1, 怎么腌萝卜又香又脆啊我腌的萝卜有时是香脆的,有时确
食材明细白萝卜500克青苹果100克大蒜瓣30克生姜20克辣椒粉10克米粉20克白糖30克白醋25克味精2克酸辣口味腌工艺数小时耗时简单难度美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：1 1把白萝卜切成滚刀块，萝卜里面放入盐，腌制3-4小时备用。美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：2 2把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出备用。美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：3 3把大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉。美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：4 4把青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥。美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：5 5捣成蓉同姜蓉蒜蓉混合备用。美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：6 6米粉里放适量清水搅成米浆上火熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：7 7倒入辣椒粉后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。待辣椒糊晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：8 8把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：9 9把拌好的白萝卜蒙上保鲜膜，腌制24小时，然后便可食用。
2, 怎样腌萝卜好吃又脆
食材食谱热量：23（大卡）主料白萝卜1个胡萝卜1个方法/步骤1准备好食材白萝卜1个，胡萝卜1个，泡椒、白醋、盐、白糖，密封罐里加一杯凉开水。2萝卜先切断，再切片，再切条。比较喜欢萝卜条的口感，你也可以切片，切块。腌萝卜不要去皮比较爽口，小编这里是去了皮的。3把切好的萝卜装进容器，加2勺盐腌制10分钟，萝卜会出水，控干水分。4再用白糖腌制10分钟，同样萝卜出水，控干水分，用开水冲一下，装进装有冷开水的密封罐里。5泡椒剪开使萝卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪费，加一半到萝卜中，加适量白醋，开始可以少加些，根据个人口味酌量。6用筷子搅拌均匀，泡椒萝卜就完成了，盖上盖子，10分钟就可以吃了，放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳哦！
3, 萝卜怎样腌制又脆又甜
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。腌萝卜配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
5, 家常腌萝卜好吃又脆
主料：鲜萝卜洗净。 辅料：油5，干辣椒，花椒1，八角，芝麻油1，糖，盐1，醋，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀；酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。
6, 怎样使腌萝卜更脆
使腌萝卜更脆的四个方法：1、选材要好，萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心，回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒；2、我们要挑选合适的天气，不要在阴天里腌制咸萝卜。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制。3、腌制时要加入适量的白醋和米酒，作用是使咸萝卜的口感更加爽脆。4、要想口感更加爽脆，不要去皮。腌萝卜是一道风味小菜。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。腌萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳，就红安的地域而言以县城附近的胡家河的萝卜名气最大，因为胡家河的萝卜清一色红皮白心，而且清一色的只有小孩拳头大小，非常均匀，更难得的是胡家河的萝卜因紧靠倒水河，所以生产出的萝卜水汪汪的，又甜又脆，几乎可以当水果吃。参考资料：百度百科-腌萝卜
名词解释
白萝卜
白萝卜（Raphanus sativus，别名芦菔）是一种根茎类蔬菜，属于十字花科萝卜属植物，是东亚最常见的萝卜，也是体积较大的一种萝卜。 白萝卜已有千年的种植历史，其茎直立，粗壮，呈圆柱形，味略带辛辣味，含有芥子油、淀粉酶、粗纤维等营养物质，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。
蚝油
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的广东常用的传统的调味料，由李锦裳于1888年在中国广东省珠海南水乡意外发明，也是调味汁类最大宗产品之一。 蚝油以素有\"海底牛奶\"之称的鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
美极
美极，英文名meigee，创立于2012年，是国内聚集众多艺术家的领先影像展示平台。 公司的网站运营项目涉及影视作品、广告传媒、摄影造型、设计插画、演员主持、以及更为细分的多种职业，公司综合汇集了多方面业界优秀精英，能够全方位参与文化产业的发展与运作，并通过多样化合作模式为艺人、影视作品、企业等相关专业机构搭建最具影响力的宣传和展示平台，为其提供最专业的行业精英以及专业机构，！
