1, 黑椒汁的做法是什么？
楼主你好~ 我没有吃过你说的君城茶餐的东西，所以不了解它的味道。我只是想简单的把我认识的德国朋友他们的做法说一下。基本材料：最好是完整的黑胡椒粒（把它磨碎），如果没有的话黑胡椒粉也可以（但是味道确实不如整粒胡椒磨出来的香）--吃米饭的小碗，大概小半碗的样子；洋葱一颗（最好是紫洋葱）；鲜柠檬一片；罗勒（可以是干的磨碎的）；鸡粉；糖；食盐；水淀粉；橄榄油。步骤：把油下锅烧热之后，将切成碎末的洋葱爆香（一定要煸得干干的），然后将黑胡椒，罗勒和鸡粉下过翻炒均匀（油可以略微多一些，一定要把胡椒碎粒烧透），加入水淀粉小火慢慢熬煮到粘稠冒泡吗，发出香气后按照个人口味加入糖和食盐。关火略微冷却后挤上一两滴柠檬汁，简单的黑椒汁就好了。PS：原菜单里我朋友他们确实用的也是黄油，但是为了健康所以用了橄榄油代替（如果可以买到淡奶油，也可以添加进去）。另外这个简单的黑椒汁最好不要像一般的黑椒汁一样在牛排做好后浇上去，而是最好在牛排煎炸的过程中，快要熟之前就就少去，用牛肉和牛油自身的香味来弥补酱汁本身缺乏的香味。因为好吃的酱汁确实需要比较复杂的工序和材料。如果楼主喜欢偏鲜甜一点的口味，还可以自己加点蚝油进去，不过就只要一点点就好~（还可以根据个人喜好，加入切碎的番茄或者胡萝卜丁一起炒）以上，希望你喜欢~
2, 请问弄牛排的黑椒汁要怎么做呀？^ ^
黑椒汁 黑椒汁 黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗 最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱（黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀）、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。 比较复杂的做法是： 1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒（红酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。 最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。 : 1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒（红酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。参考资料：
3, 最简单的黑椒汁做法是什么做？
黑椒汁做法：锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）就可以了。做法二、黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱（黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀）、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。比较复杂的做法是：1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒（红酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
5, 饭店黑椒牛排的黑椒汁怎么做？
黑椒汁的做法：在锅中加少许的油，加入洋葱碎，炒香后，加入黑椒碎继续炒；炒出香味后，倒入烧汁煮到自己合适的浓稠度，加入少量的盐，即可。西餐贴士：烧汁是考验一个西餐厨师的最基本技能，要把这种汁发挥到极至那是需要多年的经验的。但是咱们要是自己在家做，只要能做出大概的味道也就可以，熟才能生巧。有几点要记住，最好选用家里最大的锅。番茄酱要的是炒到颜色深，而不能让它糊。虽然是很麻烦，但大家也不妨回家自己做做看，既然喜欢西餐，这种传统西餐的基础汁还是有必要了解一下的。
名词解释
洋葱
洋葱（学名：Allium cepaL.）是百合科葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5-7月开花结果。 原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
黑胡椒
黑胡椒（学名：Piper nigrum），又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。 干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，从古代开始，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一 名称 黑胡椒果实的剖面图 黑胡椒，在某些语境下可简称作“胡椒”。中文中的“胡椒”由“胡”字与“椒”字组合而来。“胡”原意指称北方和西方的民族，后引申表述为来自国外的东西。“椒”则指某些种子或果实有刺激性味道的食物。 胡椒的英语单词“pepper”衍生自拉丁语中“piper”一词，罗马人用“piper”这个词来表述胡椒与荜拨，因为他们错误地认为这两种不同的香料取自同样的植物。
