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珠海有名的小吃 珠海最有名小吃有哪些?

来源:朵拉利品网  |  2020-04-19 04:22:07

1, 珠海最有名小吃有哪些?



1. 叠石蚝油:这里生产的鲜蚝和蚝类制品早已驰名国内外。特别是被誉为“海底牛奶”的叠石蚝油,更是畅销港澳和五大洲,为珠海的第一特产。鲜蚝和蚝油的特点:个大肉肥,清甜香滑,含有极丰富的蛋白质矿物质,有降血和减少胆固醇的功能。
2. 粉洲菱角:粉洲菱角成熟早,果实大,皮色靓,肉质脆,水份多,果肉香甜可口,生熟良皆宜。用水煮食时,放少许食盐,或些许陈皮,味道更佳,生食爽甜,齿颊留香。
3. 对虾:珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各式品种精美点心,也可以炮制各种名菜鲜肴。
4. 黄金风鳝:斗门县沿海江河皆有出产,尤以黄金附近河段产风鳝历史最长,数量最多,体肥肉嫩,畅销港澳、日本。炒食清脆香爽,焖食胶滑甘甜。
5. 海膏蟹:珠海螃蟹的特点是肉肥膏厚,味腻香而无腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹闻名遐迩。
6. 横山粉葛:上横粉葛特别多,以上横新埠一处所产最佳。松化、无渣,有清香味,其汤如奶水,闻名遐迩。
7. 乾务软骨鲮:产于乾务水库的蒲竹坑一带,形似普通鲮鱼,但鱼身光滑,胸部一凹痕,煮熟后其骨透明,乳白色,食之如粉丝,鱼肉鲜嫩美味。
8. 白藤水鸭:产于水鸭食料丰美的白藤湖。滋味清鲜,补而不燥,是一种很受顾客欢迎的野禽。
9. 南屏脆肉鲩:用特殊方法养出来的鲩鱼,肉质脆而爽口,因产于南屏而得名。
珠海,广东省地级市,珠江三角洲中心城市之一,东南沿海重要的风景旅游城市。 位于广东省珠江口的西南部,东与香港隔海相望,南与澳门相连,西邻江门市新会区、台山市,北与中山市接壤。设有拱北、九洲港、珠海港、万山、横琴、斗门、湾仔、珠澳跨境工业区等8个国家一类口岸,是珠三角中海洋面积最大、岛屿最多、海岸线最长的城市,素有“百岛之市”之称。

2, 珠海有什么必吃的特色小吃?



1、美食街
湾仔海鲜自助一条街:在珠海吃海鲜有很多地方可去,海鲜酒楼成行成市。但是湾仔渔人码头却是一个独具魅力的地方。这里是一条不大的老式街道,与澳门只有一河之隔。街道两边都是各种各样的海鲜摊档,价格便宜。
斗门海鲜自助一条街:斗门是珠海食客口中经常提到的地名,珠海的特产当中不少就出自这里。除了重壳蟹和白蕉禾虫,斗门河虾和荔枝也很有名气。当地人把这称为是珠海特色的海鲜自助一条街。
美食一条街:珠海市内也有几个知名的风味食街包括银都食街、青蓝山庄美食一条街、口岸广场食街、百货广场澳门街、中华美食城等。其中银都食街是一条古色古香的食街,据说食街的设计还是来自“清明上河图”的启迪,既有庭院长廊式的古式餐厅,又有现卖现烹的大排档,让人感觉似乎走进古代的闹市,别有风味。
tips:和海鲜摊主还有饭店老板在结帐时可要千万留个心眼,看看他们是否算错,不管是有意还是无意的,千万别盲目听信他们的报价,以前就有过驴友被多收钱的情况。
2、有名的餐厅
明仔记
推荐肠粉,干捞云吞还有鱼骨鱼腩粥,不过粥的工艺水平不稳定,有时候超好吃,有时候又不咋地,小吃以早餐和夜宵为主。
地址:香洲区沿河东路263号
广香烧腊店
粤式烧腊味道一流,十几年的老店。价钱便宜,快餐价格6—10元/份,地方不大,有8个桌子,能同时容纳32人进餐。
地址:香洲区幸福路小商品批发一条街26号(教育路口)
食神(唐家店)
菜肴以海鲜为特色,价格不便宜,但味道很好。芝士焗生蚝,芝士很香浓,生蚝做得“比别的地方都好”,性价比很高。点心和炒菜也精致而美味。
地址:香洲区港湾大道叠石景点
木偶葡国餐厅
吃葡国菜一定要点马介休鱼,毕竟是特色。芝士锔蚝的火候和芝士都很到位,芝士味很浓郁。葡国鸡也不错,配上白饭非常可口。
地址:香洲区粤海东路凉粉桥珠南酒店首层

