1, 芥菜和萝卜什么关系
萝卜干和大头菜不是一种东西 1.萝卜干是用萝卜制作的.萝卜干制作方法：将萝卜拔出洗净，稍晾干后放进大木桶，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，一周后取出晾晒，搓去水分，再晾晒，直至挤不出水为止。然后将木桶里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出，这样就变成能开胃的萝卜干了.2.大头菜名字叫芥菜，是平常我们吃的一种蔬菜，它可以制作咸菜。
2, 扁萝卜和水萝卜那个更营养
扁萝卜知识介绍：扁萝卜又名大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。其肉细嫩，食味香甜，水分较少，耐贮运；营养丰富，含有多种维生素等营养成份，是配制餐菜的佳品。扁萝卜的性味功效与作用其味苦、辛、甘，性平，有消食下气功能，可止渴，治咳嗽，还有去心腹冷痛、热毒风肿之功效。芜青的花和种子可明目清热，能治青盲眼障、小儿秃疮等。扁萝卜食疗治病验方1.黄疸、小便赤：生蔓青子研末，热开水调服。每次6~10克。2.妊娠小便不利：蔓青子研末，开水送服。3.大小便不通：蔓青子油，空腹送服。4.骨疽（骨髓炎、骨结核、骨坏死等）经久不愈：芜青子捣研成细末，敷患处，用纱布包褒。5.消宿食胀气：煮羹食。6.预防时疫：立春后合家同服温芜青汁。7.眉毛脱落：芜青子120克炒研为末，调醋涂之。8.疮疡肿毒、乳痈及各种无名肿：芜青鲜根及茎叶，加食盐少许，捣烂涂敷。9.鼻中衄血：芜青根捣汁饮。10.小儿头疮：干芜青叶烧成灰，和猪油敷；或芜青子炒后研末，以醋调涂。每日2次。11.补肝明目：芜青子洗净，加烧酒浸一夜，取出隔水蒸20分钟，晒干研细，加蜜制成小豆大的丸。每服6克，米汤送下。水萝卜知识介绍：别名：脆萝卜使用提示：每餐50~100克水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。水萝卜营养分析：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。水萝卜适合人群：一般人群均可食用。阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。水萝卜食疗作用：萝卜味辛、甘、性凉，入肺、胃经；具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。水萝卜食物相克：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。水萝卜做法指导：1. 萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。3. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；4. 可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
3, 芜菁与萝卜的区别
一，起源不同1，芜菁起源：芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。中国各地栽培。2，萝卜起源：史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。二， 形态特征不同1，芜菁形态特征：芜菁二年生草本，高达90厘米。块根肉质呈白色或黄色，球形、扁圆形或有时长椭圆形，须根多生于块根下的直根上。茎直立，上部有分枝，基生叶绿色，羽状深裂，长而狭，长30~50厘米，其中1/3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶，顶端的裂片最大而钝，边缘波浪形或浅裂。1，芜菁生长环境：性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15~22度。2，萝卜生长环境：萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃，适温为18℃-20℃，当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻。参考资料来源：百度百科-萝卜参考资料来源：百度百科-芜菁
4, 萝卜和胡萝卜有什么区别啊
你好，很高兴回答你的问题。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等；尤其是维生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。但是，如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。希望能够帮到你。
5, 胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗
不一样。1、萝卜，也就是我们平时说的白萝卜，十字花科植物莱菔的根。胡萝卜，也叫红萝卜，是伞形科胡萝卜的根。2、白萝卜辛、甘、凉。归肺胃经。 红萝卜甘、平入肺、脾经。 3、白萝卜消食化痰、下气宽中。红萝卜健脾化滞，润燥明目。4、 白萝卜含有芥子油和淀粉酶。因此有辛辣味，可助消化增食欲。还含有一定量粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。胡萝卜富含胡萝卜素、核黄素、叶酸等。叶酸有抗癌作用。胡萝卜中的木质素有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。所含的果胶物质可与汞结合，使人体有害的汞成分而得以排除。还含有9中氨基酸，其中人体必须氨基酸占5种。5、白萝卜有止咳化痰作用，对流感、脑膜炎、白喉等传染病有一定预防作用。还能缓解煤气中毒症状。临床实践证明，胡萝卜有降压，降血糖，强心的作用，因此可作为冠心病及糖尿病人的食疗。长期吸烟的人，每日饮半杯胡萝卜汁，对肺也有保健作用。此外，在服中药或中成药的时候。如果医生嘱咐你服药时不宜吃萝卜，那指的是白萝卜。不是胡萝卜。千万别弄错了。
名词解释
萝卜干
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。 萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
萝卜
萝卜（学名：Raphanus sativusL. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。（概述图参考：中国植物图像库）
大头菜
大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。
