1, 黑椒汁鸡扒的做法步骤图,黑椒汁鸡扒怎么做好吃
黑椒鸡扒的做法：1. 鸡腿肉去骨，用黑椒粒、盐、生抽、糖、油腌30分钟。2. 番薯放锅中，用水煮熟后去皮，将番薯肉压成蓉，加入鲜奶油、黄油、糖拌匀。3. 西兰花梗去皮，切成长条，用水焯熟备用。西兰花梗是做西兰花时剩下的，不要浪费嘛，用来伴碟。4. 烧热平底锅，放油，将腌好的鸡肉皮向下的放入锅中，当两面煎至金黄，且鸡肉用筷子很容易插入时，代表鸡扒已经煎好了。5. 将鸡扒取出放碟中，将西兰花梗和番薯蓉伴碟。平底锅中的液汁再加入适量生抽、黑胡椒细粒、糖，用生粉水沟出薄薄的欠汁，淋在鸡扒上即可。
2, 黑椒鸡腿饭怎么做？
鸡腿腌料：生抽、五香粉黑椒酱汁：黑胡椒汁、热水做法：1、鸡腿剔骨，用厨房剪刀剪断内筋，然后用刀背将鸡肉拍打松弛。2、用叉子或者牙签在鸡皮上戳些小孔，加入腌料，腌制30分钟。3、取出鸡腿，用厨房纸巾擦干水分。4、平底锅倒入适量油，小火加热至6成热，爆香蒜沫，皮朝下放入鸡腿。5、中小火，一面煎得略微金黄后，翻面再煎另一面。6、煎至微黄后，剔除残杂，倒去多余的油份。7、加入几滴热水，几勺黑椒汁，转小火焖2分钟至酱汁浓稠，关火。8、米饭铺底，鸡腿切块装盘，浇上黑椒汁，即可。1、鸡腿筋一定要切断，以防煎制的过程中卷曲，影响美观。2、在鸡皮上戳小孔，一方面可以让鸡肉腌制时更入味，另一方面在煎制时可以防止鸡皮回缩。3、煎鸡腿肉时，要不断的用铲子挤压，使之充分受热且快速熟透。4、黑椒汁是采用精选原粒黑椒，以独特配方调制而成的方便酱料，可以直接用作扒类芡汁，亦可作煎炒调味之用。
3, 黑椒汁鸡球饭怎么做啊？
黑椒汁做法：锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）就可以了。做法二、黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱（黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀）、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。比较复杂的做法是：1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒（红酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
4, 饭店黑椒牛排的黑椒汁怎么做？
黑椒汁的做法：在锅中加少许的油，加入洋葱碎，炒香后，加入黑椒碎继续炒；炒出香味后，倒入烧汁煮到自己合适的浓稠度，加入少量的盐，即可。西餐贴士：烧汁是考验一个西餐厨师的最基本技能，要把这种汁发挥到极至那是需要多年的经验的。但是咱们要是自己在家做，只要能做出大概的味道也就可以，熟才能生巧。有几点要记住，最好选用家里最大的锅。番茄酱要的是炒到颜色深，而不能让它糊。虽然是很麻烦，但大家也不妨回家自己做做看，既然喜欢西餐，这种传统西餐的基础汁还是有必要了解一下的。
名词解释
鸡腿
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。 一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称\"跑不死\")的人，一般都加儿化音，叫\"鸡腿儿\"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
鸡皮
鸡皮（拼音：jī pí），比喻老年人起皱的皮肤，出自，北周·庾信《竹杖赋》：“鹤发鸡皮，蓬头历齿。” 宋·赵与时《宾退录》卷六：“鸡皮尘屡积，齯齿食频填”。鸡皮有很好的美容功效，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。
