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罗索和萝卜 芥菜和萝卜什么关系

来源:朵拉利品网  |  2020-05-05 23:20:51

1, 芥菜和萝卜什么关系



萝卜干和大头菜不是一种东西
1.萝卜干是用萝卜制作的.萝卜干制作方法:
将萝卜拔出洗净,稍晾干后放进大木桶,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,一周后取出晾晒,搓去水分,再晾晒,直至挤不出水为止。然后将木桶里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用黄泥封口,半年之后取出,这样就变成能开胃的萝卜干了.
2.大头菜名字叫芥菜,是平常我们吃的一种蔬菜,它可以制作咸菜。

2, 扁萝卜和水萝卜那个更营养



扁萝卜知识介绍:
扁萝卜又名大头菜,又称大头芥,根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜。其肉细嫩,食味香甜,水分较少,耐贮运;营养丰富,含有多种维生素等营养成份,是配制餐菜的佳品。
扁萝卜的性味功效与作用
其味苦、辛、甘,性平,有消食下气功能,可止渴,治咳嗽,还有去心腹冷痛、热毒风肿之功效。芜青的花和种子可明目清热,能治青盲眼障、小儿秃疮等。
扁萝卜食疗治病验方
1.黄疸、小便赤:生蔓青子研末,热开水调服。每次6~10克。
2.妊娠小便不利:蔓青子研末,开水送服。
3.大小便不通:蔓青子油,空腹送服。
4.骨疽(骨髓炎、骨结核、骨坏死等)经久不愈:芜青子捣研成细末,敷患处,用纱布包褒。
5.消宿食胀气:煮羹食。
6.预防时疫:立春后合家同服温芜青汁。
7.眉毛脱落:芜青子120克炒研为末,调醋涂之。
8.疮疡肿毒、乳痈及各种无名肿:芜青鲜根及茎叶,加食盐少许,捣烂涂敷。
9.鼻中衄血:芜青根捣汁饮。
10.小儿头疮:干芜青叶烧成灰,和猪油敷;或芜青子炒后研末,以醋调涂。每日2次。
11.补肝明目:芜青子洗净,加烧酒浸一夜,取出隔水蒸20分钟,晒干研细,加蜜制成小豆大的丸。每服6克,米汤送下。
水萝卜知识介绍:
别名:脆萝卜使用提示:每餐50~100克
水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。
水萝卜营养分析:
萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
水萝卜适合人群:
一般人群均可食用。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜;萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。
水萝卜食疗作用:
萝卜味辛、甘、性凉,入肺、胃经;
具有消积滞,化痰热,下气,宽中,解毒的功效;
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。
水萝卜食物相克:
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
水萝卜做法指导:
1. 萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2. 萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3. 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;
4. 可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。

3, 芜菁与萝卜的区别



一,起源不同
1,芜菁起源:芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。中国各地栽培。
2,萝卜起源:史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
二, 形态特征不同
1,芜菁形态特征:芜菁二年生草本,高达90厘米。块根肉质呈白色或黄色,球形、扁圆形或有时长椭圆形,须根多生于块根下的直根上。茎直立,上部有分枝,基生叶绿色,羽状深裂,长而狭,长30~50厘米,其中1/3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶,顶端的裂片最大而钝,边缘波浪形或浅裂。
1,芜菁生长环境:性喜冷凉,不耐暑热,生育适温15~22度。
2,萝卜生长环境:萝卜为半耐寒性蔬菜,种子在2℃-3℃便能发芽,适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度,也能耐零下2℃-零下3℃的低温。
萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃,适温为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃,适温为18℃-20℃,当温度低于零下1℃-零下2℃时,肉质根会受冻。
参考资料来源:百度百科-萝卜
参考资料来源:百度百科-芜菁

4, 萝卜和胡萝卜有什么区别啊



你好,很高兴回答你的问题。
白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外,白萝卜含有很多消化酵素淀粉,能防止胃酸过多,对促进消化机能作用很大,适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外,更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A,对于用眼过度和经常熬夜的人来说,能起到缓解疲劳的作用。
但是,如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,虽然看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因
为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
希望能够帮到你。

5, 胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗



不一样。
1、萝卜,也就是我们平时说的白萝卜,十字花科植物莱菔的根。胡萝卜,也叫红萝卜,是伞形科胡萝卜的根。
2、白萝卜辛、甘、凉。归肺胃经。 红萝卜甘、平入肺、脾经。
3、白萝卜消食化痰、下气宽中。红萝卜健脾化滞,润燥明目。
4、 白萝卜含有芥子油和淀粉酶。因此有辛辣味,可助消化增食欲。还含有一定量粗纤维,可促进胃肠蠕动,通利大便。胡萝卜富含胡萝卜素、核黄素、叶酸等。叶酸有抗癌作用。胡萝卜中的木质素有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。所含的果胶物质可与汞结合,使人体有害的汞成分而得以排除。还含有9中氨基酸,其中人体必须氨基酸占5种。
5、白萝卜有止咳化痰作用,对流感、脑膜炎、白喉等传染病有一定预防作用。还能缓解煤气中毒症状。临床实践证明,胡萝卜有降压,降血糖,强心的作用,因此可作为冠心病及糖尿病人的食疗。长期吸烟的人,每日饮半杯胡萝卜汁,对肺也有保健作用。
此外,在服中药或中成药的时候。如果医生嘱咐你服药时不宜吃萝卜,那指的是白萝卜。不是胡萝卜。千万别弄错了。

名词解释


萝卜干

萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。 萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。

萝卜

萝卜(学名:Raphanus sativusL. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。(概述图参考:中国植物图像库)

大头菜

大头菜又名雪里蕻和榨菜,雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味。

 
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