3, 在珠海哪里的美食最出名



1、桂花糯米藕:在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切开成片,撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥,更是风味独特。

2、“原汁蒸重壳蟹”是珠海的名吃。春秋季节的蟹是最肥美的时候,蟹黄充满整个蟹壳。 “原汁蒸重壳蟹”的主要特点是突出蟹的原汁原味,能最大限度地保持蟹的色、香、味。翻开重壳蟹色泽橙黄的外衣,吃掉那富有韧性的褐色内衣,蟹背里金色的膏黄就展现在眼前,仔细地把膏黄剥下来,浇上醋,放进嘴里,细细地品味,绝对的鲜美无比!


3、白豉油皇焗白鸽鱼是珠海的一道名菜。由于鸽鱼生长在咸淡水交界的江河、海滩、湿地之中,加上其习性奇特,肉质鲜嫩细腻而不粗碎,韧性适中而不梗麻,味野而不含腥,因而自然海鲜风味十足,是海产品贵族之高贵。益利大酒楼名厨取其作主料,配上复合豉油皇及配料锅口烹调、精心制作出珠海名菜之“豉油皇口白鸽鱼”营养丰富,味道鲜美。


4、在珠海,“四大美食”中,横琴蚝可是鳌居榜首的,它以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的特点声名远播。

横琴蚝原产横琴岛,岛上居民吃蚝的历史也很久长,长时间与蚝的接触,使他们对蚝有着远较“外人”更为深刻的认识,而岛上善于做蚝的酒家食肆更是不少,每家都有各自的拿手绝活,蚝菜也各具特色。
横琴吃蚝的特色在于:游客可在无污染的横琴蚝养殖场内自行打捞吊挂在海里的鲜活肥蚝,然后由工作人员现场撬蚝,将鲜活的肥蚝肉即时交于厨师烹饪。这种现捞、现撬、现煮的吃蚝法,实在是鲜美无比。

5、正宗的粤菜以海鲜为主,成为珠海中式菜的主要特色,来到珠海的人们对此都赞叹不绝。珠海海产品丰富,故有物美价廉之优势,菜品原料广,花色多,样式新,极富南国风味。有五滋香、松、肥、浓、软,六味酸、甜、苦、咸、辣、鲜之特点。有烹制时煎、炸、烩、炖等,形成爽、淡、鲜、脆的口味和色泽清丽的显著特色。著名的有“珠海惹味乳鸽皇”、“烧乳猪”、“孔雀鲍鱼”、“银坑叠石蚝”等。有采用海胆、将军帽、狗爪螺等海产品烹制的海鲜美味,吸引着四方游客竞相品尝。也有精选地道的土特产——禾虫,炒、炸、蒸、煲而制成风味独特食品。


6、清蒸鲩鱼是珠海有名的特色菜,其肉质脆而爽口。将鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀,从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成。


7、烧禾虫是一道著名的粤菜,质软味香,营养丰富,是许多广东人喜爱的珍馐。禾虫学名叫“疣吻沙蚕”,产于珠江三角洲,它生活在咸淡水交界处稻田的表土层里,以腐烂的禾根为食。其形体像蜈蚣,可是它的脚比蜈蚣的脚还要多,更有趣的是它身上可随时交替变换各种鲜艳的颜色,不过煮熟后就呈蛋黄色了。它身体虽小,却含有丰富的蛋白质,味道清香鲜美,嫩滑可口,还具有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。

4, 珠海有哪些名小吃?



