量盐1小勺五香粉1/2小勺老抽1小勺糖1小勺白酒1小勺葱百适量姜适量蒜适量八角1个步骤1.准备材料2.带鱼去掉内脏，度清洗干净3.加入一勺盐4.加入一点白酒，腌制15分钟5.锅里放少许油，版将带鱼下锅煎6.翻面煎7.带鱼煎熟8.葱姜蒜切好9.将剩下所有的调料连同权1大勺水，搅拌均匀10.锅里下入葱姜蒜11.将料汁倒入12.小火慢炖13.盖上锅盖，慢慢收汁14.关火
5, 怎样做五香熏鱼？
秘制爆汁五香熏鱼的做法步骤1买最常见的草鱼。草鱼的肉多，挑选大一些的草鱼，小鱼和大鱼刺是一样的，当然挑选大鱼了 2先切掉鱼头，从鱼头切断的位置，顺着鱼脊骨砍断位置下刀3紧贴鱼骨片下鱼肉切成一指半宽的鱼条块；在鱼块中放入2小勺盐、葱、姜、两大勺料酒码底味抓匀4放入冰箱腌制 5接下来最关键的就是秘制五香熏鱼的汁了。准备桂皮、八角、干辣椒、冰糖【白糖】、生姜、香叶、小葱。6做锅倒入2碗开水。倒入小半碗生抽。老抽上色72大颗冰糖。十三香3勺8所有辅料放入9加入小葱。花雕酒一碗。不要觉得调料多了，一会儿是蘸汁不是收汁，不用担心味道太重。有十三香遮住了甜口，吃起来也不腻的。放入1勺蚝油煮开熬出香味。 10另起一锅倒入油，中火烧至六七成热，放入几片生姜，一块一块的放入鱼块，不要放得太多，炸一会儿等鱼块定型了再用锅铲去碰开鱼块。鱼块炸至3-4分钟成焦黄色捞起，鱼块放凉之后。将鱼块再次放入锅中进行复炸，这样会让鱼块更酥，鱼块炸到深金黄色，取一块有大刺的鱼块试吃，鱼刺部分都变得很酥脆了就炸好了 11将鱼块捞出迅速把炸酥滚烫的鱼块放进熬好的汁里，您会听到令人愉悦的“呲啦”声，炸至发干的鱼块饥渴般的瞬间吸入鲜汁，美味的爆汁五香熏鱼就做得了
名词解释
熏鱼
熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，汁液浓厚，鱼肉鲜甜。温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。
