1, 暖暖的味道菜谱刘强水煮鱼水煮敲鱼片怎么做
鲈鱼难度：配菜（中级） 时间：10-30分钟 主料：鲈鱼 一条葱姜蒜 适量料酒 适量盐 适量生抽 适量甜彩椒 适量做法步骤：1. 鲈鱼去鳞片，去内脏洗干净。2. 把头部切掉。3. 鲈鱼的背部切开，不要切断，摆放在盘子里，放盐，料酒，十三香，生抽腌制30分钟。4. 锅中放入适量水，隔水蒸12-15分钟，关火闷5分钟。5. 蒸好的鲈鱼会有很多汤汁，把汤汁倒掉，红椒切丝，摆放在鱼背部如图。绿椒切丁。锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，之后淋在鱼身上即可。6. 出锅，如果吃辣的可以放些辣椒。7. 淋上少量生抽。
2, 北京卫视暖暖味道全集鲈鱼的做法
番茄酸汤鱼的做法主料酸笋1袋鲈鱼1条辅料西红柿3个调料色拉油适量食盐适量姜适量花雕酒适量水适量番茄酸汤鱼的做法1.准备酸笋，焯水用水浸泡着，鲈鱼处理一下，骨头和肉分离。鱼骨、鱼头备用，鱼片上浆2.番茄切十字刀，沸水中烫一下，去皮切碎3.鱼骨、鱼头两面煎透待用（放姜片，少许花雕酒）4.煸炒番茄碎，加入鱼骨，倒入开水。中大火煮十分钟（根据个人口味适量加盐）5.过滤倒入另外一个锅，只留汤，下入酸笋，煮开小火5分钟即可，最后下上浆的鱼片，两颗小菜心
3, 北京电视台暖暖味道十元番茄酸汤鱼的做法
用料主料黄鱼300克辅料红尖椒20克柿子椒20克小葱5克松子仁10克调料食盐3克醋适量蒜10克八角6克料酒10克生抽6克豆豉10克胡椒粉2克水少许白糖适量植物油适量豉香黄花鱼的做法材料集合图：1.黄花鱼切上花刀，用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟；2.红辣椒切丁、青椒切丁，葱姜蒜剁碎；3.锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出；4.锅留底油煸香葱姜蒜豆豉，青红椒粒，八角，放入黄鱼烹入绍酒，醋，放少许生抽，加盐、糖，胡椒粉调味放入少许开水，大火烧开，小火炖10分钟翻面，最后大火收汁，出锅装盘撒入熟松子仁即可。
4, 暖暖的味道豉香大黄鱼的做法？
食材用料：鲩鱼肉150克 半肥猪肉50克 胡萝卜一小截 葱 香菜各一颗 菜谱做法：1.鱼肉去皮切成丁后剁成蓉。2.猪肉切成丁后剁成蓉。3.放盐，生粉，姜茸拌匀后，顺同一方向用力搅拌至起胶。4.然后把切成小粒的胡萝卜放进鱼蓉里，倒点料酒，把葱花和香菜末也放进一同搅拌均匀。5.锅烧热后，倒点油，调成小火，汤匙（把汤匙抹上油）取一小份鱼蓉放到锅里轻轻压扁。把鱼饼的两面煎成金黄就可盛起来。6.煎好的鱼饼放放凉后切成小块就可食用。还可以搭配蕃茄酱或糖醋汁等其他自己喜欢的酱汁一起食用。7.还可以搭配芥兰或白萝卜一起炒
名词解释
香菜
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。，8～12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
