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蒜泥龙虾高汤怎么做 求教各位大厨,蒜泥龙虾这个汤怎么做

来源:朵拉利品网  |  2020-05-12 04:23:17

1, 求教各位大厨,蒜泥龙虾这个汤怎么做



主料
生姜7-8片 大葱一根
小龙虾3斤 大蒜8-10坨
蒜泥龙虾的做法步骤
蒜泥龙虾的做法图解11. 大蒜去皮洗净切碎
蒜泥龙虾的做法图解22. 大蒜泥分两分一分多一点,一份少些,少的是最后起锅后撒上的
蒜泥龙虾的做法图解33. 热锅加葱姜
蒜泥龙虾的做法图解44. 加入蒜泥
蒜泥龙虾的做法图解55. 放入小龙虾
蒜泥龙虾的做法图解66. 然后直接加水,差不多漫过虾就好,大火烧15-20分钟左右,加盐和少许糖(可不加)加糖主要是提鲜的,也可以加些味精(因家里吃味精很少就没有放)
蒜泥龙虾的做法图解77. 出锅前记得把还有的那份蒜泥加上,然后就出锅啦,不多说了,我要开吃啦!

2, 蒜泥龙虾怎么做



食材明细
小龙虾
1000克
大蒜瓣
200克
罐装啤酒
1个

2棵
姜片
3块
五香粉
1匙
黑胡椒粉
0.5匙

7克
蒜香
口味

工艺
一小时
耗时
简单
难度
蒜泥小龙虾的做法步骤
蒜泥小龙虾的做法步骤:1 1准备足量的去皮大蒜瓣
蒜泥小龙虾的做法步骤:2 2小龙虾剪去爪子以及胡须
蒜泥小龙虾的做法步骤:3 3用清水冲洗小龙虾,并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。
蒜泥小龙虾的做法步骤:4 4准备葱姜,大蒜瓣搅拌成蒜末。
蒜泥小龙虾的做法步骤:5 5炒锅烧热后倒入适量花生油
蒜泥小龙虾的做法步骤:6 6爆香葱姜
蒜泥小龙虾的做法步骤:7 7倒入蒜末炒香
蒜泥小龙虾的做法步骤:8 8倒入清洗干净的小龙虾翻炒
蒜泥小龙虾的做法步骤:9 9将小龙虾翻炒至变色
蒜泥小龙虾的做法步骤:10 10加入适量老抽、醋
蒜泥小龙虾的做法步骤:11 11倒入整罐啤酒
蒜泥小龙虾的做法步骤:12 12大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉
蒜泥小龙虾的做法步骤:13 13再调入适量盐搅匀
蒜泥小龙虾的做法步骤:14 14大火烧开改中小火烧15到20分钟即可
蒜泥小龙虾的做法步骤:15 15成品。
使用的厨具:炒锅

3, 蒜泥龙虾的蒜泥怎么熬才能蒜香浓郁



蒜泥龙虾的做法
1.
买回来的龙虾,可以放家里先养1天,吐出代来谢物。用剪刀剪去头和头里面的脏东西,抽去自虾线,
2.
用细刷子刷干净,再用盐水浸泡10分钟,我刷了两遍
3.
准备好辅料百
4.
啤酒
5.
热锅凉油,放入葱姜辣椒花椒,先取一半蒜泥煸炒,爆香
6.
放入龙虾度煸炒至变色,倒入整瓶啤酒,与龙虾持平知
7.
放入盐大火烧20分钟
8.
最后再放入剩下一半蒜泥和香菜,热锅里的汤汁浇在上面道,装盘即可
烹饪技巧
1.小龙虾一定买活蹦乱跳的那种。
2.买回来的龙虾一定清洗干净。
3.小龙虾一定要烧熟烧透。
4.自己做的龙虾要比在外面吃的龙虾干净!

4, 为什么饭店的蒜蓉小龙虾汤汁浓郁好吃又好看,原



用料
龙虾 4斤
蒜 4颗
菜籽油 适量
泡椒 一些
盐,味精,糖 150克左右(比例2:1:2)
啤酒 一瓶
蒜泥龙虾的做法
洗龙虾,提前几个小时泡着,让龙虾吐泥,然后搅拌刷洗,最后戴着手套用牙刷把尾巴刷一下蒜泥龙虾的做法 步骤1
蒜头剥好打泥,如果刀功好可以切,差不多,我觉得这样打出来比较省力蒜泥龙虾的做法 步骤2
锅小火放入菜籽油,不要大火,菜籽油容易生油烟,所以小火热油蒜泥龙虾的做法 步骤3
下蒜泥翻炒,继续小火,不要炒焦,炒到蒜泥变色出香味蒜泥龙虾的做法 步骤4
大火下龙虾翻炒,分多次放,放一些翻炒到龙虾不动,不让你就开始到处抓龙虾吧蒜泥龙虾的做法 步骤5
倒入一瓶啤酒,。然后加适量的水正好没过龙虾!蒜泥龙虾的做法 步骤6
大火烧开,放入泡椒和调料然后改小火蒜泥龙虾的做法 步骤7
小火慢炖二十分钟左右,千万不要盖锅盖,千万不要盖锅盖,千万不要盖锅盖

5, 蒜泥十三香小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃



蒜泥虾
材料
草虾8尾,蒜泥2大匙,葱花10公克,A.米酒1茶匙,水1大匙,B.酱油1大匙,开水1茶匙,细糖1茶匙
做法
1.草虾洗净、剪掉长须后,用刀在虾背由虾头直剖至虾尾处,但腹部不切断且留下虾尾不摘除。
2.将作法1的虾子肠泥去除洗净后,排放至盘子上备用。
3.调味料B混和成酱汁备用。
4.蒜泥与调味料A混和后,淋至虾子上,用保鲜膜封好后,放入微波炉中微波2分钟后取出,撕去保鲜膜淋上作法3的酱汁、洒上葱花即可食用。

名词解释


龙虾

龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。,著名的还有高邮湖龙虾、邵伯龙虾、盱眙龙虾等。 龙虾是世界上的 大型食用 虾类 , 其味道鲜美 、 营养丰富 , 倍受人们 的青睐 2014年9月,日本三重县鸟羽市答志岛出现一只雌雄同体的龙虾。其左半身是红褐色,右半身是黑色。

蒜泥

蒜泥,将大蒜去皮捣碎成泥状,就成了蒜泥。多用作佐料,也可药用。大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明,大蒜有明显的抗炎作用,所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性,从而加强机体免疫功能,起到消炎止血的作用。但应注意敷贴时间不可过长,感发热即去掉。若时间过长足底红肿影响走路。

 
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