1, 蒜香鸡腿的做法？
蒜香鸡翅 原料：鸡翅中1000克、蒜香粉、蒜、姜汁、味精、麻酱、盐、料酒等。做法：1. 用斜刀，将鸡翅中在正面切成十子。2. 把蒜切成碎末，把麻酱用水调好。3. 用盐、料酒、蒜、麻酱、味精、姜汁、将鸡翅中腌制24小时，（放置冰箱内）。4. 炸鸡翅中提前一小时，用温水调面糊，面糊中加一点酵母。（并将约5克的蒜香粉调入翅中内）。5. 锅内放油烧至6成热，把腌制好的鸡翅中炸至金黄色既可食用。（炸时：温火、加锅盖、既熟又别糊了）。
2, 蒜香鸡腿怎么做？
主料：鸡腿3只，紫皮大蒜100克，姜丝30克。 配料：植物油500克（最好是花生油，实耗不多），盐15克，老抽30克，花椒粉15克，白糖、胡椒粉、鸡粉各少许，干红辣椒1个。 做法：将鸡腿洗净，切成3厘米厘米左右的大块，用干净餐布充分吸去表面水分，用盐5克反复揉 搓10分钟，腌制10分钟入味。大蒜切成小片，加少许盐和少许糖捣成蒜泥。干红辣椒切成半厘 米长的小段。烧锅加水（水量以较多为宜）旺火烧开，加入腌好的鸡腿煮10分钟捞出，用干净餐布充分 吸去表面水分，趁热加盐5克和老抽反复揉匀腌制30分钟，用干净餐布充分吸去表面水分待 用。在炒锅内加入油，中火烧至5成热后放入鸡腿稍炸一下，待表面收干捞出沥油。转抓大火 至8成热放入鸡腿、干红辣椒段、蒜泥、姜丝翻炸，待表面焦黄捞出沥油。少许白糖碾成糖粉，与花椒粉、胡椒粉、鸡粉及盐混合成椒盐，随炸好的鸡块上桌即可。
5, 蜜汁蒜香鸡腿肉的做法步骤图,怎么做好吃
蜜汁蒜香鸡腿肉的做法 鸡腿四个，洗净去掉皮。去掉骨头，放在碗里，撒些盐，胡椒粉，味精，腌制十分钟。蒜切成末，然后倒进两勺蜂蜜，一滴芥末油，一点点盐，两勺水拌匀。备用。平底锅中火加热，倒上油，然后放入鸡腿肉，煎熟。等鸡腿肉熟了以后，把鸡腿肉夹出来，放点油在锅里加热，然后把料汁倒进去，煸炒一会把鸡腿肉倒进去，大火收汁。然后装盘出锅，可以享受去啦！
相关概念
老抽
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。