白蕉禾虫
白蕉的六围、七围、八围,及鹤叶新围垦区的滩涂,潮田最多。每年有两个收获季节 ,在清明后的旧历初一、十五潮期收获,称“荔枝虫”,在旧历八月十五前后收获称 “秋虫”。禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可,味道鲜美,富含蛋白质,是一种风味独特的食品。
清蒸脆肉鲩
南屏脆肉鲩是用特殊方法配养出来的鲩鱼,肉质脆而爽口,因产于南屏而出名。南屏水库水质清新、溶氧充足,满足脆肉鲩配养条件。脆肉鲩的营养价值也是极其之高的,蛋白质比普通鲩鱼要高,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆的特点,尤以鱼肚部分最佳,这种鱼肉质带有韧性,所以烹调制作繁多,生炒、蒸、炖等各具风味。其中清蒸脆肉鲩更是保留了鱼肉的醇香质感,甚是美味!
白藤莲藕
生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物,以肥硕、多粉、松化无渣驰名,在港澳有盛誉,并以之匮赠亲朋。大凡酒席宴客,无不推出。其做法主要有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”。
珠海膏蟹
珠海膏蟹肉肥膏厚,味腻香而无腥臭,尤其是南水、淇澳螃蟹闻名遐迩。冬前春后是最适合吃螃蟹的季节,每到这时,蟹肉丰且嫩,数量也多,所谓“蟹封嫩玉双双满,壳近红脂块块香”。珠海膏蟹相对于普通螃蟹而言,蟹肉更加鲜美,营养更为丰富。膏蟹的做法也有很多,比较出名的菜式有“蟹黄扒瓜甫”、“蟹肉炒鱼肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉银针桂花翅”、“稣炸蟹盒”等,堪称佳馔。
横琴蚝
珠海横琴蚝因其生活地横琴岛而得名。横琴岛位于咸淡水的交界处,阳光适当,温度适宜,水质干净,生长在这里的横琴蚝肥硕鲜美,味道清甜,素有“海洋牛奶”之称,具食疗、滋补功效,以大、肥、白、嫩、脆而傲视同类,来到珠海一定不要错过横琴蚝的美味!
猪肚鸡
猪肚汤汤水浓郁,汤料足,环境好。这个季节吃猪肚鸡也是很好的,滋补。
干煎大明虾
金湾大海虾又称"大明虾",为海产八珍之一。干煎大明虾这道佳肴为了保持海虾鲜味,只是将其用盐花腌了10多分钟,再没有加其他配料,所以吃起来特别有弹性,一口咬下,肉质鲜爽,外皮焦香,滋味甚美。
蚝皇凤爪
广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。肉质细嫩,滋味鲜美。
金鳗戏鳝
一鱼两味同于一碟中一菜中,名曰:金鳗戏鳝。以最简单的烹饪手法和最简洁的调料来凸显原材料的原味。鲜香微辣,醒胃美味,还具有具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。
斗门重壳蟹
重壳蟹又称松壳蟹,其色泽光亮,肉质嫩滑,口感好,味道鲜香,营养价值高,含有丰富的蛋白质,是滋补佳肴。

名词解释


膏蟹

膏蟹,海南四大名菜之一——和乐蟹,产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹(俗称膏蟹),膏满肉肥,素与鲍鱼、海参相媲美,享有“水产三珍”之誉。 其特色是脂膏金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,脂膏几乎整个覆于后盖,膏质坚挺。螃蟹不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

肉质

肉质是牡丹的一种,分布于秦岭和大巴山一带。为多年生落叶小灌木,生长缓慢,株型小。

 
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