1, 蒜香小龙虾怎么做窍门
所需食材小龙虾 2500克八角 三个红辣椒 五个姜片 六片蒜 三大整个葱白 六段香叶 半片桂皮 一点点香菜 2株小红椒 三颗啤酒 三听盐 五匙酱油 两匙糖 六匙蒜香小龙虾的做法1、在盐水里放入小龙虾泡30分钟。2、把小龙虾的8个虾脚都剪掉，然后把虾肠剔除去，接着用刷子刷干净，然后在用水冲洗干净。3、把大蒜剥皮然后用刀背拍一下，之后用刀切成蒜末。4、把其他的配料备好待用。5、热好锅，之后多倒入一些油，把蒜末放进去炒出香味，之后再把白糖倒进去炒几下，之后把龙虾倒进去炒到外表颜色变红，接着再把盐撒进去，把酱油倒入锅里翻炒几下。6、把啤酒倒进锅里，在倒入没过龙虾量的水，然后把除香菜以外其他的配料都倒进锅里。7、用大火煮开之后，接着焖煮一刻钟。8、捞出小龙虾，然后盛在盆里，改为大火把汤汁收到浓稠。9、把收汁好的汤汁洒到小龙虾上，再把香菜撒上就做好了。小贴士小龙虾必须要用盐水泡30分钟，那样才能让龙虾容易入味。
2, 秘制小龙虾的做法步骤图,秘制小龙虾怎么做
用料 鲜活小龙虾 适量豆瓣酱 适量啤酒、料酒 适量干辣椒 适量豆瓣酱 适量葱、姜、蒜等调味料 适量香叶、花椒、草果、桂皮、白芷、豆蔻、山奈（沙姜）等香料 适量秘制小龙虾的做法 准备工作：用适量清水加入盐、白醋将小龙虾浸泡15分钟吐出泥沙，冲洗干净。秘制小龙虾的做法 步骤1炒制香料：将油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香叶、白芷、山奈、豆蔻、大料、桂皮、草果炒香。秘制小龙虾的做法 步骤2炒好料之后，将收拾好的小龙虾下锅，倒入料酒，翻炒均匀。加入啤酒没过小龙虾，烧开后盖盖，小火焖煮。秘制小龙虾的做法 步骤3开盖，加点白胡椒粉，倒入红油增香，翻炒均匀，汤汁可以多一点，留着拌饭非常香。如果不喜欢汤汁多，可以把汁水收干。秘制小龙虾的做法 步骤4出锅，抱着一大锅小龙虾开吃吧
3, 秘制小龙虾怎么做？
秘制小龙虾材料：新鲜小龙虾3斤、葱1棵、蒜1头、青辣椒3个、姜大块、小茴香1小勺、八角3个、花椒1大勺、干辣椒6个（根据个人口味增减）、金钩豆瓣酱2大勺、花雕酒1小碗、盐3小勺、糖3大勺、老抽少许秘制小龙虾做法：1、新鲜小龙虾洗净，沥干水分待用2、葱拍散切小段儿、蒜瓣拍散，姜切大块，拍散，青辣椒切小段儿，待用3、热锅，锅里放入比平时炒菜多两倍的底油，7分热，放入花椒、八角、小茴香、干辣椒，小火炒出香味，然后放入葱姜蒜、青辣椒、金钩豆瓣酱、炒出香味，放入小龙虾，淋入花雕酒，盖盖子，1分钟左右，放入盐、糖、老抽翻炒均匀，小龙虾完全变色即可后记：1、说了是秘制，当然还有一个秘密武器，就是大粒的孜然，在慢慢炒制花椒等的时候一起放进去，味道会跟美2、小龙虾刚刚放进锅里会乱动，淋上花雕酒马上盖上盖子，以免不小心烫伤3、小龙虾不要烹制的时间过久，以免肉质变硬，影响口感4、干辣椒可以用灯笼椒来做，口感会更好5、金钩豆瓣酱如果没有，可以用德馨斋的甜面酱代替，或者黄豆酱的味道也不错
4, 秘制香辣小龙虾怎么做？
食材明细小龙虾、红辣椒 、葱 、姜 、蒜 、花椒 、八角、香叶、糖 、盐 、耗油 、美味鲜极汁做法1准备的小龙虾，葱 姜 蒜 红辣椒 2油热后，先放花椒，八角炒出香味，然后放红辣椒，葱 姜 蒜，炒香 3倒入小龙虾翻炒 5勾芡，大火收汁 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5, 秘制小龙虾怎么做？
秘制小龙虾的材料：小龙虾500克，蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量，糖、绍酒各2大匙，十三香调味料1大匙秘制小龙虾的做法：1、小龙虾泡盐水中，洗净备用。2、锅中放适量油烧热，把小龙虾炸透捞出沥干油。3、另起油锅，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有调味料，放入小龙虾烧30分钟入味即可。小龙虾营养分析：1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
6, 蒜香小龙虾怎么做如何做好吃
蒜香小龙虾怎么做好吃原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。调料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。做法：1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；3、如果有漏网的怎么捉呢；4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
7, 蒜香小龙虾怎么做
主料：龙虾1500克调料：食盐2汤匙（30克），醋1茶匙（5ml），葱10克，姜10克，蒜50克，料酒2茶匙（10ml），白糖2茶匙（10克）蒜香小龙虾的做法1.先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净3.如果有漏网的怎么捉呢？4.用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用。5.锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）6.锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）7.依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
8, 秘制麻辣小龙虾怎么做的
- 用料 -小龙虾2斤熟白芝麻少许油适量盐少许郫县豆瓣酱2汤勺生抽2汤勺蚝油1汤勺米酒2汤勺茴香半汤勺花椒半汤勺桂皮少许冰糖10颗干辣椒20个大葱1小节蒜10瓣姜1小块香菜1棵十三香1茶匙- 做法 -1.龙虾买回来，清水养1小时以上，用剪刀剪去细脚、拉掉沙线，用牙刷、刷洗干净。2.修剪干净的龙虾，用清水洗净。3.姜、蒜、大葱、香菜、桂皮、干辣椒洗净，花椒、茴香、冰糖、米酒。4.姜切片、蒜拍松、大葱切片、香菜切段。5.锅里加适量油烧热，倒入龙虾爆炒至变色。（龙虾过热油更能去腥、做出来更香）。6.捞出备用。
名词解释
小龙虾
小龙虾（学名：Procambarus clarkii），也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。 小龙虾通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。 小龙虾生长速度快、适应能力强其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
香菜
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。，8～12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
龙虾
龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。，著名的还有高邮湖龙虾、邵伯龙虾、盱眙龙虾等。 龙虾是世界上的 大型食用 虾类 , 其味道鲜美 、 营养丰富 , 倍受人们 的青睐 2014年9月，日本三重县鸟羽市答志岛出现一只雌雄同体的龙虾。其左半身是红褐色，右半身是黑色。
