1, 生蚝要蒸多久
清蒸生蚝的做法1.准备生蚝。2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。3.把小香葱和蒜蓉剁碎。4.准备好蒜蓉剁辣椒。（我实在超市买的现成的）来5.锅置火上加入色拉油。6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。7.然后自加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。8.加入少量的料酒。（要很少）9.然后盛出放小碗中待用。10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火zhidao蒸制5分钟即可。11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！
2, 生蚝需要蒸多长时间为好？
蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟，清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。粉丝蒸生蚝的具体做法如下：1. 切蒜，尽量切的细，没啥好说的。2. 开水泡粉丝，我用的是豆腐店卖的一小包一小包的龙口粉丝，放三包，一般这个量足够了。3. 盘子里摆好生蚝，再在每一个壳里面码好粉丝。4. 等水开了以后上蒸锅，蒸三分钟即可关火，不要开盖，继续闷5-8分钟才能出锅，把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面，再淋上酱油（推荐豆腐店卖的一品鲜酱油，非生抽老抽之类），每个生蚝里放1茶勺（TS）酱油或一勺半就够了，这时再另拿一炒锅烧油，油的量取决于生蚝数量，按每个生蚝一汤勺（TS）的油就够了，油要烧得8-9成热，关火，拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成。清蒸生蚝的具体做法如下：1. 购买新鲜的生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；2. 把小香葱和蒜茸剁碎；3. 锅置火上加入色拉油；4. 油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香；5. 然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）；6. 加入少量的料酒；7. 然后盛出放小碗中待用；8. 这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可；9. 然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒，即可！注意事项：1. 火候控制一定要好，切记3分钟要关火，用余热来蒸熟是关键，过火的话生蚝就不会多汁，粉丝吸不到汁整个就失败了，我用的是煤气，到时间马上就关，个人觉得用电炉的话到时间应该把锅拿开，否则还是过火，既然短时间蒸那就不要着急揭盖好奇，否则跑了珍贵的剩余水蒸气就不是我没提醒好奇者了啊。2. 切记蒜要出锅才放，这应该是各位大厨的常识了，不多罗嗦。3。最后淋的油一定要热，目的就是让没蒸过的生蒜出香味，做这个的时候一定要小心，滚烫的油不是闹着玩的.
名词解释
生粉
生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，一般为马铃薯粉或玉米粉，生粉的用途很广，除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼等。
