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猪排黑椒汁做法大全 黑椒汁猪扒的做法,黑椒汁猪扒怎么做好吃,黑椒

来源:朵拉利品网  |  2020-04-25 23:16:01

1, 黑椒汁猪扒的做法,黑椒汁猪扒怎么做好吃,黑椒



用料:猪肉、大蒜 、黑胡椒粉 、黄油 、食用油 、蚝油 、辣椒粉、糖
黑椒猪扒的做法
首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀,切成碎末。
将买来的猪肉切成猪扒合适的厚度(约0.8cm),均匀撒上盐、黑胡椒粉(可用现磨黑胡椒代替)、辣椒粉(如果你吃辣)、糖,和刚切好的蒜末,浇上食用油,用手将调料抹匀。腌制1小时以上。
取出腌制好的猪肉,将上面的蒜末刮到一个盘子里。平底锅烧热后,调至中火,将肉直接放入锅内,第一面煎2分钟左右,然后翻面。
第二面煎一分钟的时候,将一小块黄油在锅里化开,将这面猪肉放到黄油上,开小火慢慢煎,香味扑出来的时候,观察肉的截面(或者切开一刀)看熟的状况,等到全熟的时候,就可以出锅啦。
趁肉还没凉要继续用刚才的锅赶快调配黑椒汁。在一个小碗里加入一点清水,少许蚝油,搅拌均匀。放入适量黑胡椒粉(或黑胡椒碎)。在另一个小碗里准备一点水淀粉。
将刚才刮下来的蒜末倒入锅内炒香。倒入刚调好的黑椒汁半成品。待开后,倒适量水淀粉勾芡,收锅。
将黑椒汁浇到做好的肉扒上,配上蔬菜和主食(例如西红柿、西兰花、煎鸡蛋、土豆泥、意大利面。

2, 黑椒猪扒怎么做?



pork shoulder steak、黑椒汁、黄油、现磨胡椒粉
做法:
1、pork shoulder steak 洗净后,用厨房纸巾擦干水份。
2、两面均匀撒上少许现磨胡椒粉,腌制5分钟。
3、煎锅上火,下黄油,待溶化后,中火,放入猪扒。
4、两面各煎3-4分钟至你喜欢的软熟程度,盛出装盘。
5、清水中兑入黑椒汁,搅拌均匀,煮至沸腾,水淀粉勾薄芡。
6、将黑椒汁浇在煎好的猪扒上,即可。
1、关于pork shoulder steak:就是指猪肩关节周围的肉,专业术语叫什么各自琢磨吧。
2、肉类腌制时,不建议添加食盐,因为盐容易使肉质老韧。如有需要,装盘后撒上少许 table salt 即可。
3、可以搭配米饭或者土豆泥,味均佳!

3, 嫩滑的黑椒猪扒的做法步骤图,怎么做好吃



食材明细
猪后肘肉300克
圆葱适量
大姜适量
红尖椒适量
黑椒汁适量
蜂蜜适量
酱油适量
淀粉适量
料酒适量
微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
嫩滑黑椒煎猪扒的做法步骤
1
将猪后肘肉切成半厘米厚薄的大片
2
用刀背把把猪后肘肉敲一下
3
把黑椒汁、盐、元葱丝、姜丝加入猪扒
4
再加入酱油调和均匀放入冰箱进行腌制二十分钟
5
取出猪扒加入适量淀粉使之均匀上浆
6
锅内烧热油,放入猪扒进行煎制
7
用中火煎制至两面成熟,少烹一点料酒,盖上锅盖焖30秒。
8
即可出锅装盘,淋上用蜂蜜调好的黑椒汁在猪扒上,配上圆葱圈即可食用。

4, 黑椒猪排饭怎么做?



材料:猪里脊,白酒,食用小苏打,清水,李锦记黑椒汁。
1,猪里脊切片剔除边上的筋,用松肉锤锤松后加1小勺白酒,1小勺清水,1克食用小苏打调匀抓揉均匀,放置10分钟(没有白酒可省略)
2,将猪肉拌入两大勺黑椒汁揉搓好后装在食品袋中,入冰箱冷藏腌制2--4小时,期间还要拿出来给它按摩。
4,煎好的猪排盛出,再将一大勺黑椒汁加少量清水拌匀,在锅中熬开煮至略稠时浇在猪排上即可。
5, 自己做猪排用的黑胡椒汁哪里可以有???

黑椒猪排的做法步骤
1.
按人头准备适量新鲜猪排,一般大型的超市可以买到。
2.
把猪排放砧板上,用刀背用把猪排拍松,以便入味儿。
3.
装碗中,调入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、少量糖和大量黑胡椒粉。
4.
用手多给猪排“按按摩”,让调料全部腌制到猪排中。
之后盖上保鲜膜放置30-60分钟。
5.
取不粘平底煎锅,放入适量油,炒香姜片。
6.
放入猪排,开小火慢煎。不时用筷子感受一下质感,及时翻面。筷子可以顺利插入就差不多熟了,装盘。
7.
取一小半碗水,加入适量水淀粉和老抽,倒入锅中加热,至汤汁粘稠倒入黑椒粉,制成黑椒汁。
8.
将黑椒汁淋在煎好的牛排上就好了~

名词解释


小苏打

碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate)是一种无机化合物,化学式为NaHCO₃,俗称小苏打,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,呈弱碱性。 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

 
